Idées fausses sur les baies et les noix

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Nous nommons de nombreux fruits de manière incorrecte, car, selon les termes botaniques, ce ne sont pas des noix ou des baies. Aujourd'hui, nous examinerons les idées fausses populaires sur les baies et les noix.

En cuisine et généralement dans la vie de tous les jours, les baies sont tous les petits fruits juteux ou charnus, et les noix sont tous les fruits comestibles constitués d'une coque et d'un noyau comestible.

Alors, découvrons quels fruits nous savons qu'ils sont correctement appelés baies et noix.

 

Qu'est-ce qu'une baie

Par définition, une baie est un fruit tendre et juteux avec une coque épaisse contenant plusieurs graines.

À proprement parler, les fraises, les framboises et les mûres ne sont pas des baies, mais des « drupes préfabriquées » : un fruit charnu contenant un seul noyau s'appelle une drupe.

Les pêches, les prunes, les nectarines et les olives sont toutes des drupes. La plus grande drupe du monde est la noix de coco, appelée « drupe sèche » en raison de sa chair dure.

Les fraises, les framboises et les mûres sont considérées comme des drupes "combinées", puisque chaque fruit individuel est en fait un bouquet de drupes miniatures – des tubercules caractéristiques qui composent le fruit des framboises et des mûres.

Ces drupes contiennent chacune un petit os – oui, ces mêmes choses qui se coincent entre vos dents lorsque vous vous régalez de mûres.

La tomate, orange, citron, pamplemousse, pastèque, kiwi, concombre, raisins, myrtilles, fruit de la passion, papaye, poivre et банан sont tous des baies.

 

Qu'est-ce qu'une noix

Selon la définition, une noix est un fruit sec à une (rarement deux) graines dont le tégument devient très dur à maturité.

Les vraies noix sont noyer, noyer gris de Californie, hickory, noix de pécan, châtaignes, glands de chêne, noisettes, hêtre, fruits à noyau, charme, aulne et bouleau.

D'autres "noix" sont des noix botaniquement fausses ou mal nommées.

Les cacahuètes, les amandes, les pistaches, les noix de cajou, les marrons d'Inde, les noix du Brésil, les noix de coco et les pignons de pin ne sont pas des noix. Mais qu'est-ce que c'est alors ? Nous allons maintenant vous raconter quelques faits intéressants sur certains d'entre eux, mais vous apprendrez toutes les informations sur ces fausses noix grâce à nos recommandations après l'article.

Les noix du Brésil ne sont pas des noix, mais des graines. En apparence, les fruits ressemblent à des boîtes en bois avec un couvercle (jusqu'à 24 graines triangulaires chacune), qui poussent tout en haut de l'arbre, à 45 mètres au-dessus du sol, et peuvent facilement tuer si elles tombent sur la tête. Au Brésil, ces boîtes sont appelées ouricos, "hérissons".

L'amandier est la graine d'une drupe autrefois charnue.

L'arachide familière, également connue sous le nom d'arachide ou de pois moulu, est en fait un haricot et pousse sous terre. Il vient d'Amérique du Sud, mais de nos jours il est cultivé assez largement, notamment dans l'état de Géorgie, aux États-Unis. Certaines personnes sont tellement allergiques aux arachides que même une infime quantité (ou l'inhalation de poussière d'arachide) peut leur être fatale. Fait intéressant, ces mêmes personnes peuvent ne pas être allergiques aux vraies noix.

Les pistaches sont généralement mortelles. Selon le Code maritime international des marchandises dangereuses, les pistaches apparemment inoffensives sont classées dans la classe 4.2 : "Matières solides inflammables (matières sujettes à l'auto-inflammation)". Les pistaches fraîches, si elles sont stockées en vrac sous pression, peuvent s'enflammer spontanément et déclencher un incendie sur un navire.

Les pistaches continuent d'absorber de l'oxygène et de libérer du dioxyde de carbone même après la récolte. Cela peut être un problème sérieux lors de leur transport par voie maritime. Si la ventilation est insuffisante, les gens de mer travaillant dans la cale d'un cargo peuvent mourir d'un empoisonnement au dioxyde de carbone ou d'un manque d'oxygène.