शाकाहार के क्या नुकसान हैं

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शाकाहार वह है जिसे हम खाद्य प्रणाली कहते हैं जो पशु उत्पादों की खपत को प्रतिबंधित या प्रतिबंधित करती है।

• पारंपरिक शाकाहार में केवल मांस और मछली पर प्रतिबंध है। इसका उपयोग करने की अनुमति है अंडे, दूध и शहद।
• लैक्टो-शाकाहार में केवल दूध और शहद की अनुमति है।
• ओवो-शाकाहार आपको अंडे और शहद खाने की अनुमति देता है।
• शाकाहार का सबसे सख्त रूप शाकाहार है, जहां केवल पौधे आधारित खाद्य पदार्थों की अनुमति है।

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शाकाहारी भोजन पर स्विच करने के दो मुख्य कारण हैं। पहला नैतिक और नैतिक है और दूसरा यह विश्वास है कि मांस और मछली के बिना पौधे आधारित आहार स्वस्थ है और दीर्घायु को बढ़ावा देता है। और कुछ लोगों को सिर्फ मांस का स्वाद पसंद नहीं है।

कई शाकाहारियों का मानना ​​है कि जीवित प्राणियों को खाने के लिए मारना अनैतिक है।

प्रकृति में हर चीज का एक जीवन चक्र होता है। सभी पौधे, कवक, जीवाणु पैदा होते हैं, गुणा करते हैं और मर जाते हैं। इस दृष्टि से खीरे को सलाद में काटना उतना ही अनैतिक है जितना कि जानवरों को मारना।

उसी तर्क से हाथ धोने या एंटीबायोटिक लेने पर प्रतिबंध लगा देना चाहिए, क्योंकि इन क्रियाओं को करने से हम लाखों सूक्ष्मजीवों को मार देते हैं।

जंगली में, कुछ जानवरों को दूसरों को खाने के लिए मारना एक पूरी तरह से प्राकृतिक घटना है, जिसके बिना प्रजातियों का अस्तित्व असंभव है। खाद्य श्रृंखला, जिसमें अगली कड़ी के जीव पिछले एक के जीवों को खाते हैं, जिससे ऊर्जा और पदार्थ का स्थानांतरण होता है, जो प्रकृति में पदार्थों के चक्र को रेखांकित करता है।

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नैतिकता एक मानव आविष्कार है। नैतिकता शब्द की शुरुआत सिसरो ने अच्छे और बुरे, सही और गलत, बुरे और अच्छे के बारे में समाज में स्वीकार किए गए विचारों को दर्शाने के लिए की थी।

जानवरों की दुनिया में कोई नैतिकता नहीं है, कोई पूर्वाग्रह नहीं है, कोई भावना नहीं है। भावनाएँ केवल मानव हैं। एक भूखा भेड़िया आश्चर्य नहीं करता कि क्या उसके लिए किसी जानवर को खाना नैतिक है, लेकिन प्रकृति ने उसके लिए जो निर्धारित किया है उसे पकड़ता है और खाता है।

मनुष्यों के करीबी चिंपैंजी न केवल केले खाने का आनंद लेते हैं, वे छिपकलियों और कीड़ों को खाकर अपने प्रोटीन भंडार को फिर से भरने का अवसर नहीं छोड़ते हैं, और वे भोजन के लिए छोटे बंदरों को भी पकड़ लेते हैं। और निर्दोष पीड़ितों के लिए कोई नहीं रोता। ऐसे हैं प्रकृति के नियम!

अपने जैविक सार से मनुष्य एक ही प्राणी है, जो भावनाओं की उपस्थिति में पूरे पशु जगत से भिन्न है।

भय, आनंद और सहानुभूति (करुणा) सहित भावनाओं के निर्माण में एक महत्वपूर्ण भूमिका मस्तिष्क में स्थित अमिगडाला द्वारा निभाई जाती है।

यह सहानुभूति है जो लोगों के लिए जीवित प्राणियों को खाने के लिए एक मनोवैज्ञानिक बाधा उत्पन्न करती है। लेकिन, फिर भी, स्वयं एक जीवित प्राणी होने के नाते, एक व्यक्ति प्रकृति के नियमों का पालन करने के लिए बाध्य है।

करुणा की उपस्थिति शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्वों, विटामिन, मैक्रो- और सूक्ष्म तत्वों को प्रतिस्थापित नहीं कर सकती है, और आवश्यक अमीनो एसिड को संश्लेषित करती है जो विशेष रूप से पशु भोजन में पाए जाते हैं।

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मनुष्य एक शिकारी प्राणी नहीं है, लेकिन एक शाकाहारी भी नहीं है। लोग सर्वाहारी हैं। मानव दांत और पाचन तंत्र शाकाहारी और मांसाहारी लोगों की तरह नहीं होते हैं।

इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि शाकाहार एक स्वस्थ आहार है। अध्ययन मांस और मछली से बचने के लाभों का समर्थन नहीं करते हैं। इसके विपरीत, बहुत सारे वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि शाकाहारी भोजन करना हानिकारक है।

उनके मामले के प्रमाण के रूप में, पौधों के खाद्य पदार्थों के प्रेमी कई शाकाहारी वैज्ञानिकों के तर्कों का उल्लेख करते हैं। अधिकार के लिए अपील के रूप में सबूत का ऐसा तरीका वैज्ञानिक नहीं है और कुछ भी साबित नहीं करता है।

पौधे की उत्पत्ति का प्रोटीन एक जानवर से भी बदतर अवशोषित होता है और इसमें अमीनो एसिड की निम्न संरचना होती है।

शाकाहार का मुख्य नुकसान आहार में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की निरंतर कमी है। शाकाहारियों के आहार में अक्सर आयरन, कैल्शियम और जिंक की कमी होती है, क्योंकि उन्हें पौधों से आवश्यक मात्रा में प्राप्त करना मुश्किल होता है। इस तरह से प्राप्त आयरन पशु उत्पादों की तुलना में 5 गुना अधिक खराब अवशोषित होता है।

शाकाहारी भोजन बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। आयरन, कैल्शियम और विटामिन बी12 की कमी से उनमें खून की कमी हो सकती है और उनका विकास और विकास रुक सकता है।

विकास की प्रक्रिया में मनुष्य हमेशा सर्वभक्षी रहा है। पशु भोजन एक व्यक्ति को मुख्य अंग – मस्तिष्क की महत्वपूर्ण गतिविधि और सामान्य कामकाज सुनिश्चित करने के लिए सभी आवश्यक पदार्थ देता है। उत्तर के कुछ लोग, अपनी भौगोलिक स्थिति के कारण, विशेष रूप से मछली पकड़ने, शिकार और पशु प्रजनन द्वारा रहते हैं और केवल पशु भोजन खाते हैं।

 

तो, शाकाहार का पहला नुकसान यह है कि पादप खाद्य पदार्थ खाने से विटामिन बी 12 की कमी हो जाती है, जो शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होता है और केवल पशु मूल के भोजन से प्राप्त किया जा सकता है। B12 मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इस विटामिन की कमी से एनीमिया, बिगड़ा हुआ मस्तिष्क कार्य और मानसिक विकार होते हैं।

विटामिन बी 12 का एकमात्र स्रोत मांस, मुर्गी और उनके जिगर, साथ ही साथ मछली और अंडे हैं। लैक्टो और ओवो शाकाहारियों सहित शाकाहारी और शाकाहारियों में बी12 की कमी होती है।

लंबे समय तक बी 12 की कमी से मस्तिष्क में अपरिवर्तनीय परिवर्तन हो सकते हैं, और इसकी थोड़ी सी कमी स्मृति हानि, अवसाद और थकान का कारण बन सकती है।

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शाकाहार का दूसरा नुकसान यह है कि शाकाहारियों में क्रिएटिन की कमी होती है, जिससे मांसपेशियों और मस्तिष्क के कार्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। क्रिएटिन मांसपेशियों और ताकत को बनाए रखने में मदद करता है।

क्रिएटिन का कार्य यह है कि यह एक ऊर्जा भंडार बनाता है जो कोशिकाओं में एटीपी को जल्दी से संसाधित कर सकता है।

एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) जीवित प्रणालियों में होने वाली सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा का एक सार्वभौमिक स्रोत है, विशेष रूप से एंजाइमों के निर्माण के लिए। जीवों में ऊर्जा और पदार्थों के आदान-प्रदान में एटीपी का बहुत महत्व है।

शरीर में क्रिएटिन मुख्य रूप से कंकाल की मांसपेशी में जमा होता है, लेकिन इसका कुछ हिस्सा मस्तिष्क में केंद्रित होता है। मस्तिष्क, मांसपेशियों की तरह, मानसिक गतिविधियों को करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

शाकाहारियों में क्रिएटिन की कमी होती है, जो मस्तिष्क के कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। अध्ययनों से पता चला है कि शाकाहारी भोजन में क्रिएटिन सप्लीमेंट का काम करने की याददाश्त और बुद्धिमत्ता में सुधार पर महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

शाकाहारियों में कंकाल की मांसपेशी क्रिएटिन भी कम होती है, इसलिए उनमें मांसपेशियों की क्षमता का स्तर कम होता है।

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शाकाहार का तीसरा नुकसान विटामिन डी की कमी है।विटामिन डी का उत्पादन होता है कोलेस्ट्रॉल पराबैंगनी प्रकाश के तहत त्वचा में। दूसरी ओर, कोलेस्ट्रॉल पशु उत्पादों से आता है।

विटामिन डी के दो मुख्य रूप हैं:

• विटामिन डी2 (एर्गोकैल्सीफेरोल) – पौधों से आता है
• विटामिन डी3 (कोलेकैल्सीफेरोल) – पशु मूल

अध्ययनों से पता चलता है कि D3 पौधे के रूप की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी है।

विटामिन डी की कमी से हृदय रोग, कैंसर, मस्तिष्क संबंधी विभिन्न विकार, जिनमें ऑटोइम्यून रोग, अवसाद और संज्ञानात्मक हानि शामिल हैं।

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शाकाहार का अगला नुकसान यह है कि शाकाहारियों को भोजन के साथ कार्नोसिन नहीं मिलता है – एक पदार्थ जो शरीर को विभिन्न अपक्षयी प्रक्रियाओं से बचाता है। कार्नोसिन एक एंटीऑक्सिडेंट है जो उच्च रक्त शर्करा के स्तर के कारण शरीर के प्रोटीन के ग्लाइकेशन की प्रक्रिया को रोकता है और प्रोटीन के क्रॉस-लिंकिंग को रोकता है।

कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि पशु उत्पाद, कार्नोसिन की उच्च सामग्री के कारण, मानव मस्तिष्क और शरीर को उम्र बढ़ने से बचा सकते हैं।

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शाकाहार का अंतिम नुकसान डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) की कमी है, जो मस्तिष्क को उम्र बढ़ने से और हृदय को बीमारी से बचाने में सबसे महत्वपूर्ण कारक है।

ओमेगा -3 फैटी एसिड आवश्यक हैं। सबसे महत्वपूर्ण ओमेगा -3 फैटी एसिड अल्फा-लिनोलेनिक (एएलए), ईकोसापेंटेनोइक (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए) एसिड हैं।

मानव शरीर उन्हें संश्लेषित कर सकता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में, इसलिए भोजन से ओमेगा -3 प्राप्त करना सबसे प्रभावी है।

डीएचए मस्तिष्क में सबसे प्रचुर मात्रा में होता है। यह अपने सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। डीएचए की कमी संज्ञानात्मक कार्य और मानसिक स्वास्थ्य के विभिन्न पहलुओं पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। तैलीय मछली डीएचए का सबसे अच्छा स्रोत है।

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पादप-आधारित आहार के लाभों के बारे में सभी शाकाहारी तर्क वैज्ञानिक प्रमाणों द्वारा खंडन किए जाते हैं और जांच के लिए खड़े नहीं होते हैं।

शाकाहार अपने सिद्धांत में अंध विश्वास पर आधारित है, लेकिन विज्ञान पर नहीं। यदि वयस्कों के लिए शाकाहार के नुकसान को विभिन्न तरीकों से कम किया जा सकता है, तो बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए यह अस्वीकार्य है।

एक वयस्क पशु भोजन के बिना रह सकता है, लेकिन ऐसे जीवन को स्वस्थ और पूर्ण नहीं कहा जा सकता है। यदि किसी कारण से आप मांस और मछली के सेवन की अनुमति नहीं देते हैं, तो आपको कम से कम अपने आहार में ऐसे सप्लीमेंट्स को शामिल करने का ध्यान रखना चाहिए जिनमें शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए सभी आवश्यक पदार्थ हों।