Efek garam pada tubuh manusia

pixabay.com

Untuk waktu yang lama, beberapa ahli gizi menakut-nakuti kita dengan ungkapan: "Garam adalah kematian putih." Namun, data baru yang diperoleh dokter Amerika menunjukkan bahwa rendahnya kandungan bumbu ini dalam makanan bahkan bisa berbahaya bagi kesehatan.

Baru-baru ini, jurnal Inggris The Lancet menerbitkan hasil penelitian selama 17 tahun tentang pengaruh diet seseorang terhadap kondisi kesehatannya. 11 ribu orang ambil bagian dalam eksperimen muluk ini.

Bertentangan dengan kepercayaan populer bahwa asupan garam yang tinggi dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke, dokter tiba-tiba sampai pada kesimpulan yang bertentangan dengan semua data sebelumnya. Setelah menganalisis informasi yang dikumpulkan, sekelompok ilmuwan menemukan bahwa peningkatan konsumsi natrium klorida mengurangi risiko kematian akibat kardiovaskular dan beberapa penyakit lainnya.

Namun, para ahli lebih suka menahan diri untuk tidak membuat pernyataan sensasional, karena efek garam dalam kombinasi dengan makanan lain pada tubuh manusia bisa sangat kompleks sehingga tidak mungkin untuk mempertimbangkan efek "kematian putih" di atasnya secara terpisah.

Para ilmuwan mencatat bahwa kekurangan garam adalah, seperti halnya gula, garam itu merangsang selera lidah secara berlebihan, menyebabkan rasa lapar yang salah.

Efek garam pada tubuh manusia

pixabay.com

Tubuh kita membutuhkan tidak lebih dari satu sendok teh garam per hari, tetapi Anda tidak perlu khawatir tentang satu gram ekstra yang tertelan. Jauh lebih berbahaya adalah makanan tinggi natrium: makanan cepat saji yang dibekukan, sup kalengan, hamburger, dan potongan daging dingin.

Pernyataan bahwa "kematian putih" menahan air dalam tubuh, meningkatkan tekanan darah, dan mempersulit kerja ginjal tidak sepenuhnya benar. Ini benar hanya jika norma garam minimum berulang kali dilampaui dengan adanya "buket" penyakit jantung dan ginjal. Norma ini adalah 6 gram per hari, sangat penting bagi tubuh kita, karena tanpanya kerja organ terkecil, sel, akan terganggu.

Studi para dokter Bulgaria dan Kanada menghasilkan hasil yang aneh, yang mempelajari keadaan kesehatan dan sistem nutrisi orang-orang yang makan banyak garam (misalnya, Buryat dan Mongol bahkan teh garam). Ternyata di antara perwakilan orang-orang ini, hipertensi bahkan lebih jarang daripada di antara mereka yang membatasi asupan makanan asin. Para ilmuwan telah sampai pada kesimpulan bahwa garam hanya berbahaya bagi mereka yang secara genetik cenderung mengalami hipertensi.