फलों के रस खराब क्यों होते हैं

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फलों के रस को इस आधार पर स्वस्थ माना जाता है कि वे प्राकृतिक फलों से बने होते हैं। वास्तव में, उन्हें स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची से बाहर रखा जाना चाहिए।

मुख्य समस्या यह है कि फलों के रस में फाइबर नहीं होता है और इसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है। चीनी के खतरों को लेख में विस्तार से वर्णित किया गया है "10 कारणों से आपको चीनी क्यों छोड़नी चाहिए"।

कई जूस, जिनमें शिशु आहार भी शामिल है, में उतनी ही चीनी होती है, और कभी-कभी तो चीनी वाले सोडा से भी अधिक होती है। तो 350 मिलीलीटर सेब के रस में 165 किलो कैलोरी और 39 ग्राम चीनी होती है, जबकि कोका-कोला की समान मात्रा में 140 किलो कैलोरी और 40 ग्राम चीनी होती है।

फलों के रस के साथ, बड़ी मात्रा में चीनी का सेवन किया जाता है, जिससे होने वाले नुकसान की भरपाई रस में निहित विटामिन और खनिजों की थोड़ी मात्रा से नहीं की जा सकती है।

जूस उतने स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं जितना विज्ञापन हमें विश्वास दिलाते हैं। वे सहायक से अधिक हानिकारक हैं। भले ही जूस पर 100 प्रतिशत प्राकृतिक का लेबल लगा हो, यह इसकी गारंटी नहीं है कि यह स्वास्थ्यवर्धक है।

एक सुपरमार्केट में उच्च कीमत पर उच्चतम गुणवत्ता वाला रस खरीदना, आपको एक ऐसा उत्पाद मिलता है जो अपनी मूल स्थिति से बहुत दूर है। फलों से निचोड़ा हुआ रस आमतौर पर बड़े कंटेनरों में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, बिना ऑक्सीजन तक पहुंच के इसे पैक किया जाता है। इस विधि से जूस का स्वाद खत्म हो जाता है और निर्माता इसमें फ्लेवर मिलाने को मजबूर होते हैं।

फलों के रस खराब क्यों होते हैं

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सस्ते और निम्न गुणवत्ता वाले जूस आमतौर पर नहीं होते हैं। यह चीनी के साथ स्वाद वाले फलों का पानी है।

यहां तक ​​कि ताजे निचोड़े हुए फलों के रस में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, लेकिन गूदे के रस को छोड़कर, उनमें फाइबर नहीं होता है। उनकी गुणात्मक संरचना पूरे ताजे फलों से काफी नीच है।

उदाहरण के लिए, संतरे के रस में विटामिन सी होता है और यह फोलिक एसिड, पोटेशियम और विटामिन बी1 का एक अच्छा स्रोत है और इसमें एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, लेकिन पूरे संतरे की तुलना में पौष्टिक रूप से खराब होता है।

यहां तक ​​​​कि जब ताजा निचोड़ा हुआ प्राकृतिक रस की बात आती है, तो फलों को स्वयं खाने से निचोड़ा हुआ रस पीने से ज्यादा बेहतर होता है। जब हम साबुत फल खाते हैं, तो हम उन्हें चबाने और निगलने की बहुत कोशिश करते हैं। उनमें मौजूद चीनी आहार फाइबर की संरचना से जुड़ी होती है, जो पाचन के दौरान धीरे-धीरे टूट जाती है।

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इस कारण से, साबुत फलों से चीनी धीरे-धीरे और कम मात्रा में लीवर में प्रवेश करती है। लीवर इतनी मात्रा में चीनी को आसानी से और बिना अधिक भार के अवशोषित कर लेता है। एक साथ ढेर सारे फल खाना काफी मुश्किल होता है, जबकि ज्यादा जूस पीना काफी आसान होता है।

इस मामले में, थोड़े समय में बड़ी मात्रा में चीनी अवशोषित हो जाती है और यकृत को भेज दी जाती है। फलों के रस में पाई जाने वाली शर्करा फ्रुक्टोज है। जब लीवर को उससे अधिक फ्रुक्टोज प्राप्त होता है, जो इसे संसाधित कर सकता है, तो सभी अतिरिक्त वसा में परिवर्तित हो जाते हैं। और यह बदले में, विभिन्न जटिलताओं की ओर जाता है, फैटी लीवर हेपेटोसिस से लेकर इंसुलिन प्रतिरोध, मधुमेह मेलिटस और मोटापे के साथ समस्याओं के साथ समाप्त होता है, जिस पर लेख में विस्तार से चर्चा की गई थी चीनी के खतरों के बारे में

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि फलों के रस से मोटापा और टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है, और साबुत फल खाने से ये जोखिम कम हो जाते हैं।

कम मात्रा में जूस स्वस्थ, सक्रिय लोगों में समस्या पैदा करने की संभावना नहीं है, जो अधिक वजन वाले नहीं हैं, लेकिन यह उन लोगों के लिए एक बड़ा खतरा हो सकता है जो अधिक वजन वाले हैं, चयापचय संबंधी समस्याएं हैं और एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं।

नियंत्रित चयापचय अध्ययनों से पता चलता है कि पेय से चीनी इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बन सकती है, खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकती है और पेट की चर्बी जमा कर सकती है।

सामान्य रूप से मीठा पेय, और विशेष रूप से फलों के रस, सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से हैं। वे परिपूर्णता में योगदान करते हैं, और जब हम जूस पीते हैं, तो हम समग्र रूप से अधिक कैलोरी खाते हैं।

बेहतर होगा कि आप साबुत ताजे फलों का सेवन करें और इनका जूस न पिएं। सेहत के लिए है खराब!

स्वस्थ भोजन के सिद्धांत एक दिन में कम से कम तीन सब्जियां और दो फल खाने की सलाह देते हैं।

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संक्षेप। फलों का रस, यहां तक ​​कि ताजा निचोड़ा हुआ भी, स्वस्थ नहीं है! जूस में छिपी हुई शुगर को देखते हुए आपको कभी भी इनका इस्तेमाल अपनी प्यास बुझाने के लिए नहीं करना चाहिए! जूस एक पेय नहीं है – यह एक उच्च कैलोरी वाला भोजन है। पीने के लिए पानी पीना चाहिए, यह सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है! इस संबंध में, हम अपने लेख को पढ़ने की सलाह देते हैं "रोज पानी पीने के 10 कारण"।