मानव मस्तिष्क बिना रुके काम करता है। यहां तक कि जब हम सोते हैं, और शरीर पृष्ठभूमि में होता है, तब भी यह कार्य करना जारी रखता है, एक नए दिन की तैयारी करता है। इसलिए इसे नियमित रूप से खिलाने की जरूरत है। अन्यथा, मानसिक गतिविधि गिर जाएगी, और हम अब प्रभावी ढंग से अध्ययन करने, काम करने, महत्वपूर्ण काम करने और जानकारी को याद रखने में सक्षम नहीं होंगे। यहां तक कि ऐसी प्राथमिक और परिचित चीजें जैसे लिखना और पढ़ना अधिक कठिन होगा।
शरीर की ठीक से और उत्पादक रूप से काम करने की क्षमता भोजन के साथ उसमें प्रवेश करने वाले उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों पर निर्भर करती है। इनमें विटामिन का विशेष स्थान है। रोजमर्रा की जिंदगी की अन्य विशेषताओं (शारीरिक गतिविधि, जीवन शैली, उचित नींद और आराम आदि) के साथ, वे संज्ञानात्मक क्षमता के निर्माण और सामान्य रूप से मस्तिष्क के विकास में सर्वोपरि हैं। इसलिए यह जानना जरूरी है कि हमें किन विटामिनों की जरूरत है, वे कहां पाए जाते हैं और उनकी कमी से क्या हो सकता है।
दिमाग के लिए एनर्जी ड्रिंक
कई विटामिन हैं, लेकिन बी विटामिन हमारे मस्तिष्क के लिए सबसे उपयोगी और महत्वपूर्ण हैं। सोच पर उनका प्रभाव, साथ ही साथ मानव स्मृति, सबसे मजबूत है। लेकिन इस तथ्य के अलावा कि वे कोशिकाओं के कामकाज का समर्थन करते हैं, वे मस्तिष्क को तनाव और अधिभार से भी बचाते हैं और युवाओं को लम्बा खींचते हैं। यदि शरीर में उनमें से कुछ हैं, तो परिणाम सबसे अधिक दु: खद हो सकते हैं, तंत्रिका तंत्र के गंभीर विकारों तक, बुद्धि और स्मृति में कमी।
बी विटामिन की श्रेणी में विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 9, बी 12 शामिल हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से विचार करें।
विटामिन बीएक्सएनएक्सएक्स
दूसरा नाम थायमिन है। आम लोगों में – "दिमाग विटामिन"। स्मृति और मानसिक प्रक्रियाओं पर इसका प्रभाव सबसे शक्तिशाली है, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र की रक्षा के लिए जिम्मेदार है और मस्तिष्क को ग्लूकोज प्रदान करने में मदद करता है।
थायमिन की कमी के कारण:
- स्मृति हानि
- विचारों का भ्रम
- मांसपेशी में कमज़ोरी
- नींद संबंधी विकार
- उत्पीड़ित राज्य
- चिंता
- अश्रुपूर्णता
- उच्च चिड़चिड़ापन
- समन्वय में विकार
- अंग सुन्न होना
इस विटामिन की गंभीर कमी के साथ, एक व्यक्ति को हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग (उदाहरण के लिए, मतली, कब्ज, परेशान मल) के कामकाज में गड़बड़ी का अनुभव हो सकता है, साथ ही साथ अंगों के पक्षाघात, पक्षाघात और पोलिनेरिटिस का विकास भी हो सकता है।.
यदि आप अच्छी तरह से खाते हैं, तो आप विटामिन बी 1 की कमी के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं, लेकिन यदि भोजन खराब है या आपको उपरोक्त लक्षण दिखाई देते हैं, तो पालक, आलू, बीन्स, मूली, गाजर, नट्स, मटर, चोकर, एक प्रकार का अनाज शामिल करना सुनिश्चित करें, अपने आहार में दलिया।
ध्यान रखें कि विटामिन बी 1 बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है, लेकिन आसानी से नष्ट भी हो जाता है, खासकर यदि आप बहुत अधिक काली चाय और चीनी का सेवन करते हैं, धूम्रपान करते हैं और शराब का सेवन करते हैं।
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दूसरा नाम राइबोफ्लेविन है। आम लोगों में – "ऊर्जा का विटामिन।" यह उचित चयापचय और ऊर्जा के त्वरण, मानसिक प्रक्रियाओं की सक्रियता, तंत्रिका कोशिकाओं के संश्लेषण को बढ़ावा देता है; न्यूरोट्रांसमीटर के काम में सुधार करता है (ये विशेष जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं जो कोशिकाओं में तंत्रिका आवेगों के संचरण के लिए आवश्यक हैं)।
राइबोफ्लेविन की कमी के कारण:
- थकान
- थकान और कमजोरी
- अपर्याप्त भूख
- तंद्रा
- वजन घटना
- मानसिक मंदी
- सिर दर्द
विटामिन बी 2 की तीव्र कमी के साथ, अधिवृक्क ग्रंथियों के साथ समस्याएं, दृश्य गड़बड़ी (लैक्रिमेशन, फोटोफोबिया), चेहरे और छाती की त्वचा की जिल्द की सूजन, चीलाइटिस (मुंह के कोनों में दरारें और घाव) देखी जा सकती हैं।
इन स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने और मस्तिष्क को राइबोफ्लेविन प्रदान करने के लिए, आपको गुलाब कूल्हों, गोभी, टमाटर, खमीर, डेयरी उत्पाद, अंडे, गुर्दे, यकृत खाने की जरूरत है।
यह याद रखना सुनिश्चित करें कि विटामिन बी 2 युक्त खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रूप से तला जा सकता है और अन्य गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है, लेकिन उन्हें खुली धूप में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह विटामिन अपनी किरणों के संपर्क में नहीं आता है और जल्दी से नष्ट हो जाता है।
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अन्य नाम विटामिन पीपी, नियासिन, निकोटिनमाइड, निकोटिनिक एसिड हैं। आम लोगों में – "शांति का विटामिन।" यह एंजाइमों के संश्लेषण, भोजन से ऊर्जा की निकासी और शरीर के लिए आवश्यक हार्मोन (इंसुलिन, टेस्टोस्टेरोन, कोर्टिसोल, प्रोजेस्टेरोन, एस्ट्रोजेन, आदि) के जैवसंश्लेषण में भाग लेता है।
नियासिन की कमी के कारण:
- अनिद्रा
- उदास अवस्था
- मंदी
- थकान
- थकान
निकोटिनिक एसिड की गंभीर कमी से पेलाग्रा हो सकता है – बेरीबेरी का एक विशेष रूप, मनोभ्रंश में प्रकट होता है (संज्ञानात्मक गतिविधि में कमी और सीखा कौशल और ज्ञान की हानि), जिल्द की सूजन और दस्त।
यह विटामिन पशु और वनस्पति मूल, दुबला मांस, गुर्दे, अंडे, यकृत, मिर्च, हरी मटर, लहसुन, गाजर, अजमोद, शतावरी के उत्पादों में निहित है। सबसे अच्छे स्रोत पशु मूल के उत्पाद हैं।
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दूसरा नाम पैंटोथेनिक एसिड है। यह वसा के चयापचय में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों और त्वचा पुनर्जनन के संचरण को बढ़ावा देता है।
पैंटोथेनिक एसिड की कमी का कारण बनता है:
- मांसपेशियों में दर्द
- अंगों में झुनझुनी
- अंग सुन्न होना
- सिर दर्द
- नींद संबंधी विकार
- स्मृति हानि
शरीर को विटामिन बी 5 प्रदान करने के लिए, यह आवश्यक है कि आहार में हरी चाय, मशरूम, ताजी सब्जियां, फलियां, खमीर, हेज़लनट्स, मांस, ऑफल (यकृत, गुर्दे, हृदय, आदि), अंकुरित अनाज शामिल हों।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खाद्य पदार्थों के दीर्घकालिक भंडारण और खाना पकाने के दौरान विटामिन बी 5 नष्ट हो जाता है, इसलिए यह वांछनीय है कि आहार में अधिक खाद्य पदार्थ हों।
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दूसरा नाम पाइरिडोक्सिन है। आम लोगों में – "विटामिन-एंटीडिप्रेसेंट।" अन्य सभी विटामिनों की तरह, यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आवश्यक है, क्योंकि इसके बिना, पेट में उचित चयापचय और न्यूरोट्रांसमीटर, हार्मोन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का संश्लेषण असंभव होगा। यह हृदय प्रणाली और विटामिन बी 12 के अवशोषण पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।
पाइरिडोक्सिन की कमी का कारण बनता है:
- चिंता
- मंदी
- चिड़चिड़ापन
- तंद्रा
- मानसिक मंदता
मिर्च, पत्ता गोभी, आलू, मछली, मांस, फलियां, अनाज के दाने, खमीर में पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी6 होता है।
फल और बेरी प्रेमियों को पता होना चाहिए कि केला और स्ट्रॉबेरी खाने से इस विटामिन की पूर्ति की जा सकती है।
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दूसरा नाम फोलिक एसिड है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, न्यूरोट्रांसमीटर, विशेष रूप से सेरोटोनिन और डोपामाइन के संश्लेषण में भाग लेता है। इसके अलावा, यह प्रोटीन चयापचय, रक्त कोशिकाओं के निर्माण और गर्भावस्था के दौरान आनुवंशिक जानकारी के हस्तांतरण को बढ़ावा देता है, और, विटामिन बी 5 के साथ, बालों को लंबे समय तक अपना रंग बनाए रखने और ग्रे नहीं होने देता है।
फोलिक एसिड की कमी के कारण:
- उदासीनता
- अनिद्रा
- चिंता
- थकान
- स्मृति हानि
मस्तिष्क के अन्य विटामिनों की तुलना में विटामिन बी9 प्राप्त करना थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन फिर भी यह काफी संभव है। इसमें शामिल हैं: अंडे की जर्दी, जिगर, एवोकैडो, गेहूं, बीन्स, सलाद, पालक, शतावरी।
सामान्य तौर पर आपको गहरे हरे रंग की सब्जियों पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि इनमें यह एसिड अधिक मात्रा में मौजूद होता है।
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दूसरा नाम सायनोकोबालामिन है। आम लोगों में – "लाल विटामिन"। मानव शरीर को सतर्कता और नींद की स्थिति के बीच स्विच करने में मदद करता है, मानसिक प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को सामान्य करता है। इसे याददाश्त के लिए सबसे अच्छे विटामिनों में से एक माना जाता है, क्योंकि यह शॉर्ट-टर्म मेमोरी को लॉन्ग-टर्म मेमोरी में बदल देता है।
सायनोकोबालामिन की कमी का कारण बनता है:
- मंदी
- पागलपन
- स्मृति हानि
- चिड़चिड़ापन
- उलझन
- दु: स्वप्न
- चक्कर आना
- तंद्रा
- अत्यंत थकावट
- कान में घंटी बज रही है
- दृश्य हानि
अपने शरीर को विटामिन बी 12 की आपूर्ति करने के लिए, अपने आहार में सोया, समुद्री शैवाल, हृदय, गुर्दे, यकृत और मछली जैसे खाद्य पदार्थों को शामिल करें।
विटामिन बी12 की ख़ासियत यह है कि न तो जानवर और न ही पौधे इसे संश्लेषित करते हैं। यह केवल नीले-हरे शैवाल, बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों द्वारा निर्मित होता है। यह जानवरों के गुर्दे और जिगर में जमा हो जाता है, और वे इसका सबसे अच्छा स्रोत हैं।
मस्तिष्क के लिए अन्य विटामिन
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि समूह बी विटामिन पर बातचीत समाप्त करना जल्दबाजी होगी, क्योंकि उनके अलावा स्मृति और मस्तिष्क के लिए कई अन्य विटामिन हैं, जो बच्चों और वयस्कों के लिए आवश्यक हैं। इसमें शामिल है:
- विटामिन सी
- विटामिन डी
- विटामिन ई
- विटामिन पी
उन्हें भी विस्तार से बताने की जरूरत है।
विटामिन सी
दूसरा नाम एस्कॉर्बिक एसिड है। शरीर पर इसका प्रभाव अमूल्य है: यह न्यूरोट्रांसमीटर के काम का समर्थन करता है और इसे सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है, कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकता है।
एस्कॉर्बिक एसिड की कमी का कारण बनता है:
- अधिक वजन
- संक्रामक रोग
- श्लेष्मा झिल्ली की सूजन
- बार-बार और लगातार सर्दी-जुकाम
- अनिद्रा
- मंदी
- चिड़चिड़ापन
- कम सांद्रता
- नज़रों की समस्या
- भंगुरता और बालों का झड़ना
- फ्लेकिंग और सूखी त्वचा
- समय से पहले झुर्रियाँ
- दांतों का ढीला होना और झड़ना
- मसूड़ों से खून बह रहा हे
- बवासीर
- वैरिकाज़ नसों
- त्वचा का धीमा उत्थान
केवल सही आहार का पालन करके इन सभी समस्याओं से बचा जा सकता है। आपके आहार में गोभी (सफेद, ब्रोकोली, लाल, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), जामुन (स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, वाइबर्नम, काले करंट, समुद्री हिरन का सींग, जंगली गुलाब), खट्टे फल (कीनू, नींबू, अंगूर, नारंगी), मीठा लाल शामिल होना चाहिए। काली मिर्च, हरा प्याज, बिछुआ, सहिजन, कीवी।
पशु उत्पादों के लिए, विटामिन सी केवल यकृत में पाया जाता है।
विटामिन डी
दूसरा नाम कैल्सीफेरॉल है। शरीर में कैल्शियम चयापचय के लिए जिम्मेदार, दांतों और हड्डियों के निर्माण, कोशिकाओं के विकास और वृद्धि में भाग लेता है। उचित मांसपेशी संकुचन और तंत्रिका आवेगों के उचित संचरण को बढ़ावा देता है।
कैल्सीफेरॉल की कमी का कारण बनता है:
- कमजोरियों
- अत्यंत थकावट
- मंदी
- गिर
- वजन घटना
- अस्थि विकृति
- मांसपेशियों में ऐंठन
- विकास मंदता (बच्चों में)
- दांतों की विकृति और उनके बनने में देरी (बच्चों में)
- जोड़ों का दर्द
- सिर दर्द
विटामिन की तीव्र कमी के साथ, गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं, जैसे कि दूसरी डिग्री के मधुमेह का विकास, उच्च रक्तचाप, मल्टीपल स्केलेरोसिस और संवहनी प्रणाली के रोग।
विटामिन डी की कमी को रोकने के लिए, इसमें शामिल खाद्य पदार्थों के उपयोग की अनुमति होगी: वसायुक्त मछली (मैकेरल, सैल्मन, टूना, हेरिंग), मक्खन, चिकन अंडे, सूअर का मांस और बीफ जिगर, मछली का तेल, डेयरी उत्पाद।
यह जानना भी उपयोगी है कि विटामिन डी न केवल भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है, बल्कि सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में त्वचा में संश्लेषित भी होता है। इसलिए, विशेषज्ञ धूप और धूप सेंकने के लिए अधिक बार संपर्क करने की सलाह देते हैं।
विटामिन ई
दूसरा नाम टोकोफेरोल एसीटेट है। यह एक वसा में घुलनशील विटामिन है – एक एंटीऑक्सिडेंट, जिसकी बदौलत मस्तिष्क के ऊतक हानिकारक मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों से मुक्त होते हैं। यह कोशिका झिल्ली का भी हिस्सा है।
विटामिन ई की कमी के कारण:
- मांसपेशियों की कमजोरी और सुन्नता
- अंगों में झुनझुनी
- समय से पहले झुर्रियाँ
- रूखी और शुष्क त्वचा
- नज़रों की समस्या
- चिड़चिड़ापन
- नींद की समस्या
- भूख में कमी
- कम प्रदर्शन
- थकान
- अश्रुपूर्णता
- सेक्स ड्राइव में कमी
शरीर में एक उपेक्षित विटामिन ई की कमी के साथ, गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं शुरू हो सकती हैं: आंतरायिक अकड़न, नपुंसकता, ठंडक, बांझपन, गर्भावस्था के दौरान भ्रूण को सहन करने में असमर्थता।
लेकिन सब कुछ इतना डरावना नहीं है, क्योंकि रोजमर्रा के आहार में "विशेष" उत्पादों को शामिल करके इन "जुनून" से बचा जा सकता है: वनस्पति तेल (मूंगफली, मक्का, सोया, सूरजमुखी, आदि), एक प्रकार का अनाज, दलिया, मक्का, दाल, अंकुरित गेहूं, हरी मटर, झींगा और स्क्विड, पाइक पर्च और मैकेरल, चिकन अंडा, सलाद पत्ता, गोभी, नट।
और एक और अतिरिक्त: उपरोक्त उत्पादों के साथ अपने आहार को समृद्ध करके, आप एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे से अपनी रक्षा करेंगे और अधिग्रहित मनोभ्रंश के विकास को रोकेंगे।
विटामिन पी
दूसरा नाम बायोफ्लेवोनॉइड है। इसका मुख्य कार्य केशिकाओं की अखंडता को बनाए रखना और उनकी पारगम्यता को कम करना है। लेकिन विटामिन सी के साथ मिलकर यह ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को भी रोकता है।
बायोफ्लेवोनोइड्स की कमी का कारण बनता है:
- शरीर के विभिन्न भागों में रक्तस्राव
- मसूड़ों से खून बह रहा हे
- केशिकाओं की नाजुकता
- त्वचा संबंधी समस्याएं
- बालों के झड़ने
- जोड़ों और पैरों में दर्द
- थकान
- कमजोरियों
विटामिन पी की गंभीर कमी से मस्तिष्क रक्तस्राव हो सकता है।
इन खतरों से खुद को बचाने के लिए, आपको उचित भोजन खाने की जरूरत है: खट्टे फल (नारंगी, कीनू, नींबू, अंगूर), जामुन (रसभरी, चेरी, चोकबेरी, जंगली गुलाब, ब्लैकबेरी, काले करंट), अंगूर, खुबानी, अजमोद। एक प्रकार का अनाज, गोभी, टमाटर, सेब।
हालांकि, संतुलित आहार और आहार में विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों की उपस्थिति हमेशा शरीर को आवश्यक पदार्थों की उचित मात्रा प्रदान करने में मदद नहीं करती है। ऐसा होता है कि जीवनशैली, निरंतर रोजगार, बढ़ा हुआ तनाव या कुछ स्वास्थ्य समस्याएं शरीर को एक साथ कई विटामिनों के समूह प्रदान करने की आवश्यकता को जन्म देती हैं। ऐसे मामलों में, विशेष विटामिन परिसरों के उपयोग के साथ स्वस्थ आहार को पूरक करना सबसे अच्छा है।
स्रोत: 4brain.ru
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