bigstockphoto.com
A mogyorót ősidők óta használják és termesztik. Gazdag fehérjében, egyszeresen telítetlen zsírokban, E-vitaminban, mangánban és sok más alapvető tápanyagban.
A mogyoró a Hazel nemzetség 20 cserje (ritkábban fa) bármelyikének gyümölcse (dió).
A nagy gyümölcsű mogyoróformák (főleg közönséges mogyoró, nagy mogyoró és pontici mogyoró) dióit mogyorónak nevezik. Más szóval, a mogyoró a termesztett mogyorófajok gyümölcse.
A mogyorót kereskedelmi forgalomban Törökországban, Azerbajdzsánban, Olaszországban, Görögországban, Cipruson, Grúziában, Spanyolországban (Katalónia régióban), Nagy-Britanniában (Kentben), valamint az Egyesült Államokban Oregon és Washington államokban állítják elő. Ugyanakkor Törökország a világ legnagyobb mogyorótermelője – a világtermelés mintegy 75% -a (ez körülbelül 700 ezer tonna).
pixabay.com
bigstockphoto.com
Mogyoró termesztése
A közönséges mogyoró, amelyet mogyorónak vagy mogyorónak is neveznek, a legnagyobb elterjedési és gazdasági jelentőséggel bír. Ebben a cikkben erről a növényről és gyümölcseiről (mogyoró) fogunk beszélni.
A közönséges mogyorót mindenhol termesztik. A természetben elterjedési területe lefedi egész Európát, a Kaukázust és a Közel-Keletet.
Széleslevelű, vegyes és tűlevelű erdőkben, gyakran széleken terem, tisztásokon, tűzvészekben dúsan terem, esetenként tiszta bozótost alkot a megfogyatkozott erdők helyén. Ez a faszerű cserje általában 2-4 méter magasra nő.
A mogyoró kivételes képességgel rendelkezik a gyökérutódokkal való szaporodásra, ennek köszönhetően gyorsan elfoglalja az erdei tisztásokat, és az erdészetben gyomnövénynek számít.
Egy növény teljes várható élettartama 60-80 év, néha akár 100 év is. Fagyálló tenyészet, akár -40 °C-os hőmérsékletet is elvisel. Az idősebb növények szárazságtűrők.
A mogyoró az 5-10. életévben kezd termést hozni. Termései augusztus-szeptemberben érnek, ritkábban július végén. Az átlagos terméshozam 1 hektár kertből 600 bokorban körülbelül 900 kg. Termőévek váltakoznak alacsony hozamúakkal, egyes években egyáltalán nincs termés.
Érdekes tény
1 kg-ban 870 gyümölcs van. Voltak esetek, amikor egy hektárról akár 2 tonna diót is lehetett gyűjteni.
A közönséges mogyorót száraz, tiszta időben, a teljes érettség szakaszában szüretelik, lerázva a fákról. Az összegyűjtött gyümölcsöket a szabadban, a napon (6-7 napig) vagy gyümölcs- és zöldségszárítókban szárítják 40 °C-ig több órán keresztül. A szárított dió nedvességtartalma nem haladhatja meg a 14-15%-ot.
Vad mogyoró | wikimedia.org
Mogyoróültetvények Langa dombjain Piemontban (Olaszország) | shutterstock.com
Közönséges mogyoró a kertben | shutterstock.com
Éretlen mogyoró gyümölcsök | pixabay.com
Speciális jármű gyűjti a mogyorót a kertben | wikipedia.org
Mogyoró | wikipedia.org
A mogyoró jelentősége és felhasználása
A mogyoró nagyon hasznos – körülbelül 58-71% zsírt, 14-18% jól emészthető fehérjét, 2-5% cukrot, B- és E-vitamint, vassókat tartalmaz. A mogyoró kalóriatartalma (tápértéke) kétszerese a búza kalóriatartalmának, háromszor a máké és nyolcszor a tejé.
A táplálkozásban
A magas zsír- és fehérjetartalma miatt a mogyoró gyümölcse magas kalóriatartalmú és értékes élelmiszertermék. A diót nyersen, szárítva és pörkölve fogyasztják. Halva, édességek, csokoládé és egyéb termékek készülnek belőlük, a tápláló liszt szárított dióból készül. Különösen sok édességet készítenek belőlük a Kaukázusban.
Friss diófélékből kevés vízzel bedörzsölve tejet és tejszínt készítenek, melyek rendkívül táplálóak, legyengült betegek számára ajánlottak. A pörkölt dióból kávészerű italt készítenek. A dióféléket a likőrök előállításához használják.
bigstockphoto.com
bigstockphoto.com
bigstockphoto.com
Különösen nagyra értékelik az olajat, amelyet a diófélék magjából vonnak ki. Nagyon tápláló, íze olyan, mint a mandulavaj. Ez az egyik legjobb növényi olaj, kellemes íze és illata van. A mogyoróból keveset használnak élelmiszerekhez, valamint festék- és lakk- és parfümgyártáshoz, valamint szappankészítéshez. Az olaj kicsavarása után visszamaradt süteményből halvát készítenek.
A mogyoróolaj abban is figyelemre méltó, hogy égéskor nem füstöl. A cukrászatban gyakran használják, mert a tészta dióvaj hozzáadásával jól megkel, és a pékáru sem áll meg sokáig.
depositphotos.com
depositphotos.com
Egyéb jelentés és alkalmazás
A népi gyógyászatban a mogyorót vesegyulladásra, a diószemeket hypolaktációra, a növényi kérget láz ellen, a leveleket fertőtlenítőként használják.
A fa száraz desztillációjával a Lesovaya gyógyító folyadékot kapják, amelyet ekcéma és más bőrbetegségek kezelésére használtak. Fűrészport használok a Kaukázusban az ecet derítésére és a zavaros és durva borok tisztítására.
A mogyorót az illatszerekben használják, kiváló minőségű művészi festékek gyártásához. Az a tény, hogy a mogyoró kérgében természetes színezékek vannak, amelyek sárgára festhetik a bőrt. Ezért cserzésre és sárga festék készítésére használják.
A mogyoró jó szenet is termel, amelyből vadászport és rajzceruzát készítenek.
A mogyorófa egységes szerkezetéről ismert, vékony rétegű, nehéz, kemény, de hajlékony és könnyen szúrós, jó mechanikai tulajdonságokkal rendelkezik, hajlított termékekhez (bútorok, fahordó-karikák, chibouk, mezőgazdasági eszközök fogantyúi) vesszők, szövőkosarak és kerítések és egyéb termékek).
A mogyoró gyümölcsét az erdei madarak és állatok (mókusok, medvék, disznók, egerek, sipolyok) nagy mennyiségben fogyasztják, így ezen állatok táplálékalapjának értékes összetevője a mogyoró. A mogyoró tavasszal nagy mennyiségű virágport ad, amelyet a méhészek fel tudnak készíteni a méhek téli takarmányozására.
Javasoljuk továbbá:
