विटामिन सी के बारे में भ्रांतियां
लोगों के बीच यह व्यापक रूप से माना जाता है कि विटामिन सी सभी बीमारियों के लिए एक सार्वभौमिक उपाय है। मानव प्रतिरक्षा का समर्थन करने के लिए इसके गुणों की खोज के बाद विटामिन को इतनी लोकप्रियता मिली। लंबे समय तक, एस्कॉर्बिक एसिड को सभी विटामिनों में सबसे सुरक्षित और सबसे फायदेमंद माना जाता था, और अब भी कई लोगों द्वारा माना जाता है। 70 और 80 के दशक की पीढ़ी की विशिष्ट विशेषताओं में से एक सर्दी होने के जोखिम की अवधि के दौरान प्रति दिन एक ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड खाने की आदत थी। कई रिपोर्ट्स आई हैं कि यह चमत्कारी विटामिन कैंसर जैसी गंभीर बीमारी को रोकने में मदद करता है।
एक उत्कृष्ट रसायनज्ञ, दो नोबेल पुरस्कार विजेता, लिनुस पॉलिंग ने विटामिन सी को लोकप्रिय बनाने के लिए बहुत कुछ किया। 1971 की शुरुआत में, उन्होंने विटामिन सी एंड द कोल्ड नामक पुस्तक लिखी, जिसमें उन्होंने एस्कॉर्बिक एसिड के चमत्कारी गुणों के बारे में बात की। फिर वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि वस्तुतः सभी रोगों को इस विटामिन से ठीक किया जा सकता है, और पहले से ही अगली पुस्तक, कैंसर और विटामिन सी में, उन्होंने कहा है कि एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक कुछ प्रकार के कैंसर वाले रोगियों की स्थिति में सुधार करती है और उनके जीवन को लम्बा खींचती है। रहता है।
पॉलिंग का 94 वर्ष की आयु में निधन हो गया। उनके अनुयायी विटामिन के चमत्कारी प्रभाव से वैज्ञानिक के इतने लंबे जीवन की व्याख्या करते हैं।
पॉलिंग के उच्च अधिकार के लिए धन्यवाद, न केवल उनके प्रशंसकों ने उनकी बात सुनी, बल्कि डॉक्टरों ने भी, जिन्होंने कई प्रयोग और नैदानिक परीक्षण करना शुरू किया। इस तरह के प्रयोगों के परिणाम काफी अप्रत्याशित थे, क्योंकि प्रसिद्ध रसायनज्ञ के निष्कर्षों की किसी भी तरह से पुष्टि नहीं की गई थी। यह पता चला कि विटामिन सी की बड़ी खुराक कैंसर या सर्दी से बचाव नहीं करती है, हालांकि वे बाद के उपचार की अवधि को कुछ हद तक कम कर देते हैं।
हाल ही में, विटामिन सी के बारे में अन्य रिपोर्टें भी दिखाई देने लगी हैं।ब्रिटिश अखबार द टाइम्स का एक लेख लेचेस्टरशायर के अंग्रेजी काउंटी में लीसेस्टर विश्वविद्यालय के डॉक्टरों द्वारा एक सनसनीखेज अध्ययन के बारे में बात करता है। उनके अनुसार, विटामिन सी की मानक खुराक, व्यापक रूप से दिल के दौरे के रूप में विज्ञापित, रोकथाम को इतना अधिक नहीं रोकती है जितना कि कुछ बीमारियों को बढ़ा देती है।
अध्ययन के दौरान 30 स्वस्थ पुरुषों और महिलाओं को दो समूहों में बांटा गया। छह हफ्तों के लिए, एक को दैनिक विटामिन सी मिला, और दूसरे को उसी विटामिन की आड़ में एक "डमी" मिला। नतीजतन, पहला दूसरे की तुलना में काफी बेहतर महसूस करता था। लेकिन निरंतर शोध से कुछ और पता चला: 500 मिलीग्राम विटामिन सी के दैनिक सेवन के साथ सब कुछ ठीक हो जाता है। लेकिन पहले से ही 600 मिलीग्राम से, "अद्भुत" विटामिन किसी व्यक्ति की हानि के लिए "काम" करना शुरू कर देता है। मानव रक्त में इसकी "सहायता" के साथ, डीएनए को नष्ट करने वाले मुक्त कणों की संख्या बढ़ जाती है। और यह कैंसर, हृदय रोग, उम्र बढ़ने का कारण बन सकता है।
विटामिन सी के अनुयायी हमेशा अत्यधिक सक्रिय मुक्त कणों को बांधने की क्षमता पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो मानव डीएनए की आनुवंशिक सामग्री के विनाश (ऑक्सीकरण) का कारण बनते हैं और उम्र बढ़ने की ओर ले जाते हैं।
हालांकि, ब्रिटिश वैज्ञानिकों (जर्नल नेचर में प्रकाशित) द्वारा किए गए शोध के परिणामों ने हाल के वर्षों के हठधर्मिता का व्यावहारिक रूप से खंडन किया है। 30 पूरी तरह से स्वस्थ स्वयंसेवकों के एक समूह ने प्रति दिन 500 मिलीग्राम (0,5 ग्राम) एस्कॉर्बिक एसिड की चिकित्सीय पारंपरिक खुराक प्राप्त की। फिर उनके ल्यूकोसाइट्स (श्वेत रक्त कोशिकाओं) को विशेष मार्करों की उपस्थिति के लिए जांचा गया जो रक्त में दिखाई देते हैं जब डीएनए ऑक्सीकरण होता है (ऑक्सोगुआनिन और ऑक्सोडेनिन)। यदि विटामिन सी वास्तव में शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकता है, तो उनकी एकाग्रता सैद्धांतिक रूप से कम होनी चाहिए। वास्तव में, सब कुछ ऐसा नहीं निकला। ऑक्सोगुआनिन की सांद्रता वास्तव में गिर गई, लेकिन ऑक्सोडेनिन में वृद्धि हुई। स्वयंसेवकों द्वारा विटामिन लेना बंद करने के बाद, कुछ ही हफ्तों में रक्त में दोनों मार्करों की मात्रा सामान्य हो गई।
इस प्रकार, अध्ययन से पता चला है कि उच्च खुराक पर विटामिन सी न केवल सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकता है, बल्कि हानिकारक भी हो सकता है। अंग्रेजी चिकित्सकों की प्रतिक्रिया के तुरंत बाद शोध किया गया: एस्कॉर्बिक एसिड के दैनिक सेवन की अनुशंसित खुराक प्रति दिन 60 मिलीग्राम तक कम हो गई थी।
और एक और अध्ययन। अमेरिकी वैज्ञानिकों के एक समूह ने एक बयान दिया कि विटामिन सी की बड़ी खुराक एथेरोस्क्लेरोसिस के तेजी से विकास में योगदान करती है। अध्ययन में 570 लोगों को शामिल किया गया था। स्वयंसेवकों की एक व्यापक परीक्षा, जिनकी औसत आयु लगभग 54 वर्ष थी, ने दिखाया कि उनके पोत सामान्य हैं। डेढ़ साल बाद, परीक्षा दोहराई गई, और यह पता चला कि मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति करने वाली कैरोटिड धमनियों का एथेरोस्क्लेरोसिस उन लोगों में 2,5 गुना अधिक है जो एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक खाते हैं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि इन लोगों ने एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए प्रतिदिन 500 मिलीग्राम विटामिन सी लिया।
कुछ माता-पिता कुछ माता-पिता द्वारा विटामिन सी की बड़ी खुराक वाले बच्चों में सर्दी का इलाज करने के प्रयासों से भी चिंतित हैं। जो लोग मानते हैं कि विटामिन सी के नियमित सेवन से सर्दी को रोका जा सकता है, वे गलत हैं। इस विटामिन की प्रभावशाली खुराक भी सर्दी को रोक नहीं सकती है, लेकिन वे वास्तव में इसके पाठ्यक्रम को कम कर सकते हैं।
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