कॉफी के बारे में आम भ्रांतियां

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कॉफी कई लोगों का पसंदीदा पेय है। पिछले दशकों में, इसे बार-बार या तो बहुत हानिकारक, या अत्यंत उपयोगी, और सामान्य जीवन के लिए आवश्यक भी घोषित किया गया है। यद्यपि यह उत्पाद लंबे समय से हमारे लिए परिचित हो गया है, कॉफी के गुणों और मानव शरीर पर इसके प्रभावों के बारे में कई मिथक हैं। इन सबसे आम भ्रांतियों से आज पाठक परिचित हो सकते हैं।

 

1. कॉफी में कैलोरी अधिक होती है।

वास्तव में, ब्लैक कॉफी को एक आहार उत्पाद माना जा सकता है। इसमें न केवल न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है (विभिन्न किस्मों के लिए 2 से 8 प्रति 100 ग्राम), बल्कि प्राप्त ऊर्जा के तेजी से व्यय में भी योगदान देता है (तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव के कारण)। यह स्थापित किया गया है कि तत्काल कॉफी की कैलोरी सामग्री प्राकृतिक कॉफी की लगभग आधी है। एक तरह से या किसी अन्य, यह संकेतक बहुत बढ़ जाता है जब पेय को चीनी, दूध या क्रीम के साथ सेवन किया जाता है (कुकीज़, चॉकलेट, मिठाई, केक, आदि का उल्लेख नहीं करना)।

 

2. कॉफी पीने वालों को गठिया होने का खतरा होता है।

काफी लंबे समय से, एक राय थी कि दैनिक कॉफी के सेवन से चयापचय प्रक्रियाओं में ऐसे परिवर्तन होते हैं जो जोड़ों में यूरिक एसिड लवण के जमाव में वृद्धि करते हैं।

वस्तुत: स्थिति ठीक इसके विपरीत है। कॉफी में मौजूद पदार्थ शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा को कम करने में मदद करते हैं। इसलिए, पेय के नियमित सेवन से गाउट विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

इसके अलावा, पेय में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो एडिमा से निपटने के लिए उपयोगी होता है।

 

3. कॉफी लीवर को नुकसान पहुंचाती है

स्वयंसेवकों से जुड़े अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी यकृत कैंसर और सिरोसिस के विकास को उत्तेजित नहीं करती है। यह धारणा कि यह पेय अन्य अंगों में घातक नवोप्लाज्म का कारण बन सकता है, की पुष्टि नहीं की गई है।

 

4. कॉफी पीने से मधुमेह होता है

कॉफी में ट्राइगोनेलिन होता है। यह वह है जो फलियों को भूनने पर प्रकट होने वाली विशिष्ट सुगंध का कारण है। इसके अलावा, कॉफी क्लोरोजेनिक एसिड में समृद्ध है (हालांकि, इसकी अधिकतम एकाग्रता अनाज के खोल में निहित है, जो खाने योग्य नहीं है)। ये दोनों पदार्थ कार्बोहाइड्रेट चयापचय को अनुकूलित करते हैं, वजन बढ़ने से रोकते हैं।

सभी प्रकार की कॉफी (यहां तक ​​कि वे जो कैफीन से मुक्त हैं) ग्लूकोज अवशोषण पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं और टाइप XNUMX मधुमेह के जोखिम को कम करती हैं।

बेशक, हम उन मामलों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जब कॉफी प्रेमी इसे बहुत अधिक चीनी के साथ पीते हैं। इस तरह का दुरुपयोग हमेशा खतरनाक होता है, और पेय के सकारात्मक गुण चीनी से होने वाले नुकसान को कम नहीं करते हैं।

कॉफी के बारे में आम भ्रांतियां

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5. कॉफी रक्त वाहिकाओं को प्रभावित नहीं करती है

कॉफी में कैफ़ेस्टोल होता है, एक ऐसा पदार्थ जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। सुगंधित पेय के प्रेमियों के लिए, रक्त वाहिकाओं की दीवारों में नकारात्मक परिवर्तन की संभावना काफी अधिक है। कैफीन के उत्तेजक प्रभावों के साथ, यह हृदय संबंधी समस्याओं और संबंधित बीमारियों का एक गंभीर खतरा पैदा करता है।

इस दृष्टिकोण से, तत्काल कॉफी का नियमित सेवन अधिक सुरक्षित लगता है: इसमें प्राकृतिक कॉफी बीन्स की तुलना में कई गुना कम कैफेस्टोल होता है।

 

6. कॉफी हैंगओवर से राहत दिलाती है

कॉफी का मूत्रवर्धक प्रभाव वास्तव में शरीर से अल्कोहल क्षय उत्पादों के त्वरित निष्कासन में योगदान देता है। हालांकि, हैंगओवर के उपाय के रूप में कॉफी का उपयोग करना बहुत खतरनाक है: अत्यधिक पीने के बाद, शरीर पहले से ही खराब स्थिति में है। निर्जलीकरण के साथ संयुक्त तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर भार में वृद्धि से सबसे दुर्भाग्यपूर्ण परिणाम हो सकते हैं।

लेकिन दावत से करीब 20 मिनट पहले एक कप मजबूत कॉफी पीने से आप अल्कोहल के प्रसंस्करण के लिए जिम्मेदार लीवर एंजाइम के उत्पादन को सक्रिय कर सकते हैं। तब शराब अधिक तीव्रता से विघटित होती है और बहुत नशे में होने का जोखिम कम हो जाता है। प्रभाव डेढ़ घंटे तक रहता है, लेकिन केवल अगर कॉफी एक बार ली जाती है: आपको इसे मादक पेय के साथ नहीं पीना चाहिए। अन्यथा, परिणाम विपरीत होगा – शरीर के लिए गंभीर परिणामों के साथ तीव्र नशा।

 

7. गर्भवती महिलाएं बिना किसी प्रतिबंध के कॉफी पी सकती हैं।

डॉक्टर सर्वसम्मति से गर्भवती माताओं को कॉफी पीना पूरी तरह से बंद करने या इसे कम से कम (सप्ताह में एक या दो बार एक कप) करने की सलाह देते हैं। दरअसल, गर्भधारण की अवधि के दौरान, पेय के अधिकांश सकारात्मक गुण नुकसान में बदल जाते हैं:

  • कॉफी का उत्तेजक प्रभाव गर्भवती महिला के लिए बिल्कुल आवश्यक नहीं है। उसका तंत्रिका तंत्र पहले से ही गंभीर तनाव में है। कॉफी पीने से नींद में खलल पड़ सकता है, घबराहट बढ़ सकती है, हृदय गति बढ़ सकती है, जिससे महिला की भलाई पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा;
  • गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में, यहां तक ​​​​कि कॉफी की थोड़ी मात्रा भी चिकनी मांसपेशियों के स्वर में वृद्धि का कारण बन सकती है और गर्भपात भी कर सकती है;
  • कॉफी का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। एक गर्भवती महिला में मूत्राधिक्य में वृद्धि से उसके शरीर से कैल्शियम की लीचिंग हो जाती है, जो भ्रूण के कंकाल के निर्माण के लिए आवश्यक है, साथ ही इसके समुचित विकास के लिए महत्वपूर्ण अन्य ट्रेस तत्व भी हैं;
  • मजबूत कॉफी पीने से संवहनी ऐंठन की घटना होती है। प्लेसेंटा की आपूर्ति करने वाले जहाजों का एक तेज संकुचन ऑक्सीजन की आपूर्ति को सीमित करता है और भ्रूण हाइपोक्सिया का कारण बन सकता है।

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8 कॉफी पीने से पार्किंसंस रोग होता है

इस गलत धारणा की उपस्थिति, जाहिरा तौर पर, तंत्रिका तंत्र पर कॉफी के प्रभाव और इसके अत्यधिक सेवन से होने वाली उत्तेजना के बारे में विचारों से जुड़ी है।

वास्तविक स्थिति यह है: कैफीन वास्तव में टॉनिक है, लेकिन उचित मात्रा में कॉफी एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए बिल्कुल सुरक्षित है। इसके अलावा, यह पदार्थ डोपामाइन की रिहाई के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क कोशिकाओं की मृत्यु की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

कॉफी पीने से पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है। मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों के लिए, जो हर दिन एक सुगंधित पेय का सेवन करते हैं, पार्किंसंस रोग विकसित होने का जोखिम कई गुना कम हो जाता है। महिला शरीर पर कॉफी का सकारात्मक प्रभाव कम स्पष्ट होता है। इसके अलावा, हार्मोनल पृष्ठभूमि को ठीक करने के लिए डिज़ाइन की गई दवाओं को लेते समय कॉफी के सुरक्षात्मक प्रभाव की तीव्रता बहुत कम हो जाती है।

 

9. कॉफी एक दवा की तरह नशे की लत है।

कॉफी (या बल्कि, तंत्रिका तंत्र पर इसका उत्तेजक प्रभाव) नशे की लत है, हालांकि, इसका दवाओं पर शारीरिक या मनोवैज्ञानिक निर्भरता से कोई लेना-देना नहीं है। पेय के नियमित उपभोक्ताओं के लिए, इसकी तीव्र अस्वीकृति से बिगड़ा हुआ एकाग्रता, अनुपस्थित-दिमाग, सिरदर्द और उनींदापन हो सकता है। यदि प्रतिदिन कॉफी पीने की मात्रा धीरे-धीरे कम कर दी जाए तो अप्रिय संवेदनाएं लगभग प्रकट नहीं होती हैं या जल्दी से गायब हो जाती हैं।

आमतौर पर माना जाता है कि कॉफी बहुत कम हानिकारक है। हालांकि, उच्च रक्तचाप, हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं, तंत्रिका या उत्सर्जन प्रणाली के रोगों के मामले में इसे छोड़ दिया जाना चाहिए। बच्चों को कॉफी नहीं देनी चाहिए। गर्भवती माताओं के लिए यह बेहतर है कि वे सुगंधित पेय को मना कर दें या इसका उपयोग कम कर दें।

 

10. पिसी हुई कॉफी की तुलना में इंस्टेंट कॉफी ज्यादा हानिकारक होती है।

हम पहले ही उत्पाद के प्राकृतिक और घुलनशील संस्करणों के कुछ गुणों के बारे में बात कर चुके हैं। इंस्टेंट कॉफी में कम कैफीन और कैलोरी होती है, यह रक्त वाहिकाओं और हृदय के लिए कम हानिकारक होती है, और निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) से भरपूर होती है। लेकिन प्राकृतिक कॉफी में कई ट्रेस तत्व होते हैं जो कच्चे माल के प्रसंस्करण के दौरान नष्ट हो जाते हैं।

यह विचार कि प्राकृतिक कॉफी की तुलना में इंस्टेंट कॉफी बहुत अधिक हानिकारक है, कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बने सस्ते उत्पादों के उपयोग और स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक अन्य एडिटिव्स से संतृप्त होने के कारण सबसे अधिक संभावना है। इस अर्थ में विशेष रूप से अप्रिय छोटे डिस्पोजेबल पैकेजिंग ("तीन में एक", आदि) में तत्काल कॉफी विकल्प हैं।

स्रोत: neboleem.net