Kacang Brazil: tumbuh dan makan

wikipedia.org

Kacang Brazil juga dikenal sebagai South American Walnut dan American Walnut. Baik tanaman itu sendiri maupun buahnya dikenal dengan nama yang sama. Dan kami memutuskan untuk menulis tentang itu, karena sedikit yang diketahui di negara kami, dan buahnya agak tidak biasa. Nama ilmiah kacang brazil adalah Bertholletia tinggi.

Kacang Brazil adalah salah satu pohon terbesar di hutan hujan Amazon. Tingginya mencapai 30–45 meter, dan batangnya berdiameter 1-2 meter. Kacang Brazil hidup hingga 500 tahun atau lebih, dan menurut beberapa ahli, umurnya sering mencapai 1000 tahun.

Kacang Brazil: tumbuh dan makan

pixabay.com

Kacang Brazil: tumbuh dan makan

wikimedia.org

 

Bagaimana kacang brazil tumbuh

Kacang brazil berbuah secara eksklusif di hutan perawan. Di daerah yang terkena dampak manusia, ada kekurangan lebah dan lebah besar lainnya yang dapat menyerbuki pohon-pohon ini. Kacang Brazil juga ditanam dalam jumlah kecil di perkebunan, tetapi saat ini produktivitasnya rendah dan tidak layak secara ekonomi.

Nektar bunga kacang Brazil sangat manis. Bunga hanya dapat diserbuki oleh serangga yang cukup kuat dengan belalai yang panjang untuk mengatasi lekukan bunga yang rumit (serangga perlu turun ke bunga berkerudung).

Anggrek yang tumbuh di hutan ini mengeluarkan aroma yang menarik lebah anggrek jantan kecil dengan belalai panjang, yang pada gilirannya menarik betina. Lebah anggrek betina besar menyerbuki pohon kacang Brazil. Tanpa anggrek ini, tidak akan ada "kolaborasi" seperti itu, dan karena itu kurangnya lebah berarti bunga tidak akan diserbuki.

Jika ada anggrek dan lebah, maka setelah penyerbukan bunga, buahnya matang dalam 14 bulan. Buahnya berbentuk kapsul besar dengan diameter 10–15 cm, ukurannya mirip dengan bagian dalam buah kelapa dan beratnya mencapai 2 kg. Cangkangnya keras, seperti pohon, tebal 8-12 mm dan mengandung 8 hingga 24 butir segitiga dengan panjang 4-5 cm di dalamnya.

Kacang Brazil: tumbuh dan makan

wikimedia.org

Kacang Brazil: tumbuh dan makan

wikimedia.org

Ada lubang kecil di satu sisi mur. Hewan pengerat besar menggunakannya untuk mendapatkan bubur buah. Hewan memakan kacang dari dalam, dan beberapa dikubur di tanah sebagai cadangan. Beberapa buah ini berkecambah dan menumbuhkan pohon kacang Brazil baru.

Kacang berfungsi sebagai makanan bagi penghuni hutan lainnya. Monyet kapusin, misalnya, bisa membuka kacang Brazil dengan batu.

Kacang Brazil tumbuh liar di hutan Brazil, Venezuela, Guyana, Kolombia timur, Peru timur, dan Bolivia timur. Ini dibudidayakan dalam skala terbatas di Trinidad dan Sri Lanka. Juga, pohon tunggal tersebar di perairan dangkal Amazon, Rio Negro dan Orinoco.

Kacang Brazil: tumbuh dan makan

wikimedia.org

 

Koleksi kacang

Terlepas dari namanya, pengekspor kacang Brazil terbesar bukanlah Brazil, melainkan Bolivia. Sekitar 20.000 ton kacang Brazil dipanen setiap tahun, dimana bagian Bolivia diperkirakan 50%, Brazil 40% dan Peru 10%.

Kacang Brazil untuk perdagangan internasional dipanen secara eksklusif dari pohon liar dan bukan dari perkebunan. Dengan demikian, model memperoleh pendapatan dari hutan tropis dan subtropis tanpa merusaknya sedang dipromosikan. Kacang dipanen oleh pekerja migran.

Pada saat yang sama, pola berikut terungkap: di daerah di mana panen sedang dan intensif terjadi, banyak kacang dipanen sehingga sisa buah di pohon tidak cukup untuk memperbanyak dan menggantikan pohon tua yang mati, dan sebaliknya, di daerah dengan aktivitas berbuah ringan, banyak pohon muda tumbuh.

Kacang Brazil: tumbuh dan makan

shutterstock.com

 

Aplikasi kacang brazil

 

Aplikasi makanan

Kacang Brazil mengandung 18% protein, 13% karbohidrat, dan 69% lemak. Proporsi menurut jenis lemak adalah:

  • 25% lemak jenuh
  • 41% lemak tak jenuh tunggal
  • 24% lemak tak jenuh ganda.

Kandungan lemak dalam kacang ini memberikan rasa yang sedikit bersahaja. Kandungan lemak jenuh kacang Brazil adalah salah satu yang tertinggi dari semua kacang (lebih tinggi dari kacang macadamia).

Karena kacang Brazil lebih unggul dalam rasa dan kualitas gizi bahkan untuk kelapa dan kacang macadamia, mereka sering menggantikannya dalam masakan.

Kulit kacang brazil cepat menjadi pahit saat disimpan. Kacang juga digunakan untuk mengekstrak minyak darinya.

Kacang Brazil: tumbuh dan makan

pixabay.com

Kacang Brazil: tumbuh dan makan

depositphotos.com

Kacang brazil berukuran cukup besar dibandingkan kacang lainnya. Namun, meskipun kacang dengan kualitas terbaik cenderung berhasil masuk ke pasar, para penikmat terkadang menilai kacang Brazil kurang enak dibandingkan kacang terkait seperti macadamia, kacang mete, dan almond.

Secara nutrisi, kacang Brazil mungkin merupakan sumber selenium terkaya, yang kandungannya setinggi mungkin. Juga, kacang-kacangan ini adalah sumber magnesium dan tiamin yang baik. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa dosis selenium mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. Hal ini menyebabkan rekomendasi untuk konsumsi kacang Brazil sebagai tindakan pencegahan.

Khususnya, Uni Eropa telah memberlakukan peraturan ketat tentang impor kacang Brazil dalam cangkang mereka sendiri dari Brazil, karena mereka ditemukan mengandung aflatoksin tingkat tinggi, yang dapat menyebabkan kanker hati.

Kacang Brazil: tumbuh dan makan

depositphotos.com

 

Penggunaan lainnya

Selain aplikasi makanan, minyak kacang Brazil digunakan sebagai pelumas jam tangan, dalam industri parfum, dan dalam pembuatan cat artistik.

Kayu kenari Brazil memiliki kualitas yang sangat baik, padat dan tahan lama, cocok untuk pemesinan dan pemolesan. Namun, pemotongannya dilarang oleh hukum ketiga negara produsen (Brasil, Bolivia, dan Peru). Penebangan kayu ilegal dan pembukaan lahan merupakan ancaman konstan bagi spesies ini.