दक्षिण पूर्व एशियाई देशों के निवासियों के लिए, समुद्री शैवाल की एक किस्म दैनिक आहार का एक अनिवार्य घटक है। शैवाल न केवल अपने उच्च स्वाद के कारण लोकप्रिय हैं, बल्कि उनके उपचार गुणों के कारण भी हैं, जिनके बारे में हम इस लेख में चर्चा करेंगे।
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दक्षिण पूर्व एशियाई देशों के निवासियों के लिए, समुद्री शैवाल की एक किस्म दैनिक आहार का एक अनिवार्य घटक है। शैवाल न केवल अपने उच्च स्वाद के कारण लोकप्रिय हैं, बल्कि उनके कई उपचार गुणों के कारण भी लोकप्रिय हैं।
अन्य देशों के निवासी, एक नियम के रूप में, इस तरह के उत्पादों से बहुत परिचित नहीं हैं, जो दुखद है: समुद्री शैवाल इतना उपयोगी है कि उन्हें जितनी बार संभव हो खाया जाना चाहिए। इस लेख में हम उनके अद्भुत गुणों पर करीब से नज़र डालेंगे।
1. बेहतर आंत्र समारोह
लाल (नोरी) और भूरा (केल्प और वेकैम) शैवाल में भारी मात्रा में फ्यूकोक्सैन्थिन होता है। यह वर्णक, जठरांत्र संबंधी मार्ग में हो रहा है, इसमें से वसा को तेजी से हटाने में योगदान देता है। इसके अलावा, अधिकांश शैवाल में एल्गिनेट होता है, जो आंतों और पेट के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान से बचाता है, गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर के विकास को रोकता है।
आंतों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक सभी प्रकार के शैवाल फाइबर से भरपूर होते हैं।
2. प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना
शैवाल का दैनिक उपयोग आंतों को ठीक करता है, लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के प्रजनन में वृद्धि के लिए परिस्थितियों के निर्माण में योगदान देता है। इसका प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, समुद्री पौधों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर में सुरक्षात्मक कार्य करने वाले ल्यूकोसाइट्स के उत्पादन को सक्रिय करते हैं।
3. रक्तचाप का सामान्यीकरण
समुद्री शैवाल ओमेगा-3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। आहार में इन पौधों को नियमित रूप से शामिल करने से रक्त की संरचना में सुधार होता है, हृदय विकृति के विकास के जोखिम को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। अकारण नहीं, जिन देशों की आबादी लगातार शैवाल खाती है, उनमें स्ट्रोक और मायोकार्डियल इन्फ्रक्शन जैसी बीमारियों का प्रतिशत विश्व औसत से कम है।
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4. महिला हार्मोन के स्तर का नियमन
समुद्री शैवाल का लगातार सेवन रक्त में एस्ट्रोजन के स्तर को सामान्य करने में मददगार साबित हुआ है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इस हार्मोन की अधिकता से स्तन और अंडाशय के घातक नवोप्लाज्म के विकास का खतरा बढ़ जाता है, आहार में शामिल करना, विशेष रूप से केल्प और नोरी, प्रत्येक महिला के लिए वांछनीय है। जैसे ही आप रजोनिवृत्ति के करीब पहुंचती हैं, शैवाल पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।
5. थायराइड स्वास्थ्य बनाए रखें
सभी समुद्री शैवाल आयोडीन से भरपूर होते हैं, जो थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इस अंग के काम में गड़बड़ी से मोटापा, हृदय ताल विकार, प्रजनन प्रणाली की समस्याएं जैसी परेशानियां होती हैं। शरीर में आयोडीन की कमी से बच्चों के शारीरिक और मानसिक विकास पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।
अधिकांश विकसित देशों की आबादी आयोडीन से समृद्ध टेबल नमक खाती है। हालाँकि, जब यह ट्रेस तत्व समुद्री शैवाल से प्राप्त होता है, तो शरीर इसे अधिक कुशलता से अवशोषित करता है।
6. शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालें
लाल और भूरे रंग के शैवाल में फ्यूकोइडान होता है, जिसमें शरीर से विषाक्त पदार्थों (कार्सिनोजेनिक सहित) को निकालने की क्षमता होती है। क्लोरेला (हरी शैवाल) और स्पिरुलिना (नीला-हरा शैवाल) क्लोरोफिल से भरपूर होते हैं, जो हानिकारक क्षय उत्पादों के रक्त को साफ करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
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समुद्री शैवाल के सकारात्मक गुण अत्यंत विविध हैं। उदाहरण के लिए, स्पिरुलिना में कई मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं, जिसके सेवन से मांसपेशियों के निर्माण में योगदान होता है, और यह इसे खेल पोषण में बहुत लोकप्रिय बनाता है।
लाल शैवाल में आयरन और प्रोटीन की मात्रा ऐसी होती है कि बाद वाला मांस के साथ "प्रतिस्पर्धा" कर सकता है, और पूर्व के देशों में वे अक्सर उन लोगों द्वारा खाए जाते हैं जिन्होंने पशु भोजन छोड़ने का फैसला किया है।
नोरी शैवाल व्यापक रूप से न केवल सुशी और रोल के निर्माण में उपयोग किया जाता है, बल्कि सौंदर्य प्रसाधनों में मास्क के एक घटक के रूप में भी होता है जो त्वचा को पूरी तरह से कसता और ताज़ा करता है।
सप्ताह में कम से कम तीन बार कम से कम 30 ग्राम शैवाल के उपयोग से स्वास्थ्य में सुधार, टोन अप और दक्षता में वृद्धि करने में मदद मिलती है।
समुद्री शैवाल खाने के लिए एक पूर्ण contraindication समुद्री भोजन और आयोडीन असहिष्णुता के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया है। गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं द्वारा सावधानी बरती जानी चाहिए: सक्रिय ट्रेस तत्व यौगिक जो इन उत्पादों में समृद्ध हैं, अपरा बाधा को दूर कर सकते हैं और स्तन के दूध में प्रवेश कर सकते हैं, जो शिशुओं के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को समुद्री शैवाल नहीं देना चाहिए। गुर्दे की बीमारी, अंतःस्रावी समस्याओं और कुछ प्रकार की त्वचा की स्थिति वाले लोगों को इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।
एक चेतावनी महत्वपूर्ण है: शैवाल समुद्र के पानी में निहित भारी धातुओं के लवण सहित विभिन्न विषाक्त पदार्थों को जल्दी से अवशोषित और जमा करते हैं। इसलिए, उन्हें केवल विश्वसनीय दुकानों पर खरीदा जाना चाहिए जो प्रारंभिक सुरक्षा जांच और माल की उच्च गुणवत्ता की गारंटी देते हैं।
स्रोत: neboleem.net
