जेरूसलम आटिचोक के 9 उपयोगी गुण

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इस पौधे के कई नाम हैं: कंद सूरजमुखी, जेरूसलम आटिचोक, सूरज की जड़, मिट्टी का नाशपाती। आम धारणा के विपरीत, यह बिल्कुल भी विदेशी नहीं है। मध्य रूस में, जंगली यरूशलेम आटिचोक लगभग हर जगह बढ़ता है: सड़कों के किनारों पर, खड्डों की ढलानों पर, बंजर भूमि में। कई खेती की गई किस्मों को नस्ल किया गया है जो बड़ी और रसदार जड़ वाली फसलों में जंगली-उगाने वाले लोगों से भिन्न होती हैं।

जेरूसलम आटिचोक विटामिन, फाइबर, इनुलिन, पेक्टिन और फ्रुक्टोज के साथ-साथ लौह, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, फास्फोरस, जस्ता और सिलिकॉन के खनिज लवणों में समृद्ध है। कच्चे रूप में खाने योग्य और स्वस्थ कंद का स्वाद आलू या मूली जैसा होता है। पौधे के अन्य भागों में भी उपचार प्रभाव पड़ता है: उपजी, पत्तियां और फूल। आज, जेरूसलम आटिचोक के चिकित्सीय प्रभाव को आधिकारिक चिकित्सा द्वारा मान्यता प्राप्त है; फार्मेसियों में कई खुराक रूपों (गोलियाँ, तरल अर्क, आदि) का उत्पादन और बिक्री की जाती है। हम पाठकों को मिट्टी के नाशपाती के मुख्य चिकित्सीय गुणों से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं।

 

1. शर्करा के स्तर को सामान्य करता है

कंद में निहित इंसुलिन अग्न्याशय की कोशिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसका उपयोग रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। ऐसे रोगियों को नियमित रूप से यरूशलेम आटिचोक को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, उन्हें आलू और प्राकृतिक शर्करा से भरपूर अन्य जड़ वाली फसलों के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है।

 

2. जिगर की रक्षा करता है

मिट्टी के नाशपाती के कंद और पत्तियों में मौजूद पदार्थ यकृत के कार्य में सुधार करते हैं और पित्त के बहिर्वाह को बढ़ाते हैं। ये लीवर और गॉलब्लैडर में पथरी और रेत को बनने से रोकते हैं।

यह साबित हो चुका है कि भोजन में जेरूसलम आटिचोक का उपयोग शरीर से विषाक्त पदार्थों (शराब के क्षय उत्पादों सहित) और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में मदद करता है, यकृत को आक्रामक पर्यावरणीय कारकों से बचाता है। पौधे के विभिन्न भागों से बने फार्मास्युटिकल तैयारियों का उपयोग यकृत के सिरोसिस और वायरल हेपेटाइटिस के उपचार में किया जाता है।

घर पर, जिगर की बीमारियों के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक उपाय यरूशलेम आटिचोक के पत्तों से तैयार किया जाता है: सूखे कच्चे माल का 1 बड़ा चमचा 750 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है और 12 घंटे के लिए डाला जाता है। दिन में 100 बार भोजन से पहले 3 मिलीलीटर का तनावपूर्ण जलसेक पिया जाता है।

 

3. पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार करता है

जेरूसलम आटिचोक कंद से निचोड़ा हुआ रस पाचन तंत्र के इलाज के लिए लिया जाता है। यह जठरशोथ और बृहदांत्रशोथ, दस्त, कब्ज और नाराज़गी के लिए प्रभावी है। चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको 150 सप्ताह के लिए प्रति दिन 2 मिलीलीटर रस पीने की आवश्यकता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, ताजा जेरूसलम आटिचोक कंद का नियमित सेवन आंतों में एक ऐसे वातावरण के निर्माण में योगदान देता है जो लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के लिए अनुकूल है।

 

4. जोड़ों के दर्द में मदद करता है

जोड़ों की सूजन संबंधी बीमारियों का इलाज नाशपाती के अर्क के स्नान से किया जाता है। उत्पाद ताजी पत्तियों से तैयार किया जाता है: 2 किलो कच्चे माल को काट दिया जाता है, 5 लीटर पानी डाला जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है। संक्रमित और फ़िल्टर किए गए शोरबा को गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में जोड़ा जाता है, जिसमें रोगग्रस्त जोड़ को 15 मिनट के लिए डुबोया जाता है। इस दवा का उपयोग घावों को ठीक करने, त्वचा संबंधी समस्याओं के साथ त्वचा की स्थिति में सुधार करने के साथ-साथ एड़ी के फड़कने और जलने के निशान से छुटकारा पाने के लिए भी किया जाता है।

 

5. वजन घटाने को बढ़ावा देता है

जो लोग अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने जा रहे हैं उन्हें रोजाना जेरूसलम आटिचोक कंद का उपयोग करना चाहिए। यह कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को सामान्य करने, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, आंत्र समारोह में सुधार करने और शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने में तेजी लाने में मदद करेगा। जेरूसलम आटिचोक फार्मेसी पाउडर का उपयोग मोटे रोगियों के इलाज के लिए आधिकारिक दवा में किया जाता है।

इसके अलावा, पिसा हुआ नाशपाती, विटामिन (विशेष रूप से ए और सी) की एक उच्च सामग्री के साथ, चुकंदर और गाजर की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है। जेरूसलम आटिचोक उन्हें ताजा सलाद में अच्छी तरह से बदल सकता है।

जेरूसलम आटिचोक के 9 उपयोगी गुण

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6. गुर्दे को ठीक करता है

सनी की जड़ में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। सिस्टिटिस और यूरोलिथियासिस के विकास के जोखिम के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। शरीर से अतिरिक्त लवण के उत्सर्जन को बढ़ाने के साधन के रूप में, जेरूसलम आटिचोक गाउट, एडिमा, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और पॉलीआर्थराइटिस के लिए उपयोगी है।

 

7. हृदय प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है

ग्राउंड नाशपाती में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त की चिपचिपाहट को कम करने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं। जेरूसलम आटिचोक का उपयोग उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, टैचीकार्डिया, एनजाइना और कोरोनरी हृदय रोग के लिए संकेत दिया गया है।

 

8. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है

जेरूसलम आटिचोक कंद में एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करने में मदद करती है। जो लोग नियमित रूप से इस पौधे को अपने आहार में शामिल करते हैं, वे मौसमी संक्रमणों को सहन करने में आसान होते हैं और उन्हें सर्दी होने की संभावना कम होती है।

इसके अलावा, कंदों में बहुत अधिक फास्फोरस और आर्जिनिन होता है, जो धीरज और शारीरिक परिश्रम के प्रतिरोध को बढ़ाता है, और उनमें से लोहा रक्त में हीमोग्लोबिन के इष्टतम स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

 

9. कॉस्मेटोलॉजी में प्रयुक्त

कसा हुआ जेरूसलम आटिचोक कंद और कुछ बूंदों का मुखौटा जैतून का तेल त्वचा को कसता है और इसकी लोच को पुनर्स्थापित करता है। उपाय सूजन को खत्म करता है, मामूली चोटों को ठीक करता है। इसकी तैयारी के लिए आप जमे हुए कच्चे माल का भी उपयोग कर सकते हैं।

मिट्टी के ताजे नाशपाती के फूलों से निचोड़ा हुआ रस मस्सों को दूर करता है। ताजे कंदों का घोल सिर की त्वचा पर लगाने से डैंड्रफ से राहत मिलती है। भोजन में जेरूसलम आटिचोक का लगातार उपयोग बालों की जड़ों को मजबूत करने, नाखूनों की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। यह स्थापित किया गया है कि इस पौधे का कायाकल्प और टॉनिक प्रभाव होता है, शारीरिक और बौद्धिक गतिविधि को बनाए रखने में मदद करता है।

जेरूसलम आटिचोक का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। अपवाद लोगों को पेट फूलना होता है: उन्हें अपने आहार में कंदों को शामिल करते समय सावधान रहना चाहिए।

जेरूसलम आटिचोक के 9 उपयोगी गुण

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मिट्टी का नाशपाती उगाना आसान है। इसे लगभग रखरखाव की आवश्यकता नहीं है, कीटों और ठंढों से क्षतिग्रस्त नहीं है, और इसे आवंटित क्षेत्र में सक्रिय रूप से बढ़ता है। जेरूसलम आटिचोक में केवल एक खामी है, जो कुछ हद तक इसके उपयोग को सीमित करती है: कंद खराब रूप से संग्रहीत होते हैं, ताकि ताजी जड़ वाली फसलों को केवल शरद ऋतु में (तने के सूखने के बाद) और शुरुआती वसंत में खाया जा सके, जब ओवरविन्टर हो, लेकिन अभी तक अंकुरित नहीं हुआ कंद जमीन से खोदे जाते हैं। यह याद रखना चाहिए कि शरद ऋतु और वसंत सब्जियों की रचनाएं अलग-अलग हैं: गर्मियों में कंदों में जमा इनुलिन, सर्दियों के दौरान फ्रुक्टोज में बदल जाता है। औषधीय उपयोग के लिए, पौधे के कुछ हिस्सों (कंद, पत्ते और फूल) को आमतौर पर सुखाया जाता है और पाउडर के रूप में संग्रहित किया जाता है। कंदों को फ्रोजन, प्री-कट भी किया जा सकता है।

जिन नागरिकों के पास ग्रीष्मकालीन कॉटेज हैं, वे एक स्टोर में खरीदे गए खाद्य कंद लगाकर अपने परिवारों को जेरूसलम आटिचोक की आपूर्ति प्रदान करने में काफी सक्षम हैं। जो लोग इस तरह के अवसर से वंचित हैं, वे जंगली-बढ़ते मिट्टी के नाशपाती पा सकते हैं: इसके कंद छोटे होते हैं और तेज स्वाद होते हैं, लेकिन उपचार गुणों के मामले में वे खेती की किस्मों से कम नहीं होते हैं। बड़े शहरों और व्यस्त राजमार्गों से दूर पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थान पर पौधों की सामग्री के संग्रह को व्यवस्थित करना ही महत्वपूर्ण है।

जेरूसलम आटिचोक दैनिक मेनू में एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। इसका उपयोग प्रतिरक्षा बढ़ाने, रक्त संरचना को सामान्य करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। यह उपयोगी पौधा हमारे ध्यान और प्रशंसा का पात्र है।

स्रोत: neboleem.net