Javában tombol a nyár. Közeleg az erdei bogyók szedésének és betakarításának szezonja – ez az egyik legegészségesebb termék az egészségre. Ma az áfonya gyógyító tulajdonságairól, gyűjtésének és tárolásának jellemzőiről fogunk beszélni.
1. Gombaellenes és vírusellenes hatás
Az érett áfonya gallusavat tartalmaz. Ez egy egyedülálló anyag, amely a legerősebb vírus- és gombaellenes hatással rendelkezik. Ezenkívül a növény minden része (különösen a levelek és a fiatal hajtások) gazdag tanninokban, amelyek hasonló hatásúak.
A népi gyógyászatban az áfonya és a levél főzeteit, forrázatait torok- és szájüregi gyulladásos megbetegedések esetén gargarizálásra, valamint rosszul gyógyuló sebek, gennyes fekélyek mosására használják.
2. Öregedésgátló hatás
Az áfonya nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz (különösen a bioflavonoidok csoportjába tartozó antocianinokat). Az ilyen típusú anyagok segítenek a szervezetnek megszabadulni a felesleges szabad gyököktől, elősegítik a méreganyagok eltávolítását, immunstimuláló és fiatalító hatásúak.
3. Az agyi tevékenység támogatása
A galluszsav és az antioxidánsok magas koncentrációja miatt az áfonya az egyik legjobb eszköz a központi idegrendszer működésének támogatására. Azok, akik rendszeresen fogyasztják ezeket a bogyókat étkezésre, hosszabb ideig megőrzik jó memóriájukat és magas koncentrációs képességüket.
4. Látásjavítás
Az áfonya jól ismert szem-egészségügyi és látásélességi előnyeiről. Olyan személyek számára szükséges, akiknek szakmai feladatai a számítógép-monitornál végzett hosszú távú munkához vagy a dokumentumok tanulmányozásához kapcsolódnak.
5. Daganatok megelőzése
A legújabb klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a galluszsav és a rezveratrol, amelyek az áfonya részét képezik, gátolja a rosszindulatú sejtek növekedését mellrákban. A bogyók javítják a betegek állapotát, gyakorlatilag mellékhatások nélkül. Emellett az áfonyában gazdag biológiailag aktív anyagok erősítik a szervezet védekezőképességét, és segítenek a betegeknek könnyebben elviselni a kemoterápia és a sugárterápia kellemetlen hatásait.
6. Javított emésztés
Az áfonyának kifejezett összehúzó hatása van. A népi gyógyászatban a friss és szárított bogyókat hasmenés elleni szerként használják. Az áfonyából készült készítmények enyhítik az enterocolitis kellemetlen tüneteit, javítják az étvágyat.
Bizonyítékok vannak arra, hogy a vadon élő áfonya olyan anyagokat tartalmaz, amelyek növelik a hasznos bélmikroflóra aktivitását. Klinikailag bizonyított, hogy napi egy-két marék bogyós gyümölcs fogyasztása egy hétig normalizálja a gyomor-bél traktus működését.
7. Szív- és érrendszeri támogatás
Az áfonya hajtásaiban és bogyóiban található anyagok erősítik az erek falát és segítenek megőrizni a szív egészségét. A gyümölcsök használata segít csökkenteni a vérnyomást hipertóniás betegeknél.
8. Súlykorrekció
100 gramm áfonya mindössze 44 kilokalóriát tartalmaz. A bogyók alacsony glikémiás indexűek, és gazdagok jótékony rostokban, amelyek serkentik a belek működését. Ezért az áfonya nagyon alkalmas a fogyni vágyók étrendjébe.
A növény fiatal hajtásaiban inozit található, amely hipoglikémiás hatással rendelkezik. A cukorbetegség kezelésére szánt gyógyszertári díjak összetételében a gyógynövény alapanyagok szerepelnek.
9. Segíts a problémás bőrnek
Az áfonya kivonatot tartalmazó kozmetikai termékek népszerűsége rohamosan nő. Úgy gondolják, hogy a bogyókban gazdag anyagok normalizálják a bőr állapotát és megakadályozzák a pattanások megjelenését. Belső áfonya használata dermatózisban, ekcémában, lichen planusban és pikkelysömörben szenvedőknek ajánlott.
A bogyók hasznosak a bőr megnyilvánulásával járó vírusos betegségekben is. Ezenkívül resveratrolt tartalmaznak, amely képes javítani a hosszú távú ultraibolya sugárzásnak kitett bőr állapotát.
Az áfonya hajtásainak és leveleinek főzetét a haj öblítésére használják, hogy csökkentsék zsírtartalmukat. Ez a gyógyszer enyhíti a bőrirritációt, valamint csökkenti a lábak és a kezek izzadását.
Az áfonya gyűjtésének és tárolásának jellemzői
Az áfonya hajtásait és leveleit a növény virágzási időszakában gyűjtik be, és jól szellőző helyen szárítják. A bogyókat éretten szüreteljük, mindig száraz időben.
A tárolás előkészítéséhez a következő módszereket alkalmazzuk.
-
Szárítás. A bogyókat egy speciális szárítóba helyezzük, és 40 °C-on tartjuk, amíg kissé megszárad. Ezután a hőmérsékletet 70 °C-ra emeljük, és olyan állapotig szárítjuk, hogy a gyümölcsök ne piszkosuljanak be, és ne tapadjanak össze. A szárításra szánt bogyókat nem szabad megmosni. A szárított áfonya legfeljebb két évig tárolható.
- Gyorsfagyasztás. A fagyasztott bogyók 8-10 hónapig megőrzik tulajdonságaikat.
- A gyümölcslé kinyerése. A bogyókat összetörjük (ideális esetben famozsártörővel bedörzsöljük). A masszát prés segítségével kinyomjuk. Egy kis vizet adunk a tortához, és a centrifugálást megismételjük, hogy maximalizáljuk a színezékek kivonását. A kapott folyadékhoz cukrot (80 gramm / 1 liter) adunk, a keveréket 80 °C-ra melegítjük, sterilizált edénybe öntjük és feltekerjük. A levet ivás előtt vízzel kell hígítani.
- "Nyers lekvár" elkészítése. A megmosott áfonyát sterilizált üvegedénybe helyezzük, rétegenként cukrot öntünk (700-800 gramm 1 kg bogyókra), és rendszeresen összerázzuk, hogy tömörödjön. A tartály műanyag fedéllel van lezárva. A terméket hűtve kell tárolni.
Az áfonyából lekvárokat, lekvárokat, mályvacukrot és egyéb finomságokat is készítenek, de ezek elkészítése hosszan tartó melegítést igényel, ami nagymértékben megfosztja a terméket jótékony tulajdonságaitól.
Az áfonya ételben való fogyasztásának nagyon kevés ellenjavallata van. Ne lakmározzon nyers bogyós gyümölcsökből, és nem szabad visszaélni az ebből készített ételekkel urolithiasis, hasnyálmirigy-betegségek és egyéni intolerancia miatt. A friss áfonya túlzott rajongása székrekedéshez vezethet.
Ma az üzletek szinte egész évben kínálnak friss és fagyasztott áfonyát. Általában ezek a termesztett fajták bogyói, amelyeket speciális kerti gazdaságokban termesztenek.
Úgy gondolják, hogy a vadon élő áfonya kifejezettebb gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, de óvatosan kell gyűjteni. Az autópályák és vasutak, nagytelepülések és ipari vállalkozások közelében található erdősávokban nem lehet növényi nyersanyagot betakarítani. Fontos megjegyezni, hogy az áfonya képes felszívni a nehézfémsókat és más káros anyagokat. A legkisebb minőségi kétség, a nem jellemző bevonat jelenléte a gyümölcs vagy a levelek felületén, furcsa szag esetén a vadáfonya gyűjtését fel kell hagyni.
Forrás: neboleem.net
Mi történik a szervezettel, ha áfonyát eszünk?
A videolejátszóban bekapcsolhatja a feliratokat, és a beállításokban kiválaszthatja azok fordítását bármely nyelvre
