Nous continuons à nous familiariser avec des fruits intéressants, bizarres et extravagants du monde entier, qui étonnent non seulement par leur forme inhabituelle, mais aussi par leur odeur spécifique et leur goût piquant.

 

Nipa

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Nipa est le seul représentant des palmiers poussant dans les forêts de mangrove. Il comprend une seule espèce – Nipa buissonnant ou palmier de mangrove.

Le nipa est commun en Asie du Sud-Est (delta du Gange, Indochine, Philippines, Indonésie), également présent dans le nord de l'Australie et certaines îles d'Océanie. L'espèce est connue depuis le Crétacé, les restes fossilisés du nipa éocène ont été trouvés même dans les îles britanniques.

Le fruit du nipa touffu, mûrissant dans une infructescence sphérique, comme l'amandier, est un noyau sec. Il est adapté à se propager par les courants, en particulier, il possède une coque non mouillable.

L'endosperme gélatineux des jeunes graines est consommé ou consommé frais. Le sirop est également préparé à partir d'eux, parfois ajouté à la crème glacée pour le goût. Les boutons sont fabriqués à partir de l'endosperme ancien ressemblant à de l'ivoire. De nombreux composants sont utilisés en médecine.

Le jus de nipa, contenant 14 à 17% de saccharose, est utilisé pour produire des boissons alcoolisées et non alcoolisées, ainsi que du vinaigre et du sucre.

Aux Philippines et en Malaisie, la grappe de fleurs (inflorescence) est "tapée" pour produire un jus sucré et comestible qui produit une boisson alcoolisée locale appelée "tuba", "bahal" ou "tuak". La grappe de fruits est prête à être consommée lorsque le fruit non mûr atteint sa douceur maximale.

Le jus de nipa peut être utilisé comme biocarburant. Le palmier nipa donne un rendement très élevé de jus riche en sucre. Le jus fermenté en éthanol ou en butanol peut produire 6 480 à 20 000 litres de carburant par hectare et par an. En comparaison, la canne à sucre produit environ 5 200 litres d'éthanol par hectare et par an.

 

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La chicouté est une plante herbacée ou semi-arbustive atteignant 30 cm de haut, autrefois appelée « ambre des marais », « yeux de tourbière », « garde des marais ». Dans le nord, le nom "baie royale" a pris racine. Il existe également des noms populaires: «mousse de groseille», «gloshina», «orange du nord», «framboise arctique».

La chicouté pousse dans l'hémisphère nord, elle n'aime pas le temps chaud, elle n'est donc commune que dans les régions où la température moyenne quotidienne de l'air en été ne dépasse pas 20 °C.

On le trouve dans les tourbières, les forêts marécageuses, la mousse et la toundra arbustive de l'Arctique et de la ceinture forestière septentrionale de l'hémisphère nord. Et, bien sûr, dans les endroits où il est spécialement cultivé par des éleveurs.

Les mûres poussent principalement dans la zone médiane de la partie européenne de la Russie, en Biélorussie, en Sibérie et en Extrême-Orient. La gamme couvre également les pays scandinaves, le Canada, l'Angleterre, la partie sud du Groenland, ainsi que les régions du nord-est des États-Unis.

Fait intéressant

La chicouté est l'un des symboles de la Finlande. Depuis 1999, la Monnaie du pays a frappé une pièce de 2 euros à l'effigie de la chicouté, créée par l'architecte et designer Raimo Heino.

Les fruits de la chicouté ont la forme de framboises (la taille des fruits est de 1,5 cm), mais ont une odeur et un goût particuliers. Les baies non mûres sont jaune-rouge, avec un peu de "grincement", denses, et les mûres sont orange, presque transparentes, rappelant l'ambre pur et brillant.

Les mûres sont récoltées en juillet-août. Seules les baies de chicouté légèrement non mûres sont récoltées, car les baies molles mûres ne sont pas du tout transportables.

En Norvège, les baies de chicouté sont autorisées à être cueillies dans les forêts publiques par tout le monde, mais seuls les résidents locaux sont autorisés à transporter les baies. Le reste de ceux qui le souhaitent ne peuvent manger que des chicoutés sur le lieu de cueillette. Toujours en Norvège, la collecte de mûres mûres est interdite.

La chicouté est incluse dans le Livre rouge de la République de Biélorussie et est également protégée en Pologne.

Fait intéressant

La ville finlandaise de Ranua accueille un festival annuel de chicouté.

La chicouté est une source de nutriments. Par exemple, les chicoutés contiennent 4 fois plus de vitamine C que les oranges.

Les fruits au bon goût, se consomment frais, ils servent aussi à faire de la confiture, du jus, de la marmelade, de la confiture, de la compote). Reste humide longtemps. En Finlande et en Suède, on produit de la liqueur de chicouté, très appréciée des touristes étrangers.

Fait intéressant

La chicouté était la baie préférée d'Alexandre Pouchkine. On sait qu'avant sa mort, il demanda à sa femme des mûres trempées.

 

L'utilisation de la chicouté en médecine

Les mûres sont utilisées dans la nutrition diététique et clinique, pour le traitement des maladies cardiovasculaires et gastro-intestinales, des brûlures et des maladies de la peau, pour l'empoisonnement aux métaux lourds, comme agent anti-fébrile.

Les baies de chicouté ont des effets antimicrobiens, diaphorétiques et antispasmodiques. En termes de teneur en provitamine A, les mûres sont supérieures aux carottes. Les mûres sont une source de tocophérols, nécessaires au déroulement normal de la grossesse et à la naissance d'un enfant en bonne santé.

Les fruits peuvent être utilisés comme aide dans le traitement du béribéri et de l'hypovitaminose. De plus, ils ont un effet diurétique. La baie est utilisée comme désaltérant, ce qui est utile pour les rhumes. Les mûres au miel peuvent être administrées lors de l'alimentation de patients affaiblis. La chicouté est capable d'améliorer la coagulation du sang, a un effet fixateur. Cependant, avec un ulcère peptique de l'estomac, du duodénum et une gastrite à forte acidité, en particulier pendant la période d'exacerbation, les mûres ne doivent pas être consommées.

Les fruits et les feuilles sous forme d'infusion sont pris en médecine populaire comme diurétique, pour les gastrites à faible acidité, les tumeurs malignes.

Le jus de chicouté lubrifie les zones de la peau touchées par la gale. La chicouté est efficace dans le traitement des plaies non cicatrisantes.

 

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Cornouiller (ou deren) sont des arbres ou arbustes, composés d'environ 50 espèces, poussant en Europe du Sud et de l'Est, en Russie, dans le Caucase, en Asie Mineure, au Japon, en Chine, en Amérique du Nord.

Le cornouiller est connu de l'homme depuis l'Antiquité. Ses ossements ont été retrouvés en Suisse dans des bâtiments datant de cinq mille ans. On sait que les anciens Grecs et Romains salaient le cornouiller comme les olives.

Dans cet article, nous nous intéresserons au cornouiller commun (ou mâle). Dans les langues turques, le mot "kizil" signifie "rouge". Les fruits du cornouiller ont reçu ce nom en raison de leur riche couleur écarlate. La couleur écarlate indique une teneur élevée en substances P-actives (anthocyanes). De plus, les fruits du cornouiller sont riches en vitamine C et en pectine.

Les fourrés naturels de cornouiller commun sont répandus dans le Caucase, mais ses formes culturelles, en plus de cette zone géographique, sont également connues en Moldavie, en Ukraine, en Crimée et en partie dans la Basse Volga et en Asie centrale, il est également répandu dans l'Est et le Centre L'Europe . Dans les jardins amateurs, on le trouve dans le centre de la Russie et même près de Saint-Pétersbourg.

Le cornouiller commence à porter ses fruits à la cinquième ou sixième année. Les fruits mûrissent fin août – septembre. La productivité est élevée: à l'âge de 12 ans – 25 à 30 kg, à l'âge de 25 ans – jusqu'à 100 kg. Le cornouiller est un long foie, il vit de 120 à 250 ans.

Le fruit est juteux, à l'intérieur il y a un os ovale allongé. Les fruits du cornouiller ont une forme et une taille différentes. Ils sont ovales courts et longs, sphériques et piriformes. La surface du fruit est lisse, bosselée ou légèrement bosselée. La coloration est rouge clair, rouge, rouge foncé, violet foncé et presque noire.

Les fruits juteux du cornouiller ont un arôme agréable, un goût aigre-doux, acidulé et astringent. Le cornouiller est utilisé frais et transformé dans les industries de la cuisine, de la confiserie et de la conserve.

La confiture est fabriquée à partir de cornouiller, la confiture, la confiture, la gelée sont faites, utilisées pour faire des jus, des sirops, des compotes, des boissons gazeuses, des liqueurs, des vins. Dans le Caucase, le turshu séché et le lavash sont très populaires.

Dans les aliments, non seulement la pulpe du fruit est utilisée, mais aussi les os, qui servent de matières premières pour la préparation d'un succédané de café. Les feuilles de cornouiller sont infusées à la place du thé. Parfois, les fruits sont ajoutés aux plats de viande et de poisson et aux soupes comme condiment.

 

Application en médecine

Le cornouiller a des propriétés médicinales : une décoction de feuilles aide contre les maladies intestinales, une décoction de fruits secs est utilisée comme remède anti-fébrile contre le rhume et contre l'appétit. Le cornouiller est également connu comme agent anti-diabétique.

Les composants biologiquement actifs qui composent les baies normalisent la pression artérielle, préviennent la sclérose, en outre, les baies sont utilisées comme agent tonique, tonique, anti-inflammatoire, pour les maladies du tractus gastro-intestinal.

Selon la teneur en vitamine C, les fruits de cornouiller sont supérieurs au citron, au sorbier et à la groseille. On pense que le fruit de la cornaline augmente l'appétit. Ils ont des effets antiscorbutiques, antipyrétiques et astringents. Le cornouiller est utilisé comme prophylactique contre les risques d'empoisonnement au mercure, au plomb, etc., puisque les pectines contenues dans les fruits du cornouiller, en liant les substances nocives, aident à les éliminer de l'organisme. Une infusion de baies est utilisée pour les troubles gastro-intestinaux. Il a des propriétés astringentes et phytoncides.

 

Bambagan

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Mangifera pajang – ce fruit peu connu se trouve uniquement sur l'île de Kalimant (ou Bornéo). Bornéo est la troisième plus grande île du monde et la seule île maritime divisée entre trois États : l'Indonésie, la Malaisie et Brunei. L'île est située au centre de l'archipel malais en Asie du Sud-Est.

A Bornéo, ce fruit est connu sous le nom indigène "bambangan" (bambangan).

Le bambagan est similaire au melon, mais de couleur foncée. A une odeur très parfumée. A maturité, il est légèrement mou, comme une mangue. Ils le mangent comme une mangue – il suffit de peler la peau.

Bambangan est surprenant en ce que son goût ressemble au goût du bortsch avec de la crème sure.