Gyerekkorunktól kezdve arra tanítottak bennünket, hogy a tejfogyasztás jót tesz nekünk. Mindenki hallotta már a „Igyatok tejet gyerekek – egészségesek lesztek!” hívószót. A tej előnyei azonban korunk egyik leggyakoribb mítosza.
Ha törődik az egészségével, és szeretne sokáig élni, ismernie kell az igazságot a tejről. Minden ok megvan arra, hogy teljesen kiiktasd az étrendedből. Vizsgáljuk meg részletesebben, mi a tej káros hatása.
A vadonban egyetlen felnőtt állat sem táplálkozik tejjel. Az ember az egyetlen teremtmény, amely tejet fogyaszt, és más biológiai fajok képviselőinek tejét és egész életében, ami ellentétes a természet törvényeivel.
Az evolúció nem biztosítja, hogy egy állatfaj tápláljon egy másik fajt.
A tehéntej a borjak tápláléka. Újszülött borjúnak tökéletes. Az emberi csecsemők táplálkozásához a természet az anyatej teljesen eltérő kémiai összetételét biztosítja. A természet azonban nem rendelkezik a felnőttek tejével való táplálásról.
A különböző biológiai fajok eltérő táplálkozást igényelnek. A tehéntej nem azonos az emberi anyatejjel. Természetesen mindkét tej tartalmaz zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat, laktózt, kalciumot, foszfort, nátriumot, vasat és egyéb nyomelemeket és vitaminokat, de teljesen más arányban.
A tej zsírból, fehérjéből (kazein és tejfehérje) áll, emellett tejcukrot (laktózt) is tartalmaz, amely galaktózból és glükózból áll. A tej nagy kára a tejcukorban rejlik. A galaktóz 10-szer gyorsabban glikálja a fehérjéket szervezetünkben, mint a glükóz, ami felgyorsítja az öregedést.
A tehéntejben lévő kazein emésztéséhez a borjak gyomrában egy speciális enzim – renin – termelődik. Amikor a borjú abbahagyja a tejivást, a renin termelődése leáll. Ha továbbra is tejet ad neki, az az állat megbetegedéséhez vagy elpusztulásához vezethet.
Az anyatej asszimilációja emberben másképp megy végbe, mint tehénben. Az emberi anyatej kevés fehérjét tartalmaz. A renin nem termelődik a gyermekek gyomrában. Az anyatejben lévő kazeint egy speciális bacilus segítségével emésztik fel, amely az anyában van, és a tejjel továbbadja a babának.
Az emberek fotóját készítette: freepik – www.freepik.com
Így a tej fő káros hatása az, hogy az emberek nem képesek megemészteni a tehéntejben lévő kazeint.
A különböző állatfajok kazein szerkezete eltérő. A fajhoz nem illő kazein nem emésztődik meg teljesen.
Az emberi szervezet csecsemőkorától kezdve képes felvenni az emésztetlen fehérjéket. Az anyatejjel a baba szervezetébe kerülő antitesteket nem szabad megemészteni. Közvetlenül a vérbe jutnak és abban maradnak. Felnőtteknél ez a képesség, hogy az emésztetlen fehérjéket a vérbe juttatja, megmarad. Abban az esetben, ha a fehérjék összeegyeztethetetlenek az emberi szervezettel, elkezd ellenük antitesteket termelni, amelyek elpusztítják saját, hasonló aminosav szerkezetű sejtjeit. Növekszik az autoimmun betegségek, például a leukémia kialakulásának kockázata.
Minél több fehérje van az állat tejében, annál rövidebb ideig tart a súlygyarapodás az újszülöttben.
Tehát a borjú háromszor gyorsabban növeli a testsúlyát, mint az ember. Az anyatej tulajdonságai elsősorban izomzatának és csontozatának erősítéséhez járulnak hozzá.
Egy újszülöttnél a fő intenzíven fejlődő szerv az agy, amely főleg zsírokból áll, nem fehérjékből, és nem fehérjére, hanem zsírellátásra van szüksége. Emiatt a tehéntejjel táplált csecsemők felnőve alacsonyabb intelligenciával rendelkeznek, mint az anyatejjel táplálkozóké.
Szoptatáskor a tej nem érintkezik levegővel. Az anyatej a tehéntejjel ellentétben steril, amely levegővel érintkezve a feldolgozás során oxidálódik.
A tehéntej pasztőrözése nem védi meg a káros baktériumoktól. A tej kereskedelmi pasztőrözése során a laktobacillusok elpusztulnak, miközben a legtöbb patogén baktérium túlél.
Ha a pasztőrözött tej legalább egy napig áll a boltban, a kórokozó baktériumok verseny nélkül gyorsan szaporodni kezdenek. Valószínűleg Ön is észrevette, hogy a bolti tej nem savanyodik meg, hanem kellemetlen ízt és szagot kap. Ennek oka a patogén baktériumok.
Az ételfotót a pressfoto készítette – www.freepik.com
Elterjedt tévhit, hogy a tej segít megelőzni a csontritkulást (a csontok sűrűségének csökkenése és fokozott törékenysége). Az emberek úgy vélik, hogy az életkor előrehaladtával a kalcium csökken a szervezetben, ezért tejet kell inni. Valójában ez egy közvetlen út a csontritkuláshoz.
A nagy mennyiségű részeg tej növeli a kalcium koncentrációját a vérben. A szervezet nem képes ilyen mennyiségű kalciumot felszívni, és kénytelen minden erejét a felesleg eltávolítására fordítani. A fel nem szívódott kalcium károsítja a szervezetet, mert nehéz eltávolítani.
Az érthetőség kedvéért képzeljünk el egy kőművest, aki egy műszakban képes ötszáz téglát lerakni. A kőműves az oszteoplaszt sejtjeink, amelyek felelősek a kalcium csontokba helyezéséért. Mit fog érezni egy kőműves, ha elárasztják a téglák, és fizikai képességeinél sokszorosan nagyobb mennyiségben kénytelen téglát rakni?
A csontritkulás egyik oka a túl sok fehérje az étrendben. Azok, akik nagy mennyiségű állati fehérjét (húst) fogyasztanak, 2-3-szor nagyobb csontvesztést mutatnak, mint a kiegyensúlyozott étrendűek.
A kalcium megfelelő felszívódásához nem kell tejet inni, hanem az étrendet és az életmódot kell racionalizálni. Az állati fehérjék emésztéséhez sokkal több sav szükséges, mint a növényi fehérjéknek.
Ilyenkor a szervezetben megnövekedett savasságot a kalcium semlegesíti, amit a szervezet a csontokból vesz fel, ami csontvesztést okoz.
Ezért a táplálkozásnak megfelelőnek kell lennie. Nem szabad túlzásokba esni. Helytelen lenne úgy építeni az élelmiszert, hogy a fő hangsúlyt a húsra és húskészítményekre helyezzük. De helytelen és teljesen elutasítja az állati fehérjét (erről a cikkben olvashat "Mik a vegetarianizmus hátrányai").
Naponta körülbelül 70-100 gramm hús elegendő a szervezetünknek a műanyagok (építőipari) szükségleteihez. Ez egy tudományosan megalapozott norma. Az állati fehérjék teljes elutasítása és a vegetarianizmusra való áttérés káros, és kövek, epekő és urolithiasis kialakulásához vezet.
A tejet fogyasztó ember kap vele együtt baktériumokat, vírusokat, antibiotikumokat, amelyekkel a teheneket kezelik, hormonokat, amelyeket az állatok a tejhozam növelése érdekében, és növényvédő szereket, amelyeket a tehenek a takarmányhoz kapnak.
A tej káros hatása abban is rejlik, hogy a terméken keresztül a tuberkulózis, a diftéria, a skarlát, a pestis és más betegségek átadhatók.
ételfotót készítette: freepik – www.freepik.com
A tej hordozófolyadék, mivel főként zsírokból áll, amelyek megvédik a kórokozókat a gyomornedvtől. Tekintettel arra, hogy a tej folyékony, gyorsan átjut a gyomron, és bejut a belekbe, ahol a kórokozókkal együtt felszívódik.
A tej az újszülött emlősök tápláléka. Az „emlősök” fogalma magában foglalja a saját fajuk kölykeinek emlősét (tápláló tej). A tehéntejet csak újszülött borjaknak szánják. Újszülöttek számára csak az anyatej alkalmas.
A tejet a természet nem biztosítja a felnőttek táplálékához, sem az állatok, sem az emberek számára. Ezért a tejfogyasztás azt jelenti, hogy rossz egészségi állapotra ítéled magad! Célunk pedig az egészség és az aktív hosszú élet!
