टकीला के बारे में भ्रांतियां
इस पेय ने तेजी से हमारे बीच लोकप्रियता हासिल की और जैसा कि अक्सर कुछ नया होता है, इसने कई मिथकों को जन्म दिया। नीचे हम उनमें से सबसे आम प्रस्तुत करते हैं।
टकीला कैसे पियें?
हमारे देश में, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि टकीला को केवल "चाट-टिप-काटने" तरीके से पीना चाहिए (नमक चाटना, टकीला पर दस्तक देना, और आपको एक चौथाई नींबू काटने की जरूरत है, नींबू नहीं सभी, जैसा कि हम में से कई लोग करते हैं)।
हालांकि, यह टकीला का सेवन करने का एकमात्र तरीका नहीं है। उदाहरण के लिए, पारखी और पारखी टकीला को एक मोटे तल (कैबेलिटो – स्पेनिश में "छोटा घोड़ा") के साथ विशेष ढेर से धीरे-धीरे पीते हैं, गुलदस्ता का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए घूंट पीते हैं।
वैसे, "लिक-टिप-बाइट" विधि में एक मनोरंजन-कामुक किस्म भी है। लेटी हुई लड़की के कंधे से नमक चाटना चाहिए, नाभि से टकीला पीना चाहिए, और लड़की अपने दांतों में चूना रखती है। और यह सब बिना हाथों के किया जाता है।
टकीला आपको हैंगओवर नहीं देता
यह राय काफी सामान्य है और कुछ हद तक सही भी है। तथ्य यह है कि टकीला में फ़्यूज़ल तेलों (मादक किण्वन के उपोत्पाद) की सामग्री व्यावहारिक रूप से विनियमित नहीं होती है, इसके अलावा, वे एक हल्के हर्बल छाया द्वारा सफलतापूर्वक नकाबपोश होते हैं।
यही कारण है कि टकीला अन्य आत्माओं की तुलना में बहुत तेजी से नशा करता है। हालांकि, यदि आप बहुत अधिक टकीला पीते हैं, तो निश्चित रूप से हैंगओवर होगा।
टकीला बोतल में कीड़ा
बहुत से लोग सोचते हैं कि असली टकीला वह है जिसमें कीड़ा तैरता है। वास्तव में, असली मैक्सिकन टकीला में कोई कीड़ा नहीं होता है।
यह कुछ निर्माताओं द्वारा बोतल में जोड़ा जाता है, इसलिए नहीं कि यह एक विशेष नुस्खा है, बल्कि मुख्य रूप से विदेशियों को प्रभावित करने और बिक्री बढ़ाने के लिए है।
लेकिन मेज़कल की कुछ किस्मों में, वे वास्तव में एगेव वृक्षारोपण पर रहने वाली तितली के कैटरपिलर को जोड़ते हैं। लेकिन यह "कीड़ा" बोतल में नहीं तैरता है, बल्कि एक रस्सी पर बंधे बैग में होता है। गुसानो (कीड़ा) के अलावा नमक और मिर्च भी होते हैं।
बहुत से लोग सोचते हैं कि टकीला और मेज़कल एक ही चीज़ हैं। हालांकि, टकीला के विपरीत, जो एक प्रकार के एगेव से बना है, मेज़कल पांच अलग-अलग प्रकार के एगेव से बना है। उनके पास अलग-अलग ताकत भी हैं – टकीला में यह आमतौर पर 38-40% होता है, और मेज़कल, एक नियम के रूप में, बहुत मजबूत होता है।
परंपरा के अनुसार मेज़कल का प्रयोग करते समय आपको एक कीड़ा जरूर खाना चाहिए। जो लोग इसे आज़माना चाहते हैं, उन्हें डरना नहीं चाहिए – गुसानो विशेष रूप से मेज़कल के लिए उगाया जाता है, इसे हमेशा पीसा जाता है और अच्छी तरह से शराब बनाया जाता है।
टकीला कैक्टस वोदका है
यह एक भ्रम है। कैक्टस से कोई मैक्सिकन मादक पेय नहीं बनाया जाता है। टकीला ब्लू एगेव के मूल से निकाले गए रस को डिस्टिल करके बनाया जाता है, जो लिली परिवार में एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है।
एगेव आमतौर पर कैक्टि के समान क्षेत्र में बढ़ता है, और यहां तक कि उनके जैसा दिखता है, लेकिन यह कैक्टस नहीं है। दिलचस्प बात यह है कि मेक्सिको में 136 प्रकार के एगेव उगते हैं, लेकिन टकीला एक – ब्लू एगेव से बनाया जाता है। टकीला के उत्पादन के लिए कटाई उत्पादकों के आधुनिक मानकों के अनुसार केवल 12वें वर्ष में की जाती है। खेत के मजदूर पहले कांटेदार पत्तियों और फिर अगेव की जड़ों को हटाने के लिए कोआ का उपयोग करते हैं। उसके बाद, 35-90 किलोग्राम वजन वाले बड़े कोर को रस निकालने, किण्वन और आसवन के लिए गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। अन्य पारंपरिक मैक्सिकन पेय जैसे मेज़कल और पुल्क भी नीले एगेव से थोड़े अलग तरीकों का उपयोग करके बनाए जाते हैं, लेकिन रस निकालने के लिए भी।
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