अधिक विटामिन, बेहतर, हम विश्वास करते हैं, और, जैसा कि यह निकला, हम बहुत गलत हैं। क्या वे वास्तव में शरीर द्वारा आवश्यक हैं, क्या मल्टीविटामिन परिसरों के लिए सनक हानिरहित है, और क्या विटामिन के बिना करना संभव है? इस लेख में हम समझने की कोशिश करेंगे

विटामिन के बारे में मिथक और तथ्य | क्या हमें विटामिन की आवश्यकता है

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विटामिन कॉम्प्लेक्स सबसे लोकप्रिय दवाओं में से एक हैं: शायद, ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने विटामिन के लाभों के बारे में नहीं सुना हो और उन्हें कभी नहीं लिया हो। अधिक विटामिन, बेहतर, हम विश्वास करते हैं, और, जैसा कि यह निकला, हम गंभीर रूप से गलत हैं। क्या वे वास्तव में शरीर द्वारा आवश्यक हैं, क्या मल्टीविटामिन परिसरों के लिए सनक हानिरहित है, और क्या विटामिन के बिना करना संभव है? आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं।

 

केवल तथ्य

आइए पहले तथ्यों को देखें। विटामिन ऐसे पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर को अपने कार्यों को करने के लिए सूक्ष्म मात्रा में आवश्यकता होती है। विटामिन की अनुपस्थिति में – आहार में अन्य सभी पदार्थ मौजूद होने पर भी – शरीर खराब होने लगता है, और व्यक्ति बीमार हो जाता है।

आम तौर पर, विटामिन भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं। विभिन्न खाद्य पदार्थों में अलग-अलग विटामिन होते हैं, और यही एक कारण है कि आहार विविध होना चाहिए और विभिन्न खाद्य समूहों को शामिल करना चाहिए।

गर्मी उपचार से विटामिन अस्थिर और आसानी से नष्ट हो जाते हैं। यही कारण है कि आहार का हिस्सा ताजी सब्जियों और फलों द्वारा दर्शाया जाना चाहिए – ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा होती है।

 

क्या यह सच है कि विटामिन की आवश्यकता भोजन से पूरी नहीं की जा सकती?

20वीं शताब्दी में, यह सुझाव दिया गया था कि केवल भोजन से शरीर द्वारा आवश्यक विटामिन की मात्रा प्राप्त करना असंभव है, इसलिए उन्हें हाइपोविटामिनोसिस – विटामिन की कमी की स्थिति को रोकने के लिए अतिरिक्त रूप से लेने की आवश्यकता है। यह माना जाता था कि विटामिन की कमी आधुनिक मनुष्य का एक निरंतर साथी है, जो बदले में, प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करने और कई बीमारियों के विकास में योगदान देता है। इस थीसिस को फार्मास्युटिकल चिंताओं द्वारा गर्मजोशी से समर्थन दिया गया था, और थोड़ी देर बाद, ग्रह के चारों ओर विटामिन परिसरों का विजयी मार्च शुरू हुआ। हाइपरविटामिनोसिस के अपवाद के साथ, लगभग किसी भी बीमारी के लिए विटामिन निर्धारित किए जाते हैं (यह रास्ते में निकला: यदि आप इसे बहुत अधिक करते हैं, तो ऐसा भी होता है)। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि विटामिन हमेशा शरीर की मदद करते हैं (कम से कम वे नुकसान नहीं पहुंचाते हैं)। लेकिन है ना?

यह स्थापित किया गया है कि कुछ विटामिन (उदाहरण के लिए, विटामिन ए, ई, सी) घातक ट्यूमर के विकास में योगदान करते हैं।

विटामिन बूम के दशकों ने नैदानिक ​​​​अनुभव के संचय की अनुमति दी है, और अब डॉक्टर तेजी से कह रहे हैं कि अतिरिक्त किलेबंदी की कुल आवश्यकता के बारे में बयान गलत है। वे कहते हैं कि विटामिन कॉम्प्लेक्स ज्यादातर मामलों में बेकार होते हैं, और कुछ मामलों में हानिकारक होते हैं, और, जैसा कि यह निकला, यह राय इस तथ्य से कहीं अधिक सत्य है कि विटामिन लगभग लगातार लिया जाना चाहिए।

कई स्वतंत्र केंद्रों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि जीवन के लिए आवश्यक विटामिन की खुराक को अत्यधिक कम करके आंका गया है। वास्तव में, भोजन के साथ आने वाले विटामिन शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त होते हैं – बशर्ते कि आहार विविध हो, जिसमें विभिन्न खाद्य समूह हों और इसमें ताजी सब्जियां और फल हों। अधिकांश मामलों में, एक आधुनिक व्यक्ति में विटामिन की कमी किसी भी तरह से भोजन में विटामिन की कमी से जुड़ी नहीं होती है, बल्कि शरीर में उनके अवशोषण की समस्याओं से जुड़ी होती है (उदाहरण के लिए, आंत में अवशोषण प्रक्रिया के उल्लंघन में, जो कई आंतों के विकृति के साथ होता है)।

अन्य अध्ययनों के दौरान, यह स्थापित किया गया था कि सिंथेटिक विटामिन शरीर द्वारा 5% से अधिक अवशोषित नहीं होते हैं, इसलिए शरीर पर उनके प्रभावी प्रभाव के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है।

विटामिन के बारे में मिथक और तथ्य | क्या हमें विटामिन की आवश्यकता है

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विटामिन कॉम्प्लेक्स के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है?

  • विटामिन, अकेले या एक दूसरे के साथ संयोजन में, सर्दी से बचाव नहीं करते हैं। "बीमार न होने के लिए विटामिन पीना" एक शानदार विचार नहीं है। सबूतों में से एक यह तथ्य है कि सार्स की मौसमी घटना का चरम देर से शरद ऋतु में होता है, यानी उस समय जब शरीर फलों से भरपूर ग्रीष्मकाल और शुरुआती शरद ऋतु के बाद विटामिन से अधिकतम रूप से संतृप्त होता है। यदि विटामिन वास्तव में सर्दी से बचाव करते हैं, तो किसी ने श्वसन रोगों के शरद ऋतु-सर्दियों के प्रकोप के बारे में नहीं सुना होगा, उनका चरम वसंत में गिर जाएगा, जब भोजन में विटामिन की मात्रा न्यूनतम होगी।
  • विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने से कैंसर से बचाव नहीं हो पाता है। इसके अलावा, यह स्पष्ट रूप से स्थापित किया गया है कि कुछ विटामिन (उदाहरण के लिए, विटामिन ए, ई, सी) घातक ट्यूमर के विकास में योगदान करते हैं।
  • सिंथेटिक (दूसरे शब्दों में, लैब-निर्मित, खाद्य-स्रोत नहीं) विटामिन अत्यधिक एलर्जेनिक होते हैं। विशेष रूप से, कुछ बाल रोग विशेषज्ञ आधुनिक शिशुओं में सामान्य एलर्जी का श्रेय इस तथ्य को देते हैं कि कई महिलाएं गर्भावस्था के दौरान मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेती हैं।
  • कई लोकप्रिय विटामिन-खनिज परिसर, अधिकांश भाग के लिए, एक दवा नहीं हैं, लेकिन आहार की खुराक के समूह से संबंधित हैं, जो कि जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक हैं। उनकी संरचना में विटामिन और खनिज चिकित्सीय (प्रभाव करने में सक्षम) खुराक में नहीं हैं, लेकिन उप-चिकित्सीय (किसी भी महत्वपूर्ण प्रभाव को प्राप्त करने के लिए अपर्याप्त) में हैं। इसके अलावा, वे अक्सर विरोधी सामग्री शामिल करते हैं (उदाहरण के लिए, एक ही समय में कैल्शियम और आयरन, जिंक और फोलिक एसिड, विटामिन बी 12 और विटामिन बी 1, विटामिन सी, आयरन लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है)। और अंत में, ड्रग्स नहीं होने के कारण, इन दवाओं का कोई परीक्षण नहीं होता है, और केवल निर्माता ही जानता है कि वास्तव में उनकी संरचना में क्या और कितनी मात्रा में है।

विटामिन के बारे में मिथक और तथ्य | क्या हमें विटामिन की आवश्यकता है

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विटामिन की आवश्यकता कब होती है?

फिर भी, ऐसी स्थितियां हैं जब विटामिन लेना महत्वपूर्ण है। ऐसी दो स्थितियां हैं: हाइपो- और बेरीबेरी, यानी शरीर में कुछ विटामिनों की कम मात्रा और उनकी पूर्ण अनुपस्थिति। आमतौर पर हम एक या दो विटामिन के बारे में बात कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, शराब में, विटामिन बी 1 का अवशोषण बिगड़ा हुआ है, इसलिए, शराब के उपचार में, यह निर्धारित है, इसके अलावा, इंजेक्शन में, और "विटामिन" के रूप में नहीं, जो अर्थहीन होगा।

पुराने दिनों में यात्री अक्सर सी-एविटामिनोसिस से पीड़ित होते थे, जिसे जैक लंदन ने "गॉड्स मिस्टेक" कहानी में रंगीन रूप से वर्णित किया है। गरीब देशों के लोग, जिनका पारंपरिक भोजन परिष्कृत सफेद चावल है, अक्सर बेरीबेरी (तथाकथित बी 1-एविटामिनोसिस) प्राप्त करते हैं, और जो लोग मुख्य रूप से मकई खाते हैं – पेलाग्रा (यह पीपी-एविटामिनोसिस है)। कम सूर्यातप वाले क्षेत्रों में रहने वाले छोटे बच्चों में, यानी प्रति वर्ष कम धूप वाले दिनों में, हाइपोविटामिनोसिस डी के मामले होते हैं, जो रिकेट्स का कारण बनता है।

हाइपोविटामिनोसिस का निदान सुदूर उत्तर के निवासियों (आहार में विटामिन की कमी के कारण) के साथ-साथ उन सभी में होता है जो ऐसे भोजन करते हैं जिनमें बहुत कम या बिल्कुल भी विटामिन नहीं होते हैं (फास्ट फूड, जंक फूड, औद्योगिक रूप से बने भोजन)। जो लोग शाकाहार (सख्त शाकाहार) करते हैं, उनमें अक्सर विटामिन बी12 की कमी के लक्षण दिखाई देते हैं, जो मुख्य रूप से मांस और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है।

इन सभी स्थितियों में आपको विटामिन लेने की जरूरत होती है। लेकिन ऐसे मामलों में, वे एक चिकित्सीय कार्य करते हैं, निदान के बाद कड़ाई से गणना की गई खुराक में डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है, और इसलिए हम यहां फैशनेबल विटामिन-खनिज परिसरों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं।

स्रोत: neboleem.net

 

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