5 mythes sur les produits bio-labellisés

Depositphotos.com

Une personne moderne ne parvient pas toujours à trouver un logement dans une région écologiquement propre et un travail qui ne serait pas nocif pour la santé. Avec la nourriture, à première vue, ça va mieux : les magasins regorgent de produits que les fabricants positionnent comme sûrs et sains. Beaucoup de nos compatriotes sont absolument sûrs qu'une nutrition optimale leur est garantie, ainsi qu'à leur famille, en choisissant des produits labellisés « bio », « éco » ou « bio ». Malheureusement, ce n'est pas vrai.

Aujourd'hui, nous allons nous familiariser avec les idées fausses les plus courantes sur les biens de ce type.

 

1. Les produits "biologiques" sont absolument sûrs

L'idée de la sécurité des produits "biologiques" pour la santé humaine est associée, tout d'abord, à la confiance qu'aucun produit chimique n'est utilisé dans sa fabrication (produits phytosanitaires, engrais, etc). Cependant, les produits qui remplissent pleinement ces conditions n'existent tout simplement pas aujourd'hui. Même les éco-fermes certifiées utilisent des produits chimiques, il est impossible de s'en passer.

Un certain nombre d'États ont adopté des normes dites biologiques, selon lesquelles des listes de pesticides, de fongicides et de médicaments pour le traitement des animaux de ferme sont formées. Les substances incluses dans ces listes sont produites principalement à partir de matières premières naturelles et présentent une faible agressivité vis-à-vis de l'environnement. Mais ils agissent également plus faiblement que les drogues synthétiques ayant un objectif similaire. Pour cette raison, les propriétaires de fermes écologiques enfreignent souvent les réglementations relatives à l'utilisation d'additifs chimiques (par exemple, utilisez des produits autorisés en plus grandes quantités que celles autorisées). Pour le consommateur, le résultat peut être l'achat d'un produit "bio" contenant des "produits chimiques inoffensifs" à des concentrations élevées, ce qui remet en cause sa sécurité.

Une autre déclaration sur la sécurité des éco-produits semble complètement absurde. Certains considèrent que les produits correctement étiquetés sont stériles, c'est-à-dire totalement exempts de tout agent pathogène. Bien sûr, cela n'a rien à voir avec la réalité : les produits éco-fermes contiennent les mêmes bactéries que leurs homologues conventionnels (par exemple, E. coli), et doivent également être soigneusement traités avant utilisation.

 

2. Les aliments bio-étiquetés sont les plus savoureux

Les aliments "biologiques" ne doivent pas contenir d'arômes supplémentaires, de sucre, de grandes quantités de sel. Une personne habituée à la nourriture ordinaire perçoit plutôt les bioproduits comme insipides. Cependant, l'adaptation se produit assez rapidement, surtout s'il existe une motivation sérieuse pour passer à une alimentation plus saine.

photo de nourriture créée par rawpixel.com – www.freepik.com

 

3. Les aliments écologiques sont plus nutritifs que les aliments conventionnels

Ce n'est pas vrai. La valeur nutritionnelle des produits n'est pas tant liée à la méthode de leur production qu'aux conditions et modalités de stockage. Ainsi, tous les fruits, légumes, baies ou légumes verts perdent une partie importante de leur valeur nutritionnelle au fil du temps, qu'il s'agisse d'un produit agricole ou ordinaire.

 

4. La production d'éco-produits est soigneusement contrôlée

Idéalement, cela devrait être le cas, mais la situation réelle ne correspond pas toujours aux principes affichés par les constructeurs. Dans de nombreux pays où les concepts de production biologique ou écologique sont légalement inscrits, le contrôle n'est pas effectué par des organisations étatiques, mais par des entreprises privées. Le fabricant a toujours la possibilité de faire passer son produit par un contrôle loyal et d'obtenir le droit de l'étiqueter avec le signe approprié, sans avoir de motifs suffisants. Il est clair que cela est fait dans le but de réduire le coût de production, car un contrôle consciencieux de toutes les étapes de la production (culture des matières premières, transformation, production, emballage, transport et stockage) peut rendre le produit final trop cher et inaccessible pour la plupart des consommateurs.

Dans notre pays, il n'y a aucune consolidation législative des concepts de "respectueux de l'environnement" ou "biologique" en relation avec la production de produits agricoles. Ainsi, les produits nationaux étiquetés "bio" ou "éco" peuvent ne pas différer du tout des produits ordinaires, et apposer les étiquettes appropriées sur l'emballage devient simplement un stratagème de marketing.

Cependant, il existe déjà un projet de loi pour réglementer la production de produits respectueux de l'environnement. Ainsi, à partir de 2020, il sera interdit aux fabricants d'étiqueter indépendamment des produits tels que "éco", "bio" ou "biologique". Un tel droit ne sera accordé qu'aux producteurs qui sont inscrits dans un registre spécial ou dont les produits sont testés pour la conformité aux règles de production de produits biologiques.

 

5. L'agriculture biologique préserve la nature et sauve l'humanité de la faim

Les deux déclarations sont incorrectes. La culture de plantes cultivées avec une utilisation minimale d'additifs chimiques est improductive. Son introduction généralisée nécessitera une expansion importante des zones agricoles, ce qui ne peut se faire sans une déforestation à grande échelle, le drainage des marécages et d'autres options pour la destruction des biocénoses naturelles.

N'oublions pas que les produits « bio » sont très chers. Augmenter leur production ne fera donc rien pour aider les habitants des pays les plus pauvres souffrant d'un manque de nourriture.

Photo de nourriture créée par pressfoto – www.freepik.com

 

La décision sur la nécessité de passer à des aliments "biologiques" doit être prise par une personne de manière indépendante. C'est juste qu'il vaut la peine de prêter attention au rapport entre les propriétés de consommation et le coût de ces biens, et de tenir compte également du fait que l'étiquetage ne reflète pas toujours de manière fiable leurs qualités réelles. Dans tous les cas, une approche raisonnable et une évaluation sobre des informations fournies par le fabricant sont nécessaires.

 

Vidéo de YouTube sur le sujet de l'article