Plus il y a de vitamines, mieux c'est, croyons-nous, et il s'est avéré que nous nous trompons beaucoup. Sont-ils vraiment nécessaires à l'organisme, l'engouement pour les complexes multivitaminés est-il inoffensif et est-il possible de se passer du tout de vitamines ? Dans cet article, nous allons essayer de comprendre

Mythes et faits sur les vitamines | Avons-nous besoin de vitamines

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Les complexes de vitamines sont l'un des médicaments les plus populaires : probablement, personne n'a entendu parler des bienfaits des vitamines et ne les a jamais prises. Plus il y a de vitamines, mieux c'est, croyons-nous, et il s'est avéré que nous nous trompons gravement. Sont-ils vraiment nécessaires à l'organisme, l'engouement pour les complexes multivitaminés est-il inoffensif et est-il possible de se passer du tout de vitamines ? Essayons de comprendre.

 

Seulement des faits

Examinons d'abord les faits. Les vitamines sont des substances dont l'organisme a besoin en quantités microscopiques pour remplir ses fonctions. En l'absence de vitamines – même lorsque toutes les autres substances sont présentes dans l'alimentation – le corps commence à mal fonctionner et la personne tombe malade.

Normalement, les vitamines pénètrent dans le corps avec de la nourriture. Différents aliments contiennent différentes vitamines, et c'est l'une des raisons pour lesquelles le régime alimentaire doit être varié et inclure différents groupes d'aliments.

Les vitamines sont instables et facilement détruites par le traitement thermique. C'est pourquoi une partie du régime alimentaire doit être représentée par des légumes et des fruits frais – les aliments contenant la plus grande quantité de vitamines.

 

Est-il vrai que le besoin en vitamines ne peut être satisfait par l'alimentation ?

Au 20e siècle, il a été suggéré qu'il était impossible d'obtenir la quantité de vitamines requise par le corps uniquement à partir de la nourriture, de sorte qu'elles doivent être prises en plus pour prévenir l'hypovitaminose – une condition de carence en vitamines. On croyait que la carence en vitamines est un compagnon constant de l'homme moderne, contribuant à son tour à l'affaiblissement du système immunitaire et au développement de nombreuses maladies. Cette thèse a été chaleureusement soutenue par des entreprises pharmaceutiques, et après un certain temps, la marche victorieuse des complexes vitaminiques autour de la planète a commencé. Les vitamines sont prescrites pour presque toutes les maladies, à l'exception de l'hypervitaminose (il s'est avéré en cours de route: si vous en faites trop, cela arrive aussi). Il est largement admis que les vitamines aident toujours le corps (au moins elles ne nuisent pas). Mais est-ce?

Il a été établi que certaines vitamines (par exemple, les vitamines A, E, C) contribuent à la croissance des tumeurs malignes.

Des décennies de boom des vitamines ont permis l'accumulation d'expérience clinique, et maintenant les médecins disent de plus en plus que l'affirmation sur le besoin total d'enrichissement supplémentaire est incorrecte. Ils disent que les complexes de vitamines sont dans la plupart des cas inutiles et, dans certains cas, nocifs, et il s'est avéré que cette opinion est beaucoup plus vraie que le fait que les vitamines doivent être prises presque constamment.

Des études menées par plusieurs centres indépendants ont montré que les doses de vitamines considérées comme essentielles à la vie sont grossièrement surestimées. En fait, les vitamines qui accompagnent les aliments suffisent amplement à répondre à tous les besoins de l'organisme – à condition que l'alimentation soit variée, contienne différents groupes d'aliments et contienne des légumes et des fruits frais. Dans la grande majorité des cas, une carence en vitamines chez une personne moderne n'est en aucun cas associée à un manque de vitamines dans les aliments, mais à des problèmes d'absorption dans l'organisme (par exemple, en violation du processus d'absorption dans l'intestin, qui se produit avec de nombreuses pathologies intestinales).

Au cours d'autres études, il a été établi que les vitamines synthétiques ne sont pas absorbées par le corps à plus de 5%, il n'est donc pas nécessaire de parler de leur effet efficace sur le corps.

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Que devez-vous savoir sur les complexes de vitamines ?

  • Les vitamines, seules ou en combinaison les unes avec les autres, ne protègent pas contre le rhume. "Boire des vitamines pour ne pas tomber malade" n'est pas une idée brillante. L'une des preuves est le fait que le pic de l'incidence saisonnière du SRAS se produit à la fin de l'automne, c'est-à-dire au moment où le corps est saturé au maximum de vitamines après des étés riches en fruits et au début de l'automne. Si les vitamines protégeaient vraiment contre le rhume, personne n'aurait entendu parler des épidémies automne-hiver de maladies respiratoires, leur pic tomberait au printemps, lorsque la teneur en vitamines des aliments est minimale.
  • La prise de complexes de vitamines n'est pas en mesure de protéger contre le cancer. De plus, il a été clairement établi que certaines vitamines (par exemple, les vitamines A, E, C) contribuent à la croissance des tumeurs malignes.
  • Les vitamines synthétiques (en d'autres termes, créées en laboratoire et non d'origine alimentaire) sont hautement allergènes. En particulier, certains pédiatres attribuent l'allergie générale chez les bébés modernes au fait que de nombreuses femmes prennent des complexes multivitaminés pendant la grossesse.
  • De nombreux complexes de vitamines et de minéraux populaires, pour la plupart, ne sont pas un médicament, mais appartiennent au groupe des compléments alimentaires, c'est-à-dire des compléments alimentaires biologiquement actifs. Les vitamines et les minéraux dans leur composition ne sont pas à des doses thérapeutiques (capables d'avoir un effet), mais à des doses sous-thérapeutiques (insuffisantes pour obtenir un effet significatif). De plus, ils comprennent souvent des ingrédients antagonistes (par exemple, il est déconseillé de prendre du calcium et du fer, du zinc et de l'acide folique, de la vitamine B12 et de la vitamine B1, de la vitamine C, du fer en même temps). Et enfin, n'étant pas des médicaments, ces médicaments ne subissent aucun test, et seul le fabricant sait exactement quoi et en quelle quantité se trouve réellement dans leur composition.

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Quand faut-il des vitamines ?

Néanmoins, il existe des situations où la prise de vitamines est vitale. Il existe deux conditions de ce type: l'hypo- et le béribéri, c'est-à-dire une quantité réduite de certaines vitamines dans le corps et leur absence totale. Habituellement, nous parlons d'une ou deux vitamines. Par exemple, dans l'alcoolisme, l'absorption de la vitamine B1 est altérée, donc, dans le traitement de l'alcoolisme, elle est prescrite, d'ailleurs, en injections, et non sous la forme d'une « vitamine », ce qui n'aurait aucun sens.

Les voyageurs d'autrefois souffraient souvent d'avitaminose C, décrite de manière colorée par Jack London dans l'histoire "God's Mistake". Les habitants des pays pauvres, dont la nourriture traditionnelle est le riz blanc raffiné, contractent souvent le béribéri (la soi-disant avitaminose B1), et ceux qui mangent principalement du maïs – la pellagre (il s'agit de l'avitaminose PP). Chez les jeunes enfants vivant dans des zones à faible ensoleillement, c'est-à-dire avec un petit nombre de jours ensoleillés par an, il existe des cas d'hypovitaminose D, qui provoque le rachitisme.

L'hypovitaminose est diagnostiquée chez les habitants du Grand Nord (due à la carence vitaminique de l'alimentation), ainsi que chez tous ceux qui consomment des aliments peu ou pas vitaminés (fast food, junk food, aliments fabriqués industriellement). Les personnes qui pratiquent le véganisme (végétarisme strict) présentent souvent des signes de carence en vitamine B12, que l'on trouve principalement dans la viande et les produits laitiers.

Dans toutes ces situations, vous devez prendre des vitamines. Mais dans de tels cas, ils remplissent une fonction thérapeutique, sont prescrits par un médecin à des doses strictement calculées après le diagnostic, et nous ne parlons donc pas ici de complexes vitamino-minéraux à la mode.

Source: neboleem.net

 

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