फाइबर का हमारे शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

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आहार फाइबर (फाइबर) पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। ये पादप कोशिकाओं के निर्माण खंड हैं। फाइबर युक्त सब्जियां, फल, अनाज, साथ ही नट और बीज।

मछली, मांस और डेयरी उत्पादों में आहार फाइबर नहीं होता है। विशेष रूप से बहुत सारे फाइबर में चोकर, फलियां, गेहूं के बीज, मूंगफली, बादाम, किशमिश, ताजी गोभी और गाजर, सेब के छिलके होते हैं।

फाइबर से भरपूर भोजन पाचन में सुधार करता है, क्रमाकुंचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्रावी गतिविधि को उत्तेजित करता है। आहार फाइबर मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह तेजी से कार्बोहाइड्रेट को अधिक धीरे-धीरे पचता है, भोजन के बाद रक्त ग्लूकोज में स्पाइक को सुचारू करता है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है और अधिक खाने से रोकता है।

फाइबर का हमारे शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

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आहार में फाइबर के साथ अधिक ऊर्जा-गहन खाद्य पदार्थों के प्रतिस्थापन के कारण भोजन की कैलोरी सामग्री में कमी आती है। इसके अलावा, कैलोरी सामग्री में कमी इस तथ्य के कारण होती है कि फाइबर वसा को अवशोषित करता है और उन्हें हटा देता है। मूल रूप से, ये कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन हैं, यानी खराब कोलेस्ट्रॉल। ये सभी कारक एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में योगदान करते हैं।

पाचन एंजाइम फाइबर को प्रभावित नहीं करते हैं, यह पचता नहीं है और इसलिए जठरांत्र संबंधी मार्ग को अच्छी तरह से साफ करता है और विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को खत्म करने में मदद करता है।

पानी को अवशोषित करके, फाइबर सूज जाता है, और मात्रा में वृद्धि होती है, जिससे भोजन के साथ पेट भरने की नकल होती है, जिससे तृप्ति की भावना पैदा होती है। बड़ी मात्रा में पानी को अवशोषित करने के लिए आहार फाइबर की इस संपत्ति को ध्यान में रखा जाना चाहिए और कब्ज से बचने के लिए पर्याप्त तरल पीना चाहिए। तरल पदार्थ की मात्रा भी बढ़ानी चाहिए क्योंकि आहार फाइबर में पोटेशियम होता है, जो सोडियम का एक विरोधी है, जो पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है। सोडियम धनायन शरीर से पोटेशियम के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, जो निर्जलीकरण में योगदान देता है।

आहार फाइबर का उपयोग आपको शर्करा के स्तर को कम करने की अनुमति देता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, इसमें विटामिन, अमीनो एसिड और लाभकारी बैक्टीरिया के गठन को उत्तेजित करता है।

फाइबर का हमारे शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

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फाइबर सेहत के लिए इस मायने में अच्छा होता है कि यह कई बीमारियों से बचाव का जरिया है। यह आपको वजन को सामान्य करने की अनुमति देता है। यह ब्लड शुगर को कम करके मधुमेह में उपयोगी है। फाइबर यकृत और पित्ताशय की थैली के रोगों की रोकथाम में योगदान देता है क्योंकि आंत में यह कोलेस्ट्रॉल और पित्त एसिड को अवशोषित करता है, जो उन्हें पित्त के हेपेटो-आंत्र परिसंचरण से हटा देता है।

आहार फाइबर नियमित मल और आसान मल त्याग प्रदान करता है। आंतों में मल का लंबे समय तक रहना रक्त में विषाक्त पदार्थों के संचय और अवशोषण में योगदान देता है। फाइबर पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन की गति को तेज करता है। आहार फाइबर की यह संपत्ति कब्ज और बवासीर की रोकथाम प्रदान करती है, मल पथरी के गठन से बचाती है।

फाइबर स्वास्थ्य और उम्र बढ़ने की रोकथाम दोनों के लिए दिखाया गया है।

आहार फाइबर के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरी तरह से कवर करने के लिए, आपको प्रतिदिन लगभग एक किलोग्राम सब्जियों और फलों का सेवन करने की आवश्यकता होती है, जिनमें से अधिकांश सब्जियां होनी चाहिए।

चोकर में आहारीय फाइबर की मात्रा सबसे अधिक होती है। इस प्रकार, राई की रोटी में आहार फाइबर की मात्रा 8 ग्राम प्रति 100 ग्राम है, गोभी में – 2,4 ग्राम प्रति 100 ग्राम, मटर में – 5,2 ग्राम प्रति 100 ग्राम, और चोकर में – 43 ग्राम प्रति 100 ग्राम!

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चोकर अनाज का कठोर खोल है। वे अनाज प्रसंस्करण के उप-उत्पाद हैं: गेहूं, राई, साथ ही चावल, एक प्रकार का अनाज, जौ। सीधे शब्दों में कहें, यह एक भूसी है। चोकर जठरांत्र संबंधी मार्ग में पचता नहीं है, लेकिन अच्छी तरह से किण्वित होता है और बड़ी आंत के माइक्रोफ्लोरा को पोषण देता है।

चोकर आंतों के रोगों और तीन साल से कम उम्र के बच्चों में contraindicated है।

आप "आहार पोषण" विभागों में फार्मेसियों में या बड़े स्टोर में चोकर खरीद सकते हैं।