L'estate è in pieno svolgimento. Sta arrivando la stagione della raccolta e della raccolta dei frutti di bosco, uno dei prodotti più salutari per la salute. Oggi parleremo delle proprietà curative dei mirtilli, delle caratteristiche della sua raccolta e conservazione.
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L'estate è in pieno svolgimento. Sta arrivando la stagione della raccolta e della raccolta dei frutti di bosco, uno dei prodotti più salutari per la salute. Oggi parleremo delle proprietà curative dei mirtilli, delle caratteristiche della sua raccolta e conservazione.
1. Azione antimicotica e antivirale
I mirtilli maturi contengono acido gallico. Questa è una sostanza unica con la più forte attività antivirale e antimicotica. Inoltre, tutte le parti della pianta (soprattutto foglie e giovani germogli) sono ricche di tannini che hanno un effetto simile.
Nella medicina popolare, decotti e infusi di mirtilli e foglie vengono utilizzati per i gargarismi in caso di malattie infiammatorie della gola e della bocca, nonché per lavare ferite che guariscono male e ulcere purulente.
2. Effetto antietà
I mirtilli contengono una grande quantità di antiossidanti (in particolare gli antociani, appartenenti al gruppo dei bioflavonoidi). Sostanze di questo tipo aiutano il corpo a liberarsi dei radicali liberi in eccesso, favoriscono l'eliminazione delle tossine, hanno un effetto immunostimolante e ringiovanente.
3. Supporta l'attività cerebrale
L'elevata concentrazione di acido gallico e antiossidanti rende i mirtilli uno dei migliori mezzi per sostenere l'attività del sistema nervoso centrale. Le persone che consumano regolarmente queste bacche per il cibo conservano una buona memoria e un'elevata capacità di concentrazione per un tempo più lungo.
4. Miglioramento della vista
I mirtilli sono ben noti per i loro benefici per la salute degli occhi e l'acuità visiva. È necessario per le persone i cui doveri professionali sono legati al lavoro a lungo termine sul monitor di un computer o allo studio di documenti.
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5. Prevenzione dei tumori
Recenti studi clinici hanno dimostrato che l'acido gallico e il resveratrolo, che fanno parte dei mirtilli, inibiscono la crescita delle cellule maligne nel cancro al seno. Le bacche migliorano le condizioni dei pazienti, praticamente senza effetti collaterali. Inoltre, le sostanze biologicamente attive di cui sono ricchi i mirtilli rafforzano le difese dell'organismo e aiutano i pazienti a sopportare più facilmente gli effetti sgradevoli della chemioterapia e della radioterapia.
6. Migliore digestione
I mirtilli hanno un pronunciato effetto astringente. Nella medicina popolare, le bacche fresche e secche sono usate come agente antidiarroico. I preparati a base di mirtilli alleviano i sintomi spiacevoli dell'enterocolite, migliorano l'appetito.
Ci sono prove che i mirtilli selvatici contengano sostanze che aumentano l'attività della microflora intestinale benefica. È stato clinicamente dimostrato che il consumo quotidiano di una o due manciate di bacche per una settimana normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale.
7. Supporto cardiovascolare
Le sostanze contenute nei germogli e nelle bacche di mirtillo rafforzano le pareti dei vasi sanguigni e aiutano a mantenere la salute del cuore. L'uso della frutta aiuta a ridurre la pressione sanguigna nei pazienti ipertesi.
8. Correzione del peso
100 grammi di mirtilli contengono solo 44 chilocalorie. Le bacche hanno un basso indice glicemico e sono ricche di fibre benefiche che stimolano l'intestino. Pertanto, i mirtilli sono abbastanza adatti per l'inclusione nella dieta delle persone che cercano di perdere peso.
Nei giovani germogli della pianta c'è l'inositolo, che ha un effetto ipoglicemizzante. Le materie prime a base di erbe sono incluse nella composizione delle tariffe delle farmacie destinate al trattamento del diabete mellito.
9. Aiuta la pelle problematica
La popolarità dei prodotti cosmetici contenenti estratto di mirtillo sta crescendo rapidamente. Si ritiene che le sostanze di cui sono ricche le bacche normalizzino le condizioni della pelle e prevengano la comparsa dell'acne. Si consiglia di utilizzare i mirtilli all'interno per le persone che soffrono di dermatosi, eczema, lichen planus e psoriasi.
Le bacche sono utili anche per le malattie virali con manifestazioni cutanee. Inoltre, contengono resveratrolo, che è in grado di migliorare le condizioni della pelle esposta a un'esposizione a lungo termine ai raggi ultravioletti.
Un decotto di germogli e foglie di mirtilli viene utilizzato per sciacquare i capelli al fine di ridurne il contenuto di grasso. Questo rimedio allevia l'irritazione della pelle e riduce anche la sudorazione delle gambe e delle mani.
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Caratteristiche della raccolta e conservazione dei mirtilli
I germogli e le foglie di mirtillo vengono raccolti durante il periodo di fioritura della pianta ed essiccati in un'area ben ventilata. Le bacche vengono raccolte mature, sempre con tempo asciutto.
I metodi seguenti vengono utilizzati per la preparazione per la conservazione.
- Asciugatura. Le bacche vengono poste in un apposito essiccatore e mantenute a 40 °C fino a leggera essiccazione. Quindi la temperatura viene aumentata a 70 °C e asciugata in uno stato tale che i frutti non si sporchino le mani e non si attacchino. Le bacche destinate all'essiccazione non devono essere lavate. I mirtilli secchi possono essere conservati per un massimo di due anni.
- Congelamento rapido. Le bacche congelate mantengono le loro proprietà per 8-10 mesi.
- Estrazione del succo. Le bacche vengono schiacciate (idealmente, strofinate con un pestello di legno). La massa viene spremuta da una pressa. Si aggiunge un po' d'acqua alla torta e si ripete la centrifuga per massimizzare l'estrazione dei coloranti. Lo zucchero (80 grammi per 1 litro) viene aggiunto al liquido risultante, la miscela viene riscaldata a 80 °C, versata in un contenitore sterilizzato e arrotolata. Il succo deve essere diluito con acqua prima di essere bevuto.
- Preparazione della "marmellata cruda". I mirtilli lavati vengono posti in un barattolo di vetro sterilizzato, versati in strati di zucchero (700-800 grammi per 1 kg di frutti di bosco) e periodicamente agitati per compattare. Il contenitore è sigillato con un coperchio di plastica. Il prodotto deve essere conservato in frigorifero.
I mirtilli vengono utilizzati anche per fare confetture, marmellate, marshmallow e altre prelibatezze, ma la loro preparazione richiede un riscaldamento prolungato, che priva in gran parte il prodotto delle sue proprietà benefiche.
Mangiare i mirtilli negli alimenti ha pochissime controindicazioni. Non dovresti banchettare con bacche crude e abusare dei piatti preparati da esso per urolitiasi, malattie del pancreas e intolleranza individuale. Un'eccessiva infatuazione per i mirtilli freschi può portare alla stitichezza.
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Oggi i negozi offrono mirtilli freschi e surgelati quasi tutto l'anno. Di norma, si tratta di bacche di varietà coltivate che vengono coltivate in allevamenti specializzati.
Si ritiene che i mirtilli selvatici abbiano proprietà curative più pronunciate, ma dovrebbero essere raccolti con cura. È impossibile raccogliere materie prime vegetali nelle cinture forestali situate vicino ad autostrade e ferrovie, grandi insediamenti e imprese industriali. È importante ricordare che i mirtilli possono assorbire sali di metalli pesanti e altre sostanze nocive. Al minimo dubbio sulla qualità, la presenza di un rivestimento insolito sulla superficie del frutto o delle foglie, uno strano odore, la raccolta dei mirtilli selvatici dovrebbe essere abbandonata.
Fonte: neboleem.net
