Érdekes tények az alkohollal kapcsolatban

pixabay.com

A likőr aromás édes alkoholos ital, amelyet gyümölcs- és bogyólevekből, illatos gyógynövények forrázataiból készítenek gyökerek, fűszerek és hasonlók hozzáadásával.

A likőrök etanoltartalma széles skálán mozog (15-75 térfogatszázalék), míg a cukortartalom jellemzően 25-60% között mozog.

A likőrök kereskedelmi gyártása a középkorban kezdődött, amikor alkimisták, orvosok és szerzetesek keresték az életelixírt. Ez nagyszámú jól ismert likőr létrehozásához vezetett, beleértve azokat is, amelyek azon vallási rendek nevét viselik, amelyeknél ezeket az italokat először szerezték be.

Jelenleg szinte mindenhol fejlett a likőrök gyártása, bizonyos helyi fajtákat gyakran említenek az útikönyvek, hogy felkeltsék a turisták figyelmét.

Érdekes tények az alkohollal kapcsolatban

pixabay.com

Érdekes tények az alkohollal kapcsolatban

A háttérképet a freepic.diller készítette – www.freepik.com

 

Hogyan készülnek a likőrök

A likőröket alkoholizált gyümölcsitalok, illóolajtartalmú fűszeres száraz növények alkoholos infúzióinak, aromás alkohol, víz és finomított alkohol, cukorszirup keverésével (keverésével) készítik.

Ezenkívül szerves savakat, természetes és szintetikus festékeket, például a karamellizált cukor színét adják a keverékhez.

 

Mik a likőrök

A likőrök sokfélesége és előállítási módszerei miatt számos osztályozási lehetőség létezik különböző kritériumok szerint:

  • erőd által;
  • az édesség mértéke szerint (Franciaországban népszerű osztályozási módszer);
  • a fő ízesítő összetevők által (gyümölcs, bogyó, citrusfélék, gyógynövények és gyökerek, virágok stb.);
  • az alkoholbázis típusa szerint.

Hagyományosan a likőrök az alkohol- és cukortartalom szempontjából több csoportra oszthatók:

  • Az erős likőrök főként illóolaj-alapanyagok infúziójával és lepárlásával nyert alkoholokból készülnek. 35-45% alkoholt és 30-50% cukrot tartalmaznak. Ebbe a csoportba tartozik a legtöbb legrégebbi likőr, amelyet szerzetesek, gyógyszerészek és cukrászok találtak fel.
  • A desszertlikőrök gyümölcs- és bogyószeszeken és gyümölcsitalokon, főzeteken és illóolaj-alapanyagokból ízesített szeszes italokon készülnek. 25-30% alkoholt és 25-30% cukrot tartalmaznak.
  • A krémlikőrök ugyanúgy készülnek, mint a desszertek, alkoholos gyümölcsitalok, forrázatok, ízesített alkoholok és illóolajok felhasználásával. Alkoholtartalom 15–23%, cukortartalom 50–60%. A krémlikőrök viszonylag nemrégiben, a 20. század közepén jelentek meg, és vastagságuk és nagyon édes ízük jellemzi őket.
  • Emulziós likőrök – ezekre a likőrökre jellemző az átlátszatlanság és a tojáson, tejszínen stb. alapuló, általában magas zsírtartalmú összetétel. Az ilyen likőrök erőssége 18-35% alkohol, cukortartalma 15-35%.

Érdekes tények az alkohollal kapcsolatban

pixabay.com

 

Hogyan használják a likőröket

A likőröket általában az étkezés végén, teával vagy kávéval tálalják, illetve emésztőszerként is. Hígítatlanul és különféle vegyes italok és koktélok részeként is használhatók, jól keverhetők különféle levekkel.

A likőröket mindenféle étel, különösen desszertek készítésére is használják.

Érdekes tények az alkohollal kapcsolatban

pixabay.com

 

A leghíresebb likőrök

A világpiacon a legjobb likőrök a következők:

  • Az Amaretto egy olasz sötétbarna likőr, amely mandula és / vagy sárgabarackmag és fűszerek alapján készül. Az alkoholtartalom 21-30%. Az amarettót jéggel, koktélok részeként adják hozzá a teához vagy a kávéhoz.
  • Az Amarula egy dél-afrikai krémes likőr, amelyet a marulafa (más néven elefántfa) gyümölcséből készítenek. Cukortartalom 20%, alkohol 17%. Mivel a marulafát elefántokhoz kötik, az italkészítők ezt az állatot választották a likőr szimbólumaként.
  • Az Advocate, egy holland élénksárga tojáslikőr, szőlőpálinka és tojáslikőr (azaz tojássárgája, cukor és tej) keveréke. Gazdag és krémes, az ital sima, pudingszerű ízű. Az alkoholtartalom jellemzően 14% és 20% ABV között van.
  • A Berenfang a német konyha hagyományos likőrje. Főleg mézből áll, amelyet vodkához vagy más magas alkoholtartalmú italhoz kevernek, és több napig fahéjrúddal és citromhéjjal töltik fel.
  • A Vana Tallinn egy észt erős rum alapú likőr, amelyet 1962-ben hoztak létre. 2011-ben elnyerte az Év Terméke címet. A 4 változatban (35, 40, 45 és 50 fokos) kapható ízét különféle természetes adalékok hangsúlyozzák, köztük citrusolajok, fahéj, vanília és rum, így a likőr jellegzetes, kissé egzotikus, bársonyos ízű.
  • A Galliano a leghíresebb olasz likőr, 1896-ban készült. 30%-os alkoholtartalmú növényi alapú vanílialikőr. Jól keverhető más italokkal, és számos klasszikus koktél elengedhetetlen összetevője.
  • A Ginjinha egy portugál likőr, amelyet aguardente (éretlen borpárlat) vagy cukor hozzáadott pálinkával átitatva cseresznyéből készítenek. A kész mézeskalácsban gyakran egész cseresznyebogyók vannak jelen.
  • A Kahlua mexikói kávélikőr, amelyet 1936 óta gyártanak. Az alkoholtartalom a fajtától és a piactól függően 20–36%. Számos híres koktél része, desszertek, köztük fagylalt, sütemények és sajttorták elkészítéséhez használják.
  • A "Cointreau" francia átlátszó narancslikőr, 40% -os erősségű. Ennek az egyedülálló italnak az ereje a keserű és édes narancs finom harmóniájában rejlik. Először a narancs aromája, majd a jég hidege, végül Cointreau alkoholának erejét tiszta formában, jéggel, üdítőkkel keverve, valamint számos népszerű koktélban fogyasztják.
  • A Curacao egy 30% -os erősségű illatos citrus likőr, amelyet boralkoholból állítanak elő szárított narancshéj, szerecsendió, szegfűszeg és fahéj hozzáadásával. Lehet narancssárga, kék, zöldes vagy színtelen.
  • A Limoncello egy népszerű olasz citromlikőr. A likőrt citromhéj infúziójával állítják elő, ezért a limoncello nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Tiszta formájában, emésztésként, asztali italként vagy desszertként, valamint koktélok alkotórészeként használják.
  • A Sambuca egy ánizs ízű olasz likőr. Általában átlátszó édes folyadék, specifikus aromájú és 38-42%-os alkoholtartalommal. Ugyanakkor vannak sötét és még vörös sambuca fajták is. Az ital búzaszeszből, cukorból, közönséges ánizsból, csillagánizsból, bogyók kivonatából vagy bodzavirágból készül. Egyes fajtákban fűszeres fűszernövényeket adnak hozzá. Sokféleképpen élvezheti ezt a népszerű italt.
  • A "Chartreuse" az egyik legrégebbi éles gyógynövényes aromájú és ízű francia aromás likőr, amelynek alkoholtartalma 43%. A Chartreuse számos koktél alkotórészévé vált. Közülük néhányat hagyományosnak tekintettek.
  • A Sheridans ír whisky-alapú kétszínű likőr eredeti, kétrészes palackban, amelynek egyik része fehér vaníliás-krémes, a másik pedig sötét kávé-csokoládé komponenst tartalmaz. A likőr kiöntése során annak alkotórészeit két lyukból öntik ki a szükséges arányban (egy krémes részt két kávérészhez), és a kávé rész nehezebbé válik az aljává, míg a krémes, könnyebb része a csúcson. Van még Berry Sheridans is. A likőrt önmagában és különféle koktélokban egyaránt használják.

Érdekes tények az alkohollal kapcsolatban

wikipedia.org

Érdekes tények az alkohollal kapcsolatban

pixabay.com

Érdekes tények az alkohollal kapcsolatban

pixabay.com

Érdekes tények az alkohollal kapcsolatban

pixabay.com

Érdekes tények az alkohollal kapcsolatban

Partyfotót készítette: freepik – www.freepik.com

Érdekes tények az alkohollal kapcsolatban

pixabay.com

Érdekes tények az alkohollal kapcsolatban

pixabay.com