La signification et l'utilisation des noix

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Les noix ont un goût merveilleux et une haute valeur nutritive. Dans la médecine orientale, on croyait que la noix contribuait au traitement du cerveau, du cœur et du foie.

Les cerneaux de noix contiennent des vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, K, E, PP. Les fruits de noix contiennent des minéraux de phosphore, potassium, magnésium, calcium, soufre, fer, aluminium, manganèse, zinc. Les noix sont riches en protéines végétales, tanins, fibres, huile essentielle.

La noix (également connue sous le nom de noix, noix royale, noix) est un remède efficace pour restaurer la puissance masculine. Il existe de nombreuses recettes liées aux noix. L'une des recettes les plus utiles pour les hommes est celle des noix au miel.

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Au début de la maturité, l'épaisse peau verte extérieure de la noix se dessèche, se fissure, se détache du noyau, éclate et s'ouvre. Au cours de l'aspersion, la coquille brune de la pierre devient dure et cassante. Sous la coque se trouve le noyau, généralement composé de deux moitiés, séparées par une cloison. Les cerneaux de noix épluchés sont enrobés d'une fine coque brune contenant des antioxydants qui protègent les cerneaux riches en matières grasses de l'oxygène atmosphérique, empêchant ainsi le rancissement.

Les cerneaux de noix sont largement utilisés après maturation complète – ils sont consommés comme un produit alimentaire précieux contenant des protéines et des acides gras essentiels.

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La signification et l'utilisation des noix

Les noyaux de noix (graines, ou simplement noix), qui sont consommés en abondance sous leur forme naturelle, sont utilisés dans la préparation de divers plats, halva, bonbons, gâteaux, pâtisseries et autres sucreries.

Le noyer est particulièrement apprécié dans le Caucase, où il a longtemps été considéré comme un arbre sacré. Dans le Caucase, il existe de nombreuses recettes pour manger des noix.

L'huile de noix est consommée, utilisée dans la fabrication de vernis pour la peinture, d'encre spéciale, de savon, etc. Après avoir pressé l'huile, il reste des tourteaux, qui contiennent plus de 40% de protéines et environ 10% de matières grasses – c'est un produit alimentaire précieux et excellente nourriture pour les animaux domestiques, en particulier les oiseaux.

Les fruits non mûrs sont utilisés pour fabriquer des concentrés de vitamines et des produits enrichis (par exemple, de la confiture). Les fruits non mûrs sont très nutritifs, ont un goût agréable et sont utilisés pour l'alimentation diététique et la préparation de confiseries.

Cependant, pour la production de préparations vitaminées, il est plus opportun d'utiliser non pas les fruits eux-mêmes, qui ont une valeur nutritionnelle énorme, mais le péricarpe (écorce verte du fruit) après extraction des noix, ainsi que les feuilles, dans lesquelles le teneur en vitamine C atteint 4500 milligrammes pour 100 grammes. La poudre du péricarpe était considérée comme un agent hémostatique, ils étaient saupoudrés d'ulcères et de plaies. Du péricarpe, le médicament "Yuglon" a été fabriqué pour le traitement de la tuberculose cutanée.

Les amandes de noix sont recommandées pour une nutrition réparatrice après une maladie et pour améliorer la digestion. L'huile fraîche d'eux favorise la guérison des ulcères et des lésions cutanées. Il est utilisé pour traiter la conjonctivite et l'inflammation de l'oreille moyenne.

Les noix décortiquées contiennent beaucoup de tanins. Le péricarpe peut être utilisé pour le tannage du cuir. Les feuilles, l'écorce et le péricarpe étaient utilisés pour teindre les tissus, la laine, les tapis et les cheveux.

Il existe des expériences réussies d'utilisation de coquilles dans la production de linoléum, de feutre de toiture, de meules. L'expérience de l'utilisation de coquilles de noix broyées comme partie intégrante de matériaux de freinage résistant à l'abrasion à haute température est connue.

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Faire pousser des noix

La culture du noyer a commencé depuis l'Antiquité et a donné naissance à de nombreuses variétés. Les fruits mûrissent en septembre-octobre, ils varient considérablement en taille, forme, goût, dureté de la coque, développement des cloisons, composition chimique et autres indicateurs.

À l'état sauvage, la noix pousse en Transcaucasie, en particulier dans la partie ouest, ainsi que dans les montagnes Talysh.

Le noyer pousse dans le nord de la Chine, le nord de l'Inde, le Tien Shan, l'Iran, l'Asie Mineure, les Balkans, l'Ukraine et la Grèce. En Europe occidentale, il est considéré comme sauvage, mais est élevé avant même la latitude 56 ° N.

Il pousse principalement sur des sols puissants, riches en humus, moyennement humides, avec une bonne aération. Grâce à un système racinaire bien développé, atteignant une profondeur allant jusqu'à 4 mètres et sur les côtés jusqu'à 20 mètres, le noyer utilise une énorme quantité de sol, ce qui lui permet de supporter certaines périodes sèches. Ne résiste pas aux fortes gelées, gèle à une température de -25... -28 °C.

Les principaux producteurs de noix sont la Chine, les États-Unis et la Turquie. Parmi les républiques de l'ex-Union soviétique, une quantité importante de noix est cultivée en Ukraine et en Moldavie.

Dans le même temps, la noix occupe la 4ème place dans la structure des exportations de la Moldavie – après le vin, les textiles et le blé. Au 18ème siècle, Dmitry Kantemir mentionnait les noix parmi les principales richesses du pays. À ce jour, dans les villages moldaves, la coutume de planter une noix lorsqu'un enfant naît dans la famille a été préservée, venant des temps anciens.

La noix est élevée presque exclusivement par graines. La noix commence à porter ses fruits à la septième ou huitième année et conserve cette capacité jusqu'à la fin de sa vie. La productivité peut atteindre 25 à 30 cents par hectare.

Durée de conservation des noix – pas plus d'un an, pelées – pas plus de six mois, sous réserve des conditions de stockage.

Fait intéressant

Le dictionnaire encyclopédique de Brockhaus et Efron rapporte qu'à l'église du village géorgien de Kekhvi (région de Tskhinvali en Ossétie du Sud), à 12 verstes (12,8 km) de Tskhinval, une noix a poussé de 84 pieds (25,6 mètres) de haut et de 28 de circonférence. pieds (8,5 mètres), jusqu'à 200 cavaliers pouvaient se cacher à son ombre. Il donnait annuellement jusqu'à 100 livres (1,6 tonne) de fruits. Dans de nombreux endroits de la région transcaucasienne, il y avait des arbres similaires.

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