A fürdőfotót készítette: freepik – www.freepik.com
A kókuszolaj a kókuszdió (kopra) szárított, olajos pépéből nyert növényi olaj. Korábban a kókuszolajat hagyományosan szappankészítésben, kozmetikumok gyártásában, gofritorták hűsítő töltelékeinek készítésére és margaringyártásra használták, mígnem a XNUMX. század elején elterjedt a főzésben.
A kókuszolajat gyakran friss, szárított kókuszdióhús melegsajtolásával állítják elő. Ritkábban hidegen sajtolt szárított koprával állítják elő. Ez a módszer kíméletesebb, ami lehetővé teszi az olaj összes hasznos tulajdonságának megmentését, de ezzel a módszerrel a teljes olaj mennyiségének legfeljebb 10% -át kaphatja meg. Ezért a hidegsajtolással nyert olajok drágábbak, de hasznosabbak is.
A kókuszolajat, amelynek jótékony kozmetikai tulajdonságai Kleopátra uralkodása óta ismertek, széles körben használják a modern kozmetológiában. A gazdag szépségek még azokban a távoli időkben is használták a kókuszolajat hajra, arcbőrre, kézre és testre, mint értékes hidratáló, tápláló és fiatalító természetes gyógymódot, ennek köszönhetően megőrizték szépségüket, ápolt és nemes megjelenésüket.
A helyzet a mai napig nem sokat változott. És még az a tény sem csökkentette a kókuszolaj használatának népszerűségét, hogy a legkülönfélébb kozmetikai készítményekből óriási a választék. Most ez a termék még megfizethetőbbé vált, minden nő sikeresen használhatja személyes gondozásában.
Trópusi fotót készítette: freepik – www.freepik.com
A kókuszolajnak két típusa van – nem ehető és ehető. Ez utóbbi megtalálható a boltokban. Az étkezési kókuszolaj különlegessége, hogy hevítéskor nem bocsát ki rákkeltő anyagokat. Kiválthatják a szokásos napraforgóolajat, és akkor az ételek kitűnő ízt kapnak. Alkalmas sütéshez, édes és zöldséges ételekhez, tenger gyümölcseihez, salátaöntetekhez, valamint gabonafélékhez és italokhoz adható.
A kókuszolaj dermedéspontja 19-23°C. 27 °C-ra melegítve átlátszó, folyékony, szalmasárga színű lesz. A finomított kókuszolaj füstpontja 175°C, ami alacsonyabb, mint a legtöbb étolajé (kukorica és napraforgó esetében 232°C), így kevésbé alkalmas rántásra és magas hőmérsékleten történő sütésre.
A gyártók a kókuszolajat élelmiszer-adalékanyagként használják margarin és tortafeltétek előállításához.
A fürdőfotót készítette: freepik – www.freepik.com
A kókuszolaj tápanyagokban gazdag, és pozitív hatással van a bőr állapotára, ezért meglehetősen gyakori összetevője a különböző ipari kozmetikumoknak. Ezenkívül ez az otthoni kozmetológiában hasznos növényi termék felhasználható különféle krémek, maszkok, balzsamok, tonikok, testápolók és egyéb kozmetikai termékek gazdagítására, amelyek célja a bőr táplálása, puhítása vagy hidratálása (a kókuszolaj hozzáadása előtt fel kell olvasztani egy előzetesen vízfürdőben (legfeljebb 40-45 °C hőmérsékleten).
A kókuszolaj a legjobb az arc és a test száraz, irritált, gyulladt, érdes, érett és lomha bőrének napi ápolására (beleértve a kókuszolajat a szem körüli és a dekoltázs érzékeny bőrének finom ápolására is). A kókuszolaj használata problémás vagy zsíros bőrre nem javasolt, mivel ez a termék komedonok (mitesszerek) megjelenését válthatja ki a bőrön.
Bőrápoláshoz csak finomított kókuszolaj használata javasolt, kis mennyiségben a kész kozmetikai készítményekhez adva (az arcbőrápoló termékekben a kókuszolaj aránya nem haladhatja meg a 10%-ot, testápoló termékekben , a kókuszolaj optimális tartalma a kozmetikum össztömegének 30%-a).
A finomítatlan kókuszolaj tiszta, hígítatlan formájában csak hajápolásra, a sarkon felrepedezett bőr kezelésére, vagy a könyök területén érdes bőr kezelésére használható.
A fürdőfotót készítette: freepik – www.freepik.com
A rengeteg hasznos tulajdonság ellenére a kókuszolajnak szinte nincs ellenjavallata. Csak egyéni intolerancia esetén szabad elhagyni.
A terméket mértékkel kell enni. Naponta legfeljebb 3 evőkanál fogyasztható. A kókuszolajban található nagy mennyiségű telített zsírsav hozzájárul a nagy és alacsony sűrűségű lipoproteinek növekedéséhez, magas kalóriatartalommal kombinálva pedig a súlygyarapodáshoz.
A gyerekeknek szánt kókuszolaj nem káros. Bizonyíték van arra, hogy segít csökkenteni a rohamok gyakoriságát epilepsziában szenvedő gyermekeknél, valamint javítja az autista gyermekek állapotát. Külsőleg gyermekek számára az olaj pelenkakiütés, irritáció kezelésére, valamint rovarcsípés utáni viszketés enyhítésére használható. Újszülötteknél segít fájdalommentesen eltávolítani a fejbőr kéregét.
A gyümölcsfotót készítette: freepik – www.freepik.com
Érdekes tények a kókuszolaj előnyeiről
A kókuszolaj joggal került az élelmiszerek új kategóriájába, a "Superfood"-ba. Előnyei közé tartozik, hogy elősegíti a fogyást és javítja az agyműködést, gyógyítja a bőrt.
A kókuszolaj erős gyógyászati tulajdonságokkal rendelkező zsírsavakat tartalmaz
A közelmúltban telített zsírtartalma miatt egészségtelennek tartották. Valójában a kókuszolaj az egyik leggazdagabb telített zsírforrás, amelyet az ember ismer (90%-ban dúsított zsírsavat tartalmaz). Egyes tanulmányok azt állítják, hogy a telített zsírok károsak, de sok más, több százezer ember bevonásával végzett tanulmány nem találta összefüggését a szívbetegségekkel.
Ezen kívül a kókuszolaj számunkra ismeretlen telített zsírokat is tartalmaz – az úgynevezett MCT-ket (az angol "Medium Chain Triglycerides" szóból, ami közepes láncú triglicerideket jelent). Míg a legtöbb étkezési zsírsav hosszú láncú sav, az MTC felszívódik a szervezetben, különben a gyomor-bél traktusból közvetlenül a májba kerül, ahol gyors energiaforrásként használják fel, vagy ketonokká alakítják, amelyek terápiás hatást fejthetnek ki agyi betegségekben.
A kókuszolajat fogyasztó lakosság egészséges
Általánosságban elmondható, hogy a kókuszolaj meglehetősen egzotikus az európaiak számára, és főleg csak azok használják, akik aggódnak az egészséges táplálkozás kérdése miatt. De a legjobb példa arra, hogy az emberek egy csoportja rendszeresen használja, a Tokelau-szigetcsoport lakói, akik a Csendes-óceán szigetein élnek. Kalóriájuk 60%-át kókuszdióból nyerik, és a világ legnagyobb telített zsírfogyasztói. Egészségi állapotuk kiváló, szívbetegségre nincs bizonyíték.
A kókuszolaj segít több zsírégetésben
elhízottság az egyik legsúlyosabb probléma a bolygón. Míg egyesek úgy gondolják, hogy az elhízás csupán kalóriák kérdése, mások úgy vélik, hogy származásuk sem kevésbé fontos. Tény, hogy a különböző ételek különböző módon hatnak szervezetünkre és hormonokra. A kókuszolajban található jótékony MCT olajok más zsírokhoz képest növelhetik a kalóriaégetést. Egy tanulmány kimutatta, hogy napi 15-30 gramm MCT 5%-kal növelte az energiafelhasználást, ami átlagosan napi 120 kcal.
A kókuszolaj megöli a káros mikroorganizmusokat
A kókuszolajban található zsírsavak közel 50%-a 12-karboxilaursav. Amikor a gyomorban lebomlik, monolaurin nevű anyag képződik. A laurinsav és a monolaursav elpusztítja az olyan kórokozókat, mint a Staphylococcus aureus és a Candida albicans, amelyek csúnya gombás fertőzéseket okozhatnak.
A kókuszolaj csökkenti az éhséget
Érdekes tény, hogy a kókuszolaj csökkentheti az éhségérzetet. Ez a hatás annak köszönhető, hogy a kókuszolaj fogyasztása során a zsírsavak ketonokká alakulnak, amelyek étvágycsökkentő hatással bírnak.
Javasoljuk továbbá:
◆Milyen olajat válasszunk sütéshez?
