In questa selezione conoscerai frutti insoliti provenienti da tutto il mondo, che stupiscono non solo per la loro forma eccentrica, ma anche per il loro odore specifico e il gusto speziato.

 

Bel frutto

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bel frutto

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Krasivoplodnik è un arbusto deciduo, un genere della famiglia delle Lamiaceae. Questa pianta è originaria della Cina. Nel genere sono note più di 170 specie di piante, che vivono naturalmente nelle regioni tropicali e subtropicali dell'Asia orientale, dell'Australia, dell'America settentrionale e centrale. L'altezza di queste piante varia da 1,5 a 3,5 metri.

Come suggerisce il nome, questo arbusto ha bellissimi frutti. Sono bacche di colore viola che compaiono dopo la caduta delle foglie e durano per tutto l'inverno. Ma non solo i frutti del bel frutto sono belli. In primavera si veste di fogliame verde chiaro, in estate i suoi rami si ricoprono di numerosi fiori, in autunno le foglie cambiano colore in rosso vivo o oro.

Le bacche sono un importante alimento di sopravvivenza per uccelli e altri animali, anche se non le mangeranno fino a quando le altre fonti non saranno esaurite. Le bacche sono altamente astringenti e sono usate per fare gelatine e vino.

 

Albero di cetriolo

Bilimbi (o albero di cetriolo)

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Bilimbi (o albero di cetriolo)

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Bilimbi (o albero di cetriolo)

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Bilimbi (o cetriolo) è un bellissimo albero deciduo alto 5-10 metri con un tronco corto, coltivato nei paesi caldi per i suoi frutti.

Bilimbi è originario della Malesia. Attualmente coltivato in Indonesia, Thailandia, India, Filippine, Myanmar, Sri Lanka, Tanzania. Nel 1793 fu portato in Giamaica e presto si diffuse in tutte le Antille, Colombia, Venezuela, Ecuador, Guyana, Suriname, Brasile, Argentina del Nord e paesi dell'America Centrale.

I frutti sono ellittici, con cinque nervature debolmente pronunciate, lunghe 4–10 cm. Crescendo a grappoli. Alla base sono ricoperti da una piccola coppa a forma di stella e alle loro estremità sono visibili i resti di un fiore. I frutti acerbi sono di colore verde brillante e hanno polpa croccante, a maturità diventano giallo-verdi, avorio o quasi bianchi. La polpa dei frutti maturi è verde morbida gelatinosa succosa e piuttosto acida. A volte contiene diversi semi lisci marroni a forma di disco larghi circa 6 mm.

I frutti di Bilimbi sono troppo acidi per essere consumati freschi. A volte si consumano frutti crudi acerbi insieme a riso bollito, fagioli, pesce o carne. I frutti maturi vengono aggiunti al curry, usato per preparare bibite e marinate. Da loro si ricavano anche marmellata e gelatina, prima, per ridurre l'acidità, i frutti vengono forati e messi a bagno in acqua salata, quindi bolliti con molto zucchero. A causa dell'elevata concentrazione di acido ossalico in esso contenuto, il succo di bilimbi viene utilizzato per lavare le mani dalla vernice, candeggiare i tessuti bianchi e rimuovere l'appannamento dall'ottone.

 

Ciliegia brasiliana

Grumichama – (o ciliegia brasiliana)

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Grumichama – (o ciliegia brasiliana)

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Grumichama – (o ciliegio brasiliano) un snello albero sempreverde dritto e alto 7,5–10,5 metri, gli alberi selvatici raggiungono un'altezza di oltre 20 metri.

Grumichama si trova sia allo stato selvatico che coltivato nel Brasile meridionale, in Paraguay e negli Stati Uniti meridionali.

Il frutto è appiattito, largo 1,25–2 cm Il colore del frutto della ciliegia brasiliana varia dal viola al nero. Sotto la buccia sottile c'è una polpa succosa bianca o rossa con 1-3 semi marroni e un aroma di ciliegia. Epoca di maturazione dei frutti: aprile-maggio in Florida e novembre-febbraio in Brasile.

Le ciliegie brasiliane si mangiano allo stesso modo delle ciliegie normali. Le bacche vengono lavate e consumate insieme alla buccia. Non è necessario rosicchiare i semi, sono tossici (contengono acido cianidrico).

Molti dessert sono a base di grumichama: gelatina, marmellata, marmellata, frutti di bosco sono usati come ripieno per torte e sepali e foglie vengono aggiunti alle macedonie.

 

Anacardio

Anacardio (o noce indiana, o Anacardium western)

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Anacardio (o noce indiana, o Anacardium western)

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Anacardio (o noce indiana, o Anacardium western)

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L'anacardio (o noce indiano, o Anacardium western) è un piccolo albero sempreverde alto 10-12 metri, il cui frutto è un comune prodotto alimentare.

La gamma naturale di anacardi è relativamente piccola e comprende principalmente l'est del Brasile. L'area artificiale comprende, in primis, tutta l'India, l'Africa occidentale, l'Africa sudorientale, il sud-est asiatico (in primis Vietnam). Inoltre, gli anacardi vengono coltivati ​​​​in Iran e nei paesi dell'ex URSS, nel sud dell'Azerbaigian.

Quello che viene spesso chiamato frutto di anacardi, o "mele di anacardi", è in realtà un gambo succoso troppo cresciuto o, più correttamente, un ricettacolo (recipiente). Sono gialli o rossi, lunghi 5–11 cm, a forma di pera o romboidale-oblunga. Sotto la pelle si nasconde una polpa gialla fibrosa, molto succosa, leggermente astringente, dal sapore aspro. I botanici chiamano tali formazioni "pseudo-frutti".

Il vero frutto dell'anacardio si sviluppa all'estremità del gambo, dopo lo pseudo-frutto "mela". È una noce che ricorda i guantoni da boxe in miniatura. È a doppio rivestimento. Quello esterno è verde e liscio, contenente una resina fenolica corrosiva. Quello interno sembra un guscio denso, ricoperto di cellule simili a favi, sotto il quale si nasconde il nocciolo di noce commestibile, simile nella forma a un rene umano. Il peso medio di una noce è di 1,5 grammi.

"Mele"

Le "mele" di anacardi, per la loro succosa polpa acida, oltre al consumo diretto, vengono utilizzate per fare confetture, gelatine, composte, condimenti detti "chutney" e distillati. A seconda delle tradizioni locali, il succo viene lavorato o distillato. Viene diluito con acqua e fortificato con zucchero per fare una bevanda rinfrescante "caujina" tanto popolare in America Latina quanto il succo d'arancia lo è in Nord America o in Europa. Fenny è prodotto nello stato indiano di Goa. Viene preparato dal succo fermentato dei frutti di anacardi mediante diverse sublimazioni, risultando in una bevanda molto forte (fino a 40 gradi) con un gusto e un aroma particolari. Le "mele" di anacardi sono ricche di tannino e hanno un sapore aspro e astringente e si rovinano anche molto rapidamente.

Noci

In molti paesi sono preferiti gli anacardi. Rispetto ad altre noci, gli anacardi causano significativamente meno casi di allergie.

Gli anacardi sono ricchi di proteine ​​​​e carboidrati, vitamine A, B2, B1 e ferro, contengono zinco, fosforo, calcio. Come aiuto, queste noci vengono utilizzate per mal di denti, psoriasi, distrofia, disturbi metabolici, anemia. Gli anacardi sono un ingrediente comune nella cucina asiatica. Producono olio di alta qualità, simile al burro di arachidi. Il valore energetico di 1 grammo di anacardi – circa 5,5 kcal – è inferiore a quello di mandorle, arachidi o noci. Tutti i tipi di salse sono preparati con anacardi.

Prima dell'uso, la noce viene sbucciata dal guscio e dal guscio, poiché le sostanze caustiche – acido anacardico e cardolo, situate tra di loro, causano irritazione a contatto con la pelle. Tali casi non sono rari tra i lavoratori che effettuano le pulizie manuali. Le noci vengono quindi tostate in modo che la resina rimanente evapori. Ecco perché gli anacardi non vengono mai venduti nel loro guscio.

Dal guscio di anacardio si ottengono due frazioni per distillazione. Il solido viene frantumato e utilizzato nella produzione di pastiglie e guarnizioni dei freni per automobili. La frazione liquida contiene circa il 90% di acido anacardonico e il 10% di cardolo. Esiste un potenziale significativo per l'uso della frazione liquida nello sviluppo di medicinali, antiossidanti, fungicidi e così via. In particolare, viene utilizzato nella produzione di fenilammina, che funge da indurente e modificatore nella produzione di gomma, nonché vernice e olio essiccante. Grazie alle sue proprietà idrorepellenti, la fenalamina viene utilizzata nella costruzione navale e nella riparazione navale per la produzione di rivestimenti epossidici per ponti. È usato nella medicina popolare nei paesi tropicali e per il controllo delle termiti.

In Africa, gli anacardi sono usati come intossicanti, un mezzo per applicare i tatuaggi, in Brasile, gli anacardi sono considerati un afrodisiaco, un rimedio per l'asma, la bronchite, l'influenza, l'indigestione, il diabete, ad Haiti – un rimedio per il mal di denti e le verruche, in Messico scoloriscono le lentiggini, a Panama sono curate per l'ipertensione, in Perù sono usate come antisettico, in Venezuela curano il mal di gola e così via.