सहज भोजन के मूल विचार और सिद्धांत

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सहज भोजन एक दृष्टिकोण है जो आपको भोजन के साथ किसी व्यक्ति के संबंध को सामान्य करने की अनुमति देता है। यह मनोचिकित्सा के ढांचे के भीतर प्रकट हुआ और पिछले दशकों में यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में अपार लोकप्रियता हासिल की है। इसका सार इस तथ्य में निहित है कि आधुनिक दुनिया में, भोजन केवल उत्पादों के एक सेट से अधिक है जो एक व्यक्ति को जीवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

यह समाजीकरण के लिए भी एक जगह है: रात के खाने या उत्सव की मेज के लिए पूरे परिवार के साथ मिलें। यह भावनाओं से निपटने का एक तरीका भी है: चिंता या उदासी को "जब्त" करना। यह स्वयं के साथ संबंध बनाने का एक तरीका भी है: अच्छे काम के लिए खुद को पुरस्कृत करें, कदाचार के लिए खुद को दंडित करें। और कई अन्य।

अक्सर ये कारक होते हैं, न कि शरीर की प्राकृतिक ज़रूरतें, जो इस बात के चुनाव में निर्णायक होती हैं कि हम क्या, कब और कितना खाते हैं। परिणाम खाने के विकार हैं: एक व्यक्ति बहुत अधिक या बहुत कम खाना शुरू कर देता है, भूख और तृप्ति महसूस नहीं करता है, यह नहीं जानता कि उसे क्या चाहिए। इस बीच, जन्म से शरीर में एक विशेष अंतर्ज्ञान होता है जो किसी विशेष क्षण में आवश्यक भोजन को सही ढंग से चुनने में मदद करता है। पोषण के लिए एक सहज दृष्टिकोण का कार्य इस प्राकृतिक अंतर्ज्ञान को बहाल करना है।

इस लेख में, मैं पोषण के लिए सहज दृष्टिकोण के मुख्य विचारों और सिद्धांतों के बारे में बात करूंगा। यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि वे असामान्य और यहां तक ​​​​कि विरोधाभासी भी लग सकते हैं, क्योंकि वे भोजन के बारे में सामान्य विचारों से इनकार करते हैं। यह वास्तव में पोषण और दिलचस्प के लिए एक सहज ज्ञान युक्त दृष्टिकोण है। यदि आप भी इसमें रुचि रखते हैं, तो विवरण के लिए आप स्वेतलाना ब्रोंनिकोवा की पुस्तक "सहज भोजन" का उल्लेख कर सकते हैं, जिसके आधार पर यह लेख लिखा गया था।

 

आहार क्यों काम नहीं करता

सहज भोजन का विचार प्रसिद्ध और अत्यंत सामान्य आहार दृष्टिकोण के विपरीत है। सबसे अधिक संभावना है, इस लेख को पढ़ने वाले सभी लोगों को डाइटिंग का अनुभव हुआ है। यदि नहीं, तो, निश्चित रूप से, प्रत्येक व्यक्ति को अपने जीवन में कम से कम एक बार आहार पर एक व्यक्ति के साथ व्यवहार करना पड़ा है। प्रारंभ में, आहार केवल चिकित्सा कारणों (लैक्टोज या लस असहिष्णुता, पेट और आंतों के रोग, आदि) के लिए निर्धारित किया गया था, लेकिन बहुत जल्दी वे दवा से बहुत दूर फैल गए। आहार उन लोगों के लिए रामबाण बन गया है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने की कोशिश कर रहे लोग आहार पर बैठने लगे, एथलीटों, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए आहार दिखाई दिया।

हालांकि, हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि आहार की प्रभावशीलता बहुत अधिक है, और इसके अलावा, परहेज़ करने से वजन कम नहीं हो सकता है, बल्कि वजन बढ़ सकता है और स्वास्थ्य भी खराब हो सकता है।

सहज भोजन के मूल विचार और सिद्धांत

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बिंदु और यो-यो प्रभाव सेट करें

आहार वादा करता है कि लिंग, उम्र और अन्य व्यक्तिगत विशेषताओं की परवाह किए बिना एक व्यक्ति के पास कोई भी शरीर हो सकता है। वैसे यह सत्य नहीं है। किसी व्यक्ति का वजन मुख्य रूप से आनुवंशिकी और बुनियादी चयापचय के स्तर से निर्धारित होता है, अर्थात यह कम या ज्यादा स्थिर मान होता है, जिसे निर्धारित बिंदु कहा जाता है। सेट पॉइंट एक निश्चित संख्या नहीं है, बल्कि 2-5 किलो की रेंज है। किसी भी शारीरिक झटके के बाद वजन निर्धारित बिंदु पर वापस आ जाता है: गर्भावस्था और प्रसव, आहार, तीव्र शारीरिक और मानसिक तनाव। जब शरीर निर्धारित बिंदु पर होता है, तो यह सबसे बेहतर तरीके से कार्य करता है। एक व्यक्ति अच्छा महसूस करता है, शायद ही कभी बीमार पड़ता है, थोड़ा थक जाता है। यहां तक ​​कि अगर वह कभी-कभी ज्यादा खा लेते हैं, तो भी इससे उनके सेट प्वाइंट पर कोई असर नहीं पड़ता है। बस, उसका मेटाबॉलिज्म तेज हो जाता है और अतिरिक्त कैलोरी बर्न हो जाती है।

क्या होता है जब कोई व्यक्ति आहार पर जाता है?

लगभग कोई भी आहार वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट के सेवन को सीमित करने के साथ-साथ शरीर से तरल पदार्थ के सक्रिय निष्कासन पर आधारित होता है। इसलिए, कोई भी आहार जल्दी या बाद में परिणाम देता है: एक व्यक्ति कुछ किलोग्राम खो देता है। हालांकि, अक्सर ये किलोग्राम (और आमतौर पर उनमें से भी अधिक) कुछ समय बाद वापस आ जाते हैं। तथ्य यह है कि उपभोग किए गए भोजन की मात्रा को सीमित करते समय, मानव मस्तिष्क भुखमरी मोड को चालू कर देता है। यह चयापचय में मंदी, सुस्ती, उनींदापन, शारीरिक गतिविधि में संलग्न होने की अनिच्छा और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शरीर द्वारा इसमें शामिल किसी भी कैलोरी को बनाए रखने का प्रयास किया जाता है, अर्थात कोई भी मुफ्त कैलोरी वसा में परिवर्तित हो जाती है।

जब आहार प्रतिबंध हटा दिए जाते हैं, तो शरीर आनुवंशिक रूप से निर्धारित निर्धारित बिंदु पर वापस आ जाता है और अगले "बरसात के दिन" के लिए जितना संभव हो उतना वसा जमा करता है। इस प्रकार, एक व्यक्ति जो आहार पर जाने का फैसला करता है वह एक जाल में पड़ जाता है: वजन घटाने के लिए अपने शरीर को स्थापित करने के बजाय, वह वजन बढ़ाने के लिए खुद को स्थापित करता है, बस यह सेट थोड़ी देर बाद होगा, जब आहार प्रतिबंधों की अवधि समाप्त हो चुका है। इस घटना को "यो-यो प्रभाव" कहा जाता है। यो-यो एक बच्चों का खिलौना है, स्ट्रिंग पर एक गेंद जिसे ब्रश के एक आंदोलन के साथ काता जा सकता है, लेकिन स्ट्रिंग के तनाव के लिए धन्यवाद, यह हमेशा वापस आता है। तो जो व्यक्ति लगातार डाइटिंग करता है उसका वजन कम होता है, जो हमेशा वापस आता है।

इसके अलावा, यो-यो प्रभाव इस तरह से काम करता है कि प्रत्येक नया आहार प्रयास कम और कम प्रभावी हो जाता है। आमतौर पर पहला आहार आसानी से सहन किया जाता है और एक महत्वपूर्ण वजन घटाने देता है, दूसरा आहार पहले से ही बदतर है, लेकिन फिर भी सफलता की ओर जाता है, लेकिन आहार का पालन करने के प्रत्येक बाद के प्रयास के साथ, यह अधिक से अधिक कठिन हो जाता है, और कम और कम किलोग्राम होते हैं। खोया।

इसके अलावा, अध्ययनों से पता चलता है कि यो-यो प्रभाव का स्वास्थ्य पर अत्यधिक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

  • सबसे पहले, जिन लोगों को हृदय रोग से मरने का सबसे अधिक खतरा होता है, वे अधिक वजन वाले नहीं होते हैं, बल्कि वे होते हैं जिनका वजन लगातार बदल रहा होता है।
  • दूसरे, ऐसे लोगों में ईटिंग डिसऑर्डर (एनोरेक्सिया, बुलिमिया, कंपल्सिव ओवरईटिंग) और उनके साथ होने वाली मनोवैज्ञानिक समस्याएं विकसित होने की संभावना अधिक होती है: वे आत्मविश्वासी नहीं होते हैं, उन्हें आत्म-सम्मान की कमी, खुद पर बढ़ती मांगों की विशेषता होती है, उनके लिए भोजन की खपत सुखद तृप्ति और विभिन्न स्वादों के आनंद की भावना से नहीं, बल्कि आपने जो खाया है उसके लिए अपराधबोध की भावना से जुड़ी है।

 

निषिद्ध फल मीठा होता है

आहार जो भी हो, वे सभी प्रतिबंध के विचार पर आधारित हैं। उदाहरण के लिए:

  • कुछ खाद्य पदार्थ (रोटी, मक्खन) या खाद्य पदार्थों के प्रकार (उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ, ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ) पर प्रतिबंध लगाया जा सकता है;
  • सामान्य खपत सीमित हो सकती है (इतनी कैलोरी, ग्राम, मुट्ठी से अधिक नहीं);
  • खाने के समय पर प्रतिबंध लगाया जा सकता है (छह के बाद न खाएं, तीन घंटे के बाद खाएं, मुख्य भोजन के बीच न खाएं);
  • यह स्पष्ट रूप से निर्धारित किया जा सकता है कि आप किस भोजन में और सप्ताह के किस दिन खा सकते हैं।
  • इस दृष्टिकोण के साथ समस्या यह है कि यह मानव मानस की मुख्य संपत्ति को ध्यान में नहीं रखता है, अर्थात्, किसी भी निषेध और प्रतिबंध के प्रति अत्यधिक नकारात्मक रवैया। यह कोई संयोग नहीं है कि कारावास किसी व्यक्ति को अपराध के लिए दंडित करने का मुख्य तरीका बन गया है। तो आहार एक व्यक्तिगत जेल है, जिससे आप निश्चित रूप से बचना चाहेंगे।

    जब कोई व्यक्ति पहली बार आहार पर जाता है, तो वह आमतौर पर उत्साह का अनुभव करता है। प्रेरणा अधिक है, नवीनता का प्रभाव है, छोटे से छोटे परिणाम भी मनभावन हैं, स्वयं के जीवन पर नियंत्रण के प्रभाव से एक भनभनाहट होती है। दुर्भाग्य से, कुछ समय बाद, प्रेरणा कम हो जाती है, नवीनता का प्रभाव गायब हो जाता है, कुछ परिणाम प्राप्त करना अधिक कठिन हो जाता है, और ऐसा महसूस होता है कि आप पहले से ही लगातार नियंत्रित किए जा रहे हैं। कल्पना कीजिए कि आपको एक महल दिया गया है जिसमें आप जो चाहें व्यवस्थित कर सकते हैं। सबसे पहले आपको फर्नीचर की व्यवस्था और कमरे बांटने में बहुत आनंद का अनुभव होगा। लेकिन अगर एक हफ्ते में यह पता चलता है कि आप महल को कहीं भी नहीं छोड़ सकते हैं, तो यह आपको विरोध, उदासीनता, अवसाद का कारण बनेगा।

    आहार उसी तरह काम करता है। आइसक्रीम और बन पर प्रतिबंध लगाकर, आहार एक व्यक्ति को लगातार उनके बारे में सोचने, सपने देखने और वास्तव में उन्हें चाहने के लिए उकसाता है। नतीजतन, मानव मानस एक विद्रोह की व्यवस्था करता है: "यह सब नरक में भाड़ में जाओ। मैं एक वयस्क हूँ, मैं यह रोटी खरीद सकता हूँ! मैं इस केक के लायक हूँ! जब कोई व्यक्ति पहले ही टूट चुका होता है, तो आमतौर पर वह एक बन या केक के टुकड़े तक सीमित नहीं रह जाता है, क्योंकि कल उसे फिर से आहार जेल में लौटना होगा, इसलिए आपको टूटने से सब कुछ लेने की जरूरत है। इस प्रकार, परहेज़ करने से अधिक खाने के प्रकरणों में वृद्धि होती है, और इसलिए लंबे समय में वजन बढ़ने लगता है।

    यहां, कई लोगों के मन में एक सवाल होना चाहिए: "ठीक है, लेकिन अगर आहार काम नहीं करता है, तो उनका क्या होगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं?" सहज दृष्टिकोण के हिस्से के रूप में, हम वजन कम करने के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन इसे सामान्य करने के बारे में, यानी आनुवंशिक रूप से पूर्व निर्धारित सेट बिंदु की ओर अग्रसर हैं। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको भोजन के साथ अपने संबंध को सामान्य बनाने की आवश्यकता है, और भोजन के साथ अपने संबंधों को सामान्य बनाने के लिए, आपको निम्न करने की आवश्यकता है:

    • जानें कि आप कैसे खाते हैं (आपकी भोजन शैली);
    • अपने शरीर (भूख और तृप्ति) को खाए गए भोजन की मात्रा, भोजन के समय, भोजन के चुनाव को नियंत्रित करने दें।

    मैं आपको इसके बारे में अभी और बताऊंगा।

     

    भोजन शैली

    आम तौर पर, एक पैटर्न का पता लगाया जा सकता है कि कोई व्यक्ति कैसे खाता है: हम कुछ स्थितियों में भोजन करते हैं या उससे परहेज करते हैं, कुछ खाद्य पदार्थों को पसंद करते हैं, खाए गए भोजन की मात्रा में भिन्नता होती है, आदि। खाने के व्यवहार के ये पैटर्न कई अधिक या कम औपचारिक भोजन में शामिल होते हैं शैलियाँ। खाने की शैलियों को एक ग्राफ पर आसानी से दर्शाया जाता है, जिसमें से एक पैमाने पर भोजन के संबंध में जागरूकता होती है, और दूसरे पर – प्रतिबंध। हमें 4 विकल्प मिलते हैं।

    1. उच्च जागरूकता, बड़ी संख्या में प्रतिबंध – "सतर्क खाने वाले" की शैली। ऐसे खाने वाले आमतौर पर स्वस्थ खाने के प्रति जुनूनी होते हैं। वे जानते हैं कि अपने शरीर को कैसे सुनना है, लेकिन खाद्य उद्योग उनके लिए अधिक विनियमित है। अपने चरम रूप में, सावधानीपूर्वक खाने से ऑर्थोरेक्सिया नामक एक ईटिंग डिसऑर्डर हो सकता है, जिसमें स्वस्थ खाद्य पदार्थों की तलाश एक जुनून बन जाती है।
    2. कम जागरूकता, बहुत सारे प्रतिबंध – "पेशेवर भक्षक" शैली। पेशेवर भक्षक हमेशा आहार पर होता है। अपने शरीर के संकेतों को सुनने के बजाय, वह आहार या पोषण प्रणाली द्वारा निर्धारित अनुसार खाता है। वह अपने लिए कभी नहीं चुनता कि क्या खाना है, किस समय, कितनी मात्रा में। इसीलिए, इस तथ्य के बावजूद कि एक पेशेवर भक्षक अपने पोषण पर बहुत ध्यान देता है, उसकी जागरूकता का स्तर काफी कम है।
    3. कम जागरूकता, कोई सीमा नहीं – आसान ईटर शैली। लापरवाह खाने वाले खान-पान पर ध्यान नहीं देते। अक्सर वे भागकर खाते हैं, काम से उठे बिना, वे ध्यान नहीं देते कि वे वास्तव में क्या खा रहे हैं। वे लंबे समय तक भूख की भावना को नजरअंदाज कर सकते हैं, इसलिए जब उन्हें भोजन मिलता है, तो वे अक्सर खा लेते हैं। हो सकता है कि उन्हें इस बात की जानकारी न हो कि अगर खाना हाथ में है तो वे क्या खाते हैं। लापरवाह खाने वाले अक्सर तनाव और भावनाओं के दबाव में खाते हैं।
    4. उच्च जागरूकता, कोई प्रतिबंध नहीं – "सहज भक्षक" की शैली। जो सहजता से खाता है वह जानता है कि अपने शरीर को कैसे सुनना है। उसे ठीक-ठीक पता होता है कि उसे कब भूख लगी है और कब पेट भर गया है। वह जानता है कि इस समय उसे किन उत्पादों की आवश्यकता है, इस बारे में शरीर के संकेतों को कैसे प्राप्त करना है। एक सहज भक्षक का एक अच्छा उदाहरण कुछ गर्भवती महिलाएं हैं जिन्हें इस बात की बहुत सूक्ष्म भावना है कि उन्हें अभी क्या खाना चाहिए।

    सहज भोजन के मूल विचार और सिद्धांत

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    यदि आप अपने आप को एक सहज भक्षक के रूप में पहचानते हैं, बधाई हो, आपका भोजन और आपके शरीर के साथ एक सामंजस्यपूर्ण संबंध है, अच्छा काम करते रहें! उन लोगों के लिए जो खुद को ग्राफ के अन्य हिस्सों में पाते हैं, पोषण के लिए सहज दृष्टिकोण सिद्धांतों का एक पूरा सेट प्रदान करता है, जिसे शामिल करके, एक सहज भक्षक विकसित करना संभव है।

     

    सहज भोजन के सिद्धांत

     

    सिद्धांत 1. नियंत्रण का त्याग

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    आहार संबंधी सोच इस विचार पर आधारित है कि पोषण को नियंत्रित किया जाना चाहिए। शरीर को एक गंदे कीट के रूप में प्रस्तुत किया जाता है जिसे नियंत्रण में रखने की आवश्यकता होती है, भार से थककर, सख्ती से इलाज किया जाता है, अन्यथा यह खिल जाएगा। सहज दृष्टिकोण इस तथ्य पर आधारित है कि शरीर एक दुश्मन नहीं है, बल्कि एक दोस्त है, और इसलिए इसे नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। इसके विपरीत, आपको उसकी देखभाल करने की ज़रूरत है, आपको उससे प्यार करने की ज़रूरत है, आपको उसकी बात सुनने की ज़रूरत है। शरीर जानता है कि उसे क्या चाहिए। यह हमें पूरी तरह से संकेत देता है जब यह भूखा होता है, जब यह भरा हुआ होता है, जब यह थक जाता है, जब इसे शारीरिक गतिविधि की आवश्यकता होती है, आदि। हम इन संकेतों को इतनी बार अनदेखा करते हैं कि हम धीरे-धीरे उन्हें पूरी तरह से सुनना भूल जाते हैं।

    1928 में, यूके में बेकार परिवारों के बच्चों के साथ एक प्रयोग किया गया था। 6 महीने से एक वर्ष तक के बच्चों को एक विशेष किंडरगार्टन में रखा गया था, जहाँ उन्हें वह खाने का अवसर दिया गया था जो उन्होंने स्वयं चुना था, और जब वे स्वयं चाहते थे। भोजन की एक किस्म बस लगातार उपलब्ध थी। प्रयोग के दौरान, यह पता चला कि बच्चों ने बहुत असमान रूप से खाया: एक दिन वे कुछ भी नहीं खा सकते थे, अन्य दिनों में वे बहुत खाते थे, कभी-कभी वे पूरे दिन केवल एक ही प्रकार का भोजन खाते थे, कभी-कभी वे बहुत ही असामान्य भोजन करते थे। संयोजन। छह महीने के प्रयोग के बाद, सभी बच्चे बिल्कुल स्वस्थ थे, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें से कई पहले से कम वजन, रिकेट्स और खराब पोषण से जुड़ी अन्य समस्याओं से पीड़ित थे। इस प्रयोग से पता चला कि बच्चे किसी भी आहार और पोषण प्रणाली के बारे में नहीं जानते हैं, वे सिर्फ अपने शरीर को अच्छी तरह से सुनना जानते हैं, जो उन्हें बताता है कि उसे क्या चाहिए। सहज भक्षक का कार्य बच्चे की तरह बनना है: अपने शरीर पर नियंत्रण छोड़ना और उसे अग्रणी भूमिका देना।

     

    सिद्धांत 2. खाने का अधिकार और खाना बंद करने का अधिकार

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    सहज भोजन का मुख्य नियम यह है कि आप कभी भी और कहीं भी खा सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आपको भूख की शारीरिक अनुभूति हो। बहुत बार, लोग भूख से संबंधित नहीं होने वाले कारकों के प्रभाव में खाते हैं। ऐसे कारक हो सकते हैं:

    • भावनात्मक स्थिति: एक व्यक्ति उदास, चिंतित है, वह गंभीर तनाव का अनुभव करता है।
    • सामाजिक दिनचर्या और परंपराएं: कंपनी में, पार्टी में खाना, काम पर कुकीज़ के साथ चाय पीना, फिल्मों में पॉपकॉर्न खाना या मॉल में फास्ट फूड खाना।
    • भोजन की उपलब्धता: एक व्यक्ति खाता है क्योंकि भोजन उसके ठीक सामने होता है।
    • शरीर के अन्य संकेत: प्यास, सिरदर्द, अधिक काम को भूख समझ लिया जा सकता है।

    शारीरिक भूख को अपने शरीर के अन्य संकेतों और भावनात्मक भूख से अलग करना सीखना महत्वपूर्ण है। शारीरिक भूख "पेट में भूख" है। यह धीरे-धीरे बढ़ता है, पेट में खालीपन की भावना के साथ शुरू होता है, चूसने, गड़गड़ाहट, गंभीर भूख के साथ चक्कर आना, कमजोरी, पेट में ऐंठन हो सकती है। खाने की प्रक्रिया में, शारीरिक भूख की भावना गायब हो जाती है और इसे सुखद तृप्ति की भावना से बदल दिया जाता है।

    भूख और तृप्ति को एक पैमाने के रूप में दर्शाया जा सकता है:

    • मैं भूख से मर रहा हूँ
    • बहुत भूखा
    • भूखे पेट
    • थोड़ी भूक लगना
    • न भूख न पूरी
    • थोड़ा भरा हुआ
    • भरा हुआ
    • सवारी से तंग आ गया
    • भरवां

    हमेशा "थोड़ा भूखा" और "थोड़ा भरा हुआ" के बीच के क्षेत्र में रहने की सलाह दी जाती है। "थोड़ी भूखी" अवस्था में खाना शुरू करना सबसे अच्छा है। यदि आप भूख के पहले लक्षणों को याद करते हैं और "भूखे" या "बहुत भूखे" क्षेत्र में आते हैं, तो शरीर "भूख को संतुष्ट करने के लिए कुछ भी खाओ" मोड में चला जाता है, और आप बहुत अधिक खा सकते हैं। उसी समय, आपको वास्तव में भूख की भावना की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। खाने के विकार वाले बहुत से लोग भूख के लिए "न तो भूखे और न ही पूर्ण" अवस्था को भूल जाते हैं, क्योंकि पेट में भारीपन की अनुपस्थिति को उनके द्वारा भूख के रूप में माना जाता है। "न तो भूखा है और न ही भरा हुआ" राज्य वह समय है जब आप अपने स्वयं के व्यवसाय में व्यस्त होने पर भोजन के बारे में नहीं सोचते हैं। यदि आप इस बिंदु पर खाना शुरू करते हैं, तो आप अधिक खा लेंगे। जब आप "थोड़ा भरा" हो तो खाना बंद कर देना सबसे अच्छा है। यह सुखद तृप्ति की भावना और एक भावना के साथ है कि और अधिक आ जाएगा। अगर आप इस समय नहीं रुके तो आप फिर से पेट भर खाएंगे।

    सहज दृष्टिकोण यह है कि जब आप भूखे होते हैं, तो आपको वास्तव में तब तक खाना चाहिए जब तक कि आपका पेट भर न जाए, और जब आपका पेट भर जाए, तो आप सुरक्षित रूप से खाना बंद कर सकते हैं। बाहरी कारकों के प्रभाव में, जब आपका मन न हो तो अपने शरीर को धोखा देने और खाने या खाने को स्थगित करने की आवश्यकता नहीं है।

     

    सिद्धांत 3. हम्सटर सिद्धांत

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    जैसा कि यह विरोधाभासी लगता है, अधिक भोजन भोजन की प्रचुरता से नहीं, बल्कि इसकी अनुपस्थिति से उकसाया जाता है। इसलिए, विभिन्न प्रकार के भोजन लगातार उपलब्ध होने चाहिए। जब आप खाना चाहते हैं, तो आपके पास भोजन होना चाहिए, साथ ही आपके पास एक विकल्प होना चाहिए। आपको घर पर बहुत सारे विविध खाद्य पदार्थों का स्टॉक करने की आवश्यकता होती है, आपको काम करने के लिए अपने साथ भोजन ले जाने की आवश्यकता होती है।

    हर किसी के पास कुछ प्राथमिकता वाले उत्पादों का एक सेट होता है – ऐसे उत्पाद जिन्हें एक व्यक्ति अक्सर अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर चुनता है। उन्हें हमेशा उपलब्ध रहना चाहिए। यहां, कई लोगों के लिए एक वाजिब सवाल उठता है: यदि प्राथमिकता वाले उत्पादों को आमतौर पर अस्वास्थ्यकर भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, तो क्या करें? यहाँ यह है: "मुझे मुफ्त लगाम दो, मैं केवल हैमबर्गर और चॉकलेट खाऊंगा।" एक सहज दृष्टिकोण एक अप्रत्याशित उत्तर का सुझाव देता है: इन उत्पादों को वैध बनाने की आवश्यकता है, अर्थात, भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें स्टॉक करें और बाद में काम किए बिना खुद को उन्हें खाने की अनुमति दें।

    तथ्य यह है कि यदि घर में बहुत अधिक निषिद्ध भोजन है, तो वह इतना आकर्षक होना बंद कर देता है कि उस पर झपटता है और तुरंत उसे साफ कर देता है। शायद, वैधीकरण के बाद पहले कुछ दिनों में, कोई व्यक्ति वास्तव में कुछ और उत्पाद खाएगा जो पहले प्रतिबंधित थे। हालांकि, थोड़ी देर बाद, वह खुद को सुन पाएगा और तय कर पाएगा कि क्या यह वास्तव में वह भोजन है जो उसे अभी चाहिए। नतीजतन, यह पता चला है कि निषिद्ध भोजन की इतनी बार आवश्यकता नहीं होती है, जब यह मना करना बंद कर देता है।

     

    सिद्धांत 4. इष्टतम संयोजन का सिद्धांत

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    सहज ज्ञान युक्त दृष्टिकोण भोजन को स्वस्थ/बेस्वाद और हानिकारक/स्वादिष्ट के सिद्धांत के अनुसार विभाजित नहीं करता है। कोई भी खाना सिर्फ खाना है। हैमबर्गर और लेट्यूस दोनों ही शरीर के ऊर्जा संतुलन को फिर से भरने में मदद करते हैं। एक और बात यह है कि अच्छा होगा कि आप अपनी बात सुनना सीखें और वही खाएं जो आपका शरीर इस समय चाहता है। दूसरे शब्दों में, हर बार जब आप खाते हैं, तो आपको उन खाद्य पदार्थों के इष्टतम संयोजन की तलाश करने की आवश्यकता होती है जो अब आपको सबसे अच्छी तरह से संतृप्त करेंगे। यदि आपने संयोजन के साथ सही अनुमान लगाया है, तो आपका शरीर अच्छा महसूस करेगा: पेट में भारीपन, नाराज़गी, सूजन, मतली, असंतोष नहीं होगा। यदि नहीं, तो कोई बात नहीं: आपको बस खोज और प्रयोग जारी रखने की आवश्यकता है।

    इष्टतम संयोजन खोजने का सबसे आसान तरीका विशिष्ट उत्पादों को प्रस्तुत करना नहीं है, बल्कि उन स्वादों और बनावटों से है जिन्हें आप अनुभव करना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप कुछ ताजा, कुरकुरे, मीठा और खट्टा चाहते हैं, तो एक सेब इस तरह के अनुरोध को पूरा कर सकता है। एक अन्य विकल्प: आप कुछ गर्म, मलाईदार, लिफाफा, दलिया या किसी प्रकार का प्यूरी सूप चाहते हैं, यहां आ सकता है। यदि आपको ऐसा लगता है कि आप नेपोलियन केक चाहते हैं, तो आपको अपने आप को धोखा देने और गाजर को कुतरने की आवश्यकता नहीं है। केक का एक टुकड़ा खाओ और अपने आप को सुनो: क्या मैं वास्तव में यही चाहता हूं? मुझे केसा लग रहा है? अगर सब कुछ ठीक है, तो इसका मतलब है कि आपको केक के इस टुकड़े की जरूरत है, अगर आप कुछ और चाहते हैं, और आपका पेट भारी है, तो सोचें कि वास्तव में आपको केक के लिए क्या आकर्षित किया। शायद आप कुछ वसायुक्त और मलाईदार चाहते थे? अगर हां, तो क्रीमी दही आपके लिए बेहतर हो सकता है।

    इष्टतम संयोजन की तलाश में, एक महत्वपूर्ण बिंदु है: आप अपने आप को सुन सकते हैं और पकड़ सकते हैं कि आपका शरीर वास्तव में क्या चाहता है, जबकि आप अभी भी "थोड़ा भूखा" चरण में हैं। यदि आप एक मजबूत भूख की प्रतीक्षा करते हैं, तो शरीर अलार्म चालू कर देगा और किसी भी भोजन की मांग करेगा, बस अपने ऊर्जा संतुलन को फिर से भरने के लिए।

     

    सिद्धांत 5: भावना विनियमन

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    यह पहले ही कहा जा चुका है कि लोग अक्सर भावनाओं के प्रभाव में खाते हैं। सबसे अधिक बार, चिंता, अपराधबोध, शर्म, क्रोध को जब्त कर लिया जाता है – नकारात्मक भावनाएं, जिन्हें दिखाने के लिए समाज में अस्वीकार्य माना जाता है। कई लोगों के लिए, भोजन इन भावनाओं से निपटने का सबसे आसान और सबसे समझने योग्य तरीका बन जाता है, जल्दी से उनसे छुटकारा पाएं, जबकि कोई भी नोटिस नहीं करता है।

    भावनात्मक भूख का क्या करें?

    • सबसे पहले, इसे शारीरिक भूख से अलग करना सीखें। यदि शारीरिक भूख पेट में महसूस होती है, तो भावनात्मक भूख "मुंह में भूख" है। शारीरिक भूख के विपरीत, भावनात्मक भूख अचानक होती है, परिपूर्णता की भावना पैदा नहीं करती है, इसके लिए कुछ खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है, जिन्हें अक्सर हानिकारक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। ऐसी भूख का अनुभव करने के बाद, शुरुआत के लिए, आपको बस ध्यान देने की आवश्यकता है: मैं खाना चाहता हूं, इसलिए नहीं कि मुझे भूख लगी है, बल्कि इसलिए कि मैं एक मजबूत भावनात्मक अनुभव का अनुभव कर रहा हूं।
    • दूसरे, आपको अपनी भावनाओं को हल्के में लेने और उन्हें अपने से अलग करने की आवश्यकता है। चिंतित, क्रोधित, दोषी या शर्म महसूस करना उतना ही सामान्य है जितना कि खुशी महसूस करना। सभी लोग कभी न कभी इन भावनाओं के अधीन होते हैं, उनकी अभिव्यक्ति आपको एक व्यक्ति के रूप में नहीं दर्शाती है। अंत में, भावनात्मक भूख के क्षण में, आप खाना बंद कर सकते हैं और अपनी भावनाओं से निपटने के अन्य तरीके खोजने का प्रयास कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर मुझे गुस्सा आता है, तो मैं हमेशा बर्तन धोने जाता हूँ और विशेष परिश्रम के साथ बर्तन साफ़ करता हूँ। आमतौर पर, धोने के अंत तक जलन का कोई निशान नहीं बचा है। सामान्य तौर पर, नियमित घरेलू काम, जहां आप अपना सिर बंद कर सकते हैं और अपने हाथों से काम कर सकते हैं, नकारात्मक भावनाओं से अच्छी तरह निपटने में मदद करते हैं। आप कोई भी शारीरिक गतिविधि कर सकते हैं, टहलने जा सकते हैं, विभिन्न प्रकार की सुईवर्क, रंग, ड्राइंग चिंता को दूर करने के लिए उपयुक्त हो सकते हैं। यहां कोई सार्वभौमिक रणनीति नहीं है, लेकिन हर कोई अपना खुद का कुछ खोजने में सक्षम है।

     

    सिद्धांत 6. सहज ज्ञान युक्त आंदोलन

    सहज भोजन के मूल विचार और सिद्धांत

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    विभिन्न अध्ययनों से स्पष्ट रूप से पता चलता है कि शारीरिक गतिविधि ही वजन घटाने में एक छोटी भूमिका निभाती है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि अब आप अपने स्नीकर्स बाहर फेंक सकते हैं और सोफे पर लेट सकते हैं। शरीर के लिए हलचल बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि मध्यम शारीरिक गतिविधि व्यक्ति को स्वस्थ बनाती है। यह शरीर में बहुत सारी प्रक्रियाओं को शुरू करता है जो सेलुलर स्तर पर भी अपने काम में सुधार करते हैं।

    लेकिन हम टूट-फूट के प्रशिक्षण के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, शारीरिक गतिविधि खेल के बराबर नहीं है: सफाई, बच्चों के साथ आउटडोर खेल, चलना भी शारीरिक गतिविधि है। मुख्य बात यह है कि आप जिस प्रकार के आंदोलन को पसंद करते हैं उसे ढूंढना है। विभिन्न चीजों की कोशिश करें, परीक्षण कक्षाओं में जाएं: योग, नृत्य, मार्शल आर्ट, एक्वा एरोबिक्स, नॉर्डिक वॉकिंग, स्कीइंग, बैडमिंटन, टेबल टेनिस, तैराकी, बास्केटबॉल, साइकिलिंग, ज़ुम्बा, कार्डियो, फ़ुटबॉल – सूची अंतहीन है। मुख्य मानदंड जो एक विशेष प्रकार का आंदोलन आपको सूट करता है, वह यह है कि यह आपके लिए ऊर्जा जोड़ता है, और इसे दूर नहीं करता है।

     

    पोषण के लिए सहज दृष्टिकोण वादा करता है कि इन सिद्धांतों का पालन करके, एक व्यक्ति अपने शरीर के साथ संबंधों में सामंजस्य स्थापित करने, खाने के विकारों से छुटकारा पाने और अपने वजन को आनुवंशिक रूप से निर्धारित बिंदु पर लाने में सक्षम होगा। भले ही आपको वजन और भोजन से कोई समस्या न हो, सहज भोजन आपको अपने शरीर को सुनना और उसके संकेतों को बेहतर ढंग से समझना सिखाता है। बेशक, व्यवहार में इन सिद्धांतों को लागू करना बिल्कुल भी आसान काम नहीं है, इसके लिए अक्सर विशेष अभ्यासों के कार्यान्वयन की आवश्यकता होती है, एक खाद्य डायरी रखने और मनोचिकित्सा। हालांकि, अगर आपने महसूस किया है कि आहार आपके लिए नहीं है, तो शायद सहज ज्ञान युक्त भोजन वही है जो आपको चाहिए।

    स्रोत: 4brain.ru