क्या एल्युमीनियम के बर्तन में खाना बनाना सुरक्षित है?

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आज भी हमारे किचन में एल्युमीनियम के बर्तनों का इस्तेमाल किया जाता है। कई गृहिणियां दूध के दलिया को एल्युमीनियम पैन में पकाना पसंद करती हैं क्योंकि वे जलती नहीं हैं। यह सच है, लेकिन स्वादिष्ट दलिया खाते समय, कम ही लोग जानते हैं कि यह एल्यूमीनियम के साथ "अनुभवी" है। तथ्य यह है कि दूध में क्षारीय वातावरण होता है, और इसके प्रभाव में आवर्त सारणी का यह तत्व भोजन में मिल जाता है। इस व्यंजन में सब्जियां पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है: उनका अम्लीय वातावरण भी एल्यूमीनियम को प्रभावित करता है, जिसके परिणामस्वरूप सूक्ष्म खुराक में धातु आपके पेट में समाप्त हो सकती है।

वैज्ञानिकों के अनुसार, पानी में ऑक्सीकृत एल्युमीनियम कई गंभीर बीमारियों की घटना में योगदान देता है, विशेष रूप से पार्किंसंस और अल्जाइमर। रोगग्रस्त गुर्दे वाले लोगों को विशेष जोखिम होता है।

एल्यूमीनियम कुकवेयर सहित कुकवेयर के परीक्षण और प्रमाणन में शामिल विशेषज्ञ, इसे केवल उबलते पानी के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं – उच्च तापमान पर अन्य सभी पदार्थ एल्यूमीनियम कुकवेयर में सक्रिय प्रतिक्रिया को भड़काते हैं।

इसके अलावा, एल्यूमीनियम के व्यंजनों में आप केवल पेस्ट्री, पानी पर अनाज बना सकते हैं, या बस पानी उबाल सकते हैं, जो अपने आप में एक तटस्थ पदार्थ है।