A spagetti nem minden tészta, hanem szigorúan meghatározott típusú olasz tészta kerek keresztmetszetű, körülbelül 2 mm átmérőjű, és általában több mint 13 cm hosszú. A vékonyabb spagettit "spagettinek", a vastagabb spagettit – " spagetoni"...

Érdekes tények a spagettiről

Visszaground fotót készítette: valeria_aksakova – www.freepik.com

A spagetti nem csak hosszú tészta – ez egy speciális tésztafajta, kerek keresztmetszetű, körülbelül 2 mm átmérőjű, és általában több mint 13 cm hosszú. A vékonyabb spagettit "spagettinek", spagettinek nevezik. vastagabb – "spagetti".

A spagetti Olaszországból származik, és széles körben használják az olasz konyhában, gyakran paradicsomszósszal tálalják. A spagetti számos olasz étel alapja, például: Spagetti Napoli (nápolyi spagetti) – paradicsomszósszal, Spaghetti all'Aglio ed Olio (spagetti fokhagymával és vajjal) – forró olívaolajjal és enyhén sült fokhagymával benne.

Az olaszban a tésztát és néhány más lisztterméket tésztának nevezik (olasz tészta, amely a késői latin tésztából származik – „tészta”).

Érdekes tények a spagettiről

Visszaground fotót készítette: valeria_aksakova – www.freepik.com

Érdekes tények a spagettiről

ételfotó készítette: freepik – www.freepik.com

 

A spagetti története

A spagetti az olasz Nápoly városában született, és nevét Antonio Vivianinak köszönheti, aki 1842-ben így nevezte el őket a zsinegdarabokhoz (olaszul: spago) való hasonlóságuk miatt. Pontedassio városában (Olaszország) megnyílt a Spagettimúzeum, amely több száz fűszer- és szószreceptet tartalmaz. Van egy közjegyzői okirat is (a genovai levéltárból), amely 4. február 1279-én igazolja a "macaronis" nevű kulináris tésztatermék létezését.

A "tésztaünnep" hagyományos központja az olaszországi Gragnano városa (nem messze Nápolytól). Ennek oka talán az, hogy az ott talált, 1502-ből származó dokumentumok leírják a "maccaroni" készítésének folyamatát, amely később a világ egyik legnépszerűbb ételévé és Olaszország szimbólumává vált.

Ma az összes olasz tésztagyár tizede Gragnano térségében összpontosul, amelyek hárommillió tonna tésztát szállítanak Európa, Ázsia, Amerika és Ausztrália piacaira.

Érdekes tények a spagettiről

Az ételfotót készítette: Racool_studio – www.freepik.com

 

Érdekes tények a spagetti fajtáiról

A Spagetti Múzeum 176 féle tésztát mutat be. Az olasz "spagetti" szó nem minden tészta, hanem egy szigorúan meghatározott olasz tésztafajta. Kezdetben a spagetti hossza 50 cm volt, de idővel tárolási helytakarékossági okokból a jelenlegi hosszra – 25 cm -re csökkentették. Bár most már az eredeti hosszúságú spagetti is megtalálható az akcióban, amit a lelkes gyártók a kategóriába sorolnak. speciális formátumok.

A spagettit általában valamilyen szósszal tálalják, amiből több mint 10 ezer fajta létezik. Szinte bármi, ami ehető, felhasználható a spagetti "feltöltéseként". A tészta fűszerezése az egyik legelismertebb "tudomány" Olaszországban. A társadalomban nagyra értékelik azokat a mestereket, akik sokat tudnak a fűszerezésről.

Érdekes tények a spagettiről

Az ételfotót készítette: valeria_aksakova – www.freepik.com

Érdekes tények a spagettiről

ételfotót készítette: mrblmoreno – www.freepik.com

Érdekes tények a spagettiről

Az ételfotót készítette: jcomp – www.freepik.com

Érdekes tények a spagettiről

Az ételfotót készítette: Timolina – www.freepik.com

Az ország 20 régiója mindegyike kínál saját keverékeket. Mivel Olaszország szinte minden része a tengerre néz, a tenger gyümölcseit szinte mindenhol kínálják tésztával.

  • A "szárazföldi" területeken – Valle d'Aosta, Trentino-Alto Adige, valamint Kelet-Toszkánában a fűszerek alapja az erdő és a gazdaságok ajándéka. Tehát Siena városában (Toszkána régióban) a kulináris névjegykártya a spagetti meglehetősen nagy mennyiségű darált hússal. Így van ez a középkor óta, amikor az erődváros lakói visszaverték az ellenség támadásait, és a harcosoknak igénytelen, de ugyanakkor kielégítő táplálékra volt szükségük.
  • Szicília és Szardínia szigetén a spagettit tenger gyümölcseihez tálalják: hal, tintahal, tintahal, kagyló, rák, homár.
  • Róma történelmi negyedében – Trastevere – spagettit kínálnak puttanesca szósszal – olajbogyóból, kapribogyóból, szardellaból és paradicsomból készült szósz.
  • Genova városában a híres helyi zöldfűszert kínálják – a "pesto alla genovese"-t, amely bazsalikomlevélből, fokhagymából, mediterrán fenyőmagból és juhtúróból áll. Ma a "genuai pesto" az olasz konyha egyik csemege.
  • Lazio régiójában és természetesen Rómában a hagyományos szósz a carbonara (Spagetti alla carbonara) – tojásból, sült guanciale darabokból (nyersen pácolt sertéspofa), őrölt borsból és pecorino sajtból ( juhtejből készült olasz sajt) készült szósz.
Értékelje a cikket és ossza meg a közösségi hálózatokon
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Értékelés: 4.83 (Értékelések száma: 3)
 
FactUm-Info Érdekességek

Feliratkozás a Telegram-csatorna

1.

Nyissa meg a webhelyet FactUm-Info a böngészőben Google Chrome

2.

Kattintson a menü böngésző

3.

választ "Telepítse az alkalmazást"

1.

Nyissa meg a webhelyet FactUm-Info a böngészőben Safari

2.

Kattintson az ikonra "Küld"

3.

választ "A kezdőképernyőre"