5 खाद्य स्वाद जो अधिक खाने को ट्रिगर करते हैं

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किराना सुपरमार्केट का दौरा करते समय, बहुत से लोग देखते हैं कि व्यापारिक मंजिलें हमेशा स्वादिष्ट महकती हैं। हालांकि, हर कोई यह नहीं जानता है कि सुखद सुगंध का कारण एक ही परिसर में स्थित बेकरी या खानपान प्रतिष्ठान नहीं हैं। एक नियम के रूप में, "उपहार" की गंध विशेष रूप से मंडपों में कृत्रिम स्वाद वाले कंटेनरों को रखकर वितरित की जाती है। यह एक विपणन चाल है जो आगंतुकों को अनायास ही बड़ी मात्रा में भोजन खरीद लेती है।

तथ्य यह है कि कुछ खाद्य स्वाद भूख के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क केंद्रों के काम को सक्रिय करते हैं। इस तरह की गंध को अंदर लेते हुए, स्टोर के आगंतुकों को भूख की भावना का अनुभव होने लगता है, जो अधिक भोजन खरीदने की इच्छा को उत्तेजित करता है।

आज हम उन खाद्य स्वादों के बारे में बात करेंगे जो इस तरह के नेता हैं और अक्सर किराना स्टोर विपणक द्वारा उपयोग किए जाते हैं।

 

1. चॉकलेट

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गंध चॉकलेट सबसे सुखद स्वाद संवेदनाओं के साथ मनुष्यों में जुड़ा हुआ है, सकारात्मक भावनाओं का कारण बनता है। इस सुगंध को सांस लेते हुए हम अनजाने में बचपन में लौट आते हैं, हम अपने मन में सुरक्षा, दया और शांति से जुड़ी मां के दूध की मिठास को महसूस करते हैं।

अलग-अलग लिंग और उम्र के लोगों में चॉकलेट की गंध और स्वाद के प्रति संवेदनशीलता समान नहीं होती है। उदाहरण के लिए, वैज्ञानिकों को पता है कि कई महिलाएं मासिक धर्म चक्र के कुछ निश्चित समय में इस तरह की विनम्रता का सेवन करने में मदद नहीं कर सकती हैं और यहां तक ​​​​कि अतिरिक्त वजन बढ़ने का जोखिम भी उठा सकती हैं। सौभाग्य से, मिठाई के अत्यधिक सेवन से होने वाले अपरिहार्य नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए एक सरल तरकीब है। अतिरिक्त "मिठाई" नहीं खरीदने के लिए, आपको अपने साथ उच्च गुणवत्ता वाली कड़वी चॉकलेट का एक बार ले जाना होगा, जिसमें कम से कम 70% कोको हो। इसमें बहुत अधिक चीनी नहीं होती है, और आमतौर पर एक बार में 2-3 से अधिक स्लाइस खाना संभव नहीं है। किसी भी समय, आप अपने शरीर को अतिरिक्त कैलोरी के साथ बोझ किए बिना "चॉकलेट भूख" के हमले को जल्दी से संतुष्ट कर सकते हैं और बड़ी संख्या में उत्पादों की खरीद से बच सकते हैं जो आंकड़े के लिए हानिकारक हैं।

 

2. पकाना

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गर्म आटा, वेनिला और दालचीनी की सुगंध का विरोध करना असंभव है। वे, चॉकलेट की गंध की तरह, विश्वसनीयता और आराम की भावना पैदा करते हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बहुत से लोग जिनका काम लगातार नर्वस टेंशन से जुड़ा है, लंच के समय या कठिन दिन के बाद ताजा पेस्ट्री खरीदना पसंद करते हैं।

यदि आप अपने आप को मीठे बन्स और पाई से इनकार नहीं कर सकते हैं, तो केवल एक ही रास्ता है – खाने की मात्रा को नियंत्रित करें। छोटे कपकेक या कुकीज को वरीयता दें। "नियमित" ब्रेड के बजाय, इसकी साबुत अनाज की किस्मों या चोकर युक्त पके हुए माल के अभ्यस्त होने का प्रयास करें। काम से पैदल लौटने का नियम बना लें – इस तरह आप आटा खाने से मिलने वाली कैलोरी का कम से कम हिस्सा खर्च करेंगे।

 

3. बीबीक्यू

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ग्रिल्ड मीट की महक बहुत स्वादिष्ट होती है। नतीजतन, एक व्यक्ति लगभग हमेशा जरूरत से ज्यादा खाता है। बारबेक्यू सॉस अतिरिक्त कैलोरी भी जोड़ते हैं: उनमें आमतौर पर कॉर्न सिरप जैसे उच्च कैलोरी घटक होते हैं, साथ ही मसालेदार और गर्म मसाले भी होते हैं, जो अधिक खाने में भी योगदान करते हैं।

हालांकि, इस तरह के व्यंजनों की पूर्ण अस्वीकृति का कारण यह नहीं होना चाहिए। हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए, आप निम्न कार्य कर सकते हैं:

• बारबेक्यू (चिकन स्तन, टर्की, खरगोश मांस, आदि) के लिए कम उच्च कैलोरी मांस चुनें;
• मांस को पहले से मैरीनेट करें और तलने से पहले इसे सॉस के साथ कवर न करें;
• खाना बनाते समय मध्यम आंच बनाए रखें। तलने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा, लेकिन मांस नरम हो जाएगा, और इसकी सतह चार नहीं होगी;
• सॉस को स्वयं तैयार करें, बड़ी मात्रा में परहेज करें चीनी, एसिड और गर्म मसाले;
• जितना हो सके मांस के साथ खाएं (सीताफल, अजमोद, तुलसी, डिल), हरी प्याज और लहसुन, सलाद और ताजी सब्जियां।

मांस और अन्य ग्रील्ड उत्पादों की खपत के लिए इस दृष्टिकोण के साथ, आप अधिकतम आनंद प्राप्त करेंगे और शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

 

4. चिप्स

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आलू के चिप्स को सबसे हानिकारक खाद्य उत्पाद के रूप में पहचाना जाता है: विटामिन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के साथ, वे नमक और सिंथेटिक स्वादों से अधिक संतृप्त होते हैं (उनमें से जो अधिक खाने को उत्तेजित करते हैं और नशे की लत हैं)। उनका नियमित उपयोग न केवल पाचन तंत्र की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, बल्कि साधारण भोजन की आंशिक अस्वीकृति की ओर भी जाता है, जिसे बेस्वाद और बेस्वाद माना जाने लगता है।

फिर भी, बहुत से लोग रोजाना चिप्स खाते हैं: वे मसालों और स्वादों की गंध से आकर्षित होते हैं, साथ ही विशेषता क्रंच, जो वैज्ञानिकों के अनुसार, भूख को भी बढ़ा सकते हैं। बेशक, आलू की कोई अन्य डिश खाना ज्यादा बेहतर है।

यदि आप अभी भी वास्तव में चिप्स चाहते हैं, तो उन्हें बैग से न खाएं। स्लाइस को प्लेट में रखें, एक-एक करके लें और प्रत्येक स्लाइस को अच्छी तरह चबाएं: इस तरह आप कम खाएंगे। एक और विकल्प है: आलू के चिप्स को नमकीन नट्स से बदलें (उदाहरण के लिए, पिसता) इस उत्पाद में अभी भी उपयोगी पदार्थ हैं, और बड़ी मात्रा में इसका सेवन करना अधिक कठिन है।

 

5. बेकन

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बेकन तलने की महक बेहद आकर्षक होती है। यह भूख को उत्तेजित करता है और अधिक खाने को उत्तेजित करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि चिप्स, स्नैक्स, क्रैकर्स और अन्य लोकप्रिय फास्ट फूड के उत्पादन में यह विशेष स्वाद विशेष रूप से मांग में है।

स्मोक्ड पोर्क का एक छोटा टुकड़ा, तले हुए अंडे के साथ तला हुआ या सैंडविच पर रखा जाता है, एक स्वस्थ व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। परेशानी यह है कि आमतौर पर मामला एक टुकड़े तक सीमित नहीं रहता।

बेकन प्रेमी अपनी भूख को कुछ हद तक धोखा दे सकता है और अधिक खाने से बच सकता है। उदाहरण के लिए, आप खाना पकाने के व्यंजनों में स्मोक्ड टमाटर या पेपरिका जोड़ सकते हैं: उनकी गंध स्मोक्ड पोर्क की सुगंध के समान होती है। आप पोर्क बेकन को स्मोक्ड टर्की ब्रेस्ट से बदल सकते हैं, जिसमें कम कैलोरी होती है।

 

यदि आप लगातार अपने कार्यों को नियंत्रित करते हैं, तो आकर्षक खाद्य स्वादों पर भूख की निर्भरता की समस्या काफी हद तक हल हो जाएगी। घर पर या भोजन की दुकानों पर आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के अंशों पर नज़र रखना बहुत महत्वपूर्ण है। दो के बजाय एक पाई खरीदना या छोटे सांचों में कपकेक बेक करना हमेशा संभव होता है। इसके अलावा, आम तौर पर खपत किए गए पके हुए भोजन की मात्रा को कम करना और घर के बने व्यंजनों को वरीयता देना वांछनीय है, जिसकी संरचना ठीक से ज्ञात है।

किराने की दुकानों का दौरा करते समय, विपणक की चाल से उकसाने वाली सहज खरीदारी से बचने का अवसर होता है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि भूख लगने पर कभी भी भोजन न खरीदें, क्योंकि बढ़ी हुई भूख लगभग हमेशा अतिरिक्त उत्पादों के साथ टोकरी के अनियंत्रित भरने की ओर ले जाती है। उत्पादों की पूर्व-संकलित सूची के साथ स्टोर पर आना और आपके पास सीमित मात्रा में धन होना भी उपयोगी है (अधिमानतः नकद में, बैंक कार्ड पर नहीं)। इन नियमों का पालन करके आप अनावश्यक खर्च करने और अनावश्यक और अस्वास्थ्यकर भोजन खाने से बच सकते हैं।