Nutrisi fungsional untuk kehidupan yang penuh

: Orang

Nutrisi fungsional berarti mendapatkan dengan makanan jumlah mineral, asam amino, vitamin, karbohidrat, protein dan lemak yang diperlukan untuk kehidupan yang penuh. Kami akan berbicara tentang manfaat nutrisi tersebut untuk kesehatan dan umur panjang dalam artikel ini.

Gizi merupakan salah satu faktor terpenting yang mempengaruhi harapan hidup.

Nutrisi fungsional berarti mendapatkan dengan makanan jumlah mineral, asam amino, vitamin, karbohidrat, protein dan lemak yang diperlukan untuk kehidupan yang penuh.

Ada 3 komponen nutrisi fungsional yang memungkinkan Anda mempengaruhi kesehatan dan umur panjang. Dia:

Jumlah kalori yang dikonsumsi
Struktur kekuatan
Makanan terpisah

Asupan kalori

Jumlah kalori yang berasal dari makanan tidak boleh berbeda secara signifikan dalam satu atau lain arah dari konsumsinya oleh tubuh kita.

Indikator yang menentukan perlunya membatasi atau menambah asupan kalori adalah indeks massa tubuh. Untuk mengetahui indeks massa tubuh Anda, Anda perlu membagi berat badan Anda (dalam kilogram) dengan tinggi badan Anda (dalam meter) kuadrat. Misalnya, jika berat badan Anda 80 kg dan tinggi badan Anda 1,8 meter, maka indeks massa tubuh Anda adalah 24,7.

Indeks massa tubuh 18,5 hingga 25 dianggap normal.

Indeks massa tubuh di bawah 18,5 menunjukkan berat badan kurang.

Indeks massa tubuh 25 hingga 30 menunjukkan kelebihan berat badan. Apa pun di atas 30 sudah merupakan obesitas dengan berbagai tingkat.

Dengan indeks massa tubuh lebih dari 30, Anda perlu berpikir serius untuk terus-menerus membatasi jumlah kalori harian rata-rata yang dikonsumsi hingga 80% dari norma yang dihitung (yaitu sekitar 2500 kkal, tetapi harus ditentukan secara individual), sambil mengamati yang direkomendasikan struktur nutrisi.

Dengan indeks massa tubuh di bawah 18,5, sebaliknya, penambahan berat badan diperlukan.

Struktur kekuatan

Kombinasi produk apa dalam makanan sehari-hari yang dapat dianggap optimal untuk nutrisi fungsional?

Dipercaya secara luas bahwa vegetarisme adalah jenis diet "paling sehat". Penelitian ilmiah modern menunjukkan bahwa tidak ada bukti konklusif untuk kesimpulan seperti itu.

Sebaliknya, ada bukti bahwa vegetarian, karena diet mereka, kekurangan vitamin dan zat tertentu yang diperlukan untuk tubuh, akibatnya mereka menderita berbagai penyakit. Yang paling berbahaya adalah gangguan jiwa.

Vegetarian membentuk kelompok heterogen semi-vegetarian (berbasis tumbuhan, susu, telur, dan ikan), ovolacto-vegetarian (berbasis tumbuhan, susu, telur), dan vegan (berbasis tumbuhan).

Menurut ideolog vegetarian, orang yang mengonsumsi makanan vegetarian memiliki kesehatan yang lebih baik dan hidup lebih lama daripada non-vegetarian karena orang yang mengonsumsi susu, produk susu, daging, telur, dan ikan memiliki risiko kesehatan.

Padahal, orang paling sehat di Eropa adalah orang Islandia, Swiss, dan Skandinavia, yang banyak mengonsumsi makanan asal hewan.

Sebuah meta-analisis dari beberapa studi prospektif tidak menemukan perbedaan yang signifikan dalam kematian akibat kanker kolorektal, perut, paru-paru, prostat atau kanker payudara dan stroke antara vegetarian dan orang sehat "bodoh".

Vegetarian mengalami penurunan angka kematian penyakit jantung koroner, kemungkinan karena kadar kolesterol total serum yang lebih rendah, prevalensi obesitas yang lebih rendah, dan asupan antioksidan yang lebih tinggi.

Cukup jelas bahwa konsumsi buah dan sayuran yang cukup, dan tidak mengesampingkan daging, menciptakan manfaat kesehatan.

Vegetarianisme bukanlah diet fungsional sama sekali, tetapi bentuk pembatasan diet. Dalam masyarakat yang makan berlebihan saat ini, pembatasan diet adalah nilai tambah, tetapi hanya jika itu tidak menyebabkan kekurangan gizi.

Makan sedikit daging dapat meningkatkan harapan hidup vegetarian.

Apa yang disebut "nutrisi terpisah", di mana makanan berprotein dikonsumsi secara terpisah dari makanan berkarbohidrat, sangat populer dan dianggap benar.

Namun, sudut pandang ini juga tidak memiliki pembenaran ilmiah. Jika nutrisi seperti itu rasional, evolusi pasti akan menciptakan dua saluran pencernaan – satu untuk makanan protein, dan yang lainnya untuk makanan karbohidrat.

Kami berbicara secara rinci tentang bahaya nutrisi terpisah dalam artikel "Nutrisi terpisah: kesalahpahaman dan fakta".

Diet apa pun bukanlah diet yang lengkap, seimbang, dan fungsional. Untuk kehidupan normal, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan elemen pelacak diperlukan dalam proporsi tertentu.

Di antara diet yang dikenal, apa yang disebut "diet Mediterania" sedekat mungkin dengan yang optimal. Baca lebih lanjut tentang itu di sini ☛.

Hari ini dapat dikatakan bahwa diet seseorang yang ingin hidup paling lama dan paling sehat harus mencakup sayuran, ikan, daging, produk susu, makanan berlemak, sereal, dan banyak lagi.

Variasi adalah hal terpenting dalam nutrisi! Semakin bervariasi meja Anda, semakin lengkap dan fungsional makanan Anda.

Mungkin umur panjang orang Jepang adalah karena pola makan mereka. Jadi, meja tradisional Jepang terdiri dari berbagai hidangan kecil yang bervariasi, baik sayuran dan buah-buahan, serta hidangan karbohidrat dan daging, ikan, dan makanan laut. Dengan kata lain, meja tradisional Jepang adalah variasi makanan yang sangat banyak yang menyediakan nutrisi fungsional.

Rekomendasi umum untuk nutrisi fungsional

Akan salah untuk merekomendasikan norma ketat apa pun untuk konsumsi produk – tidak ada alasan yang cukup untuk ini.

Anda bisa makan semuanya, dengan mempertimbangkan kandungan kalori total.

Prinsip utama nutrisi fungsional adalah sebagai berikut. Dasar dari diet untuk 2/3 haruslah makanan nabati, di mana produk hewani ditambahkan dalam jumlah kecil: ikan dan makanan laut, beberapa daging (100-150 gram 2-3 kali seminggu, daging putih adalah yang terbaik), telur , lemak nabati dan hewani (minyak zaitun, minyak kelapa, mentega, dan lebih disukai ghee, lemak babi), keju, keju cottage, krim asam.

Jika Anda seorang vegetarian, Anda harus memasukkan setidaknya ikan berminyak, mentega, dan telur dalam diet Anda.

Metode memasak yang paling berbahaya adalah yang bersuhu tinggi (menggoreng, memanggang, memanggang), di mana kerak terbentuk di permukaan, di mana terdapat karsinogen dan protein terglikasi.

Cara memasak yang paling berguna adalah merebus, merebus, memproses microwave.

Sumber: dolgo-jv.ru

Beri peringkat artikel dan bagikan di jejaring sosial