機能的栄養とは、一生に必要な量のミネラル、アミノ酸、ビタミン、炭水化物、タンパク質、脂肪を食物から摂取することを意味します。 この記事では、健康と長寿のためのそのような栄養の利点について説明します。

機能性栄養の特徴
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栄養は、平均余命に影響を与える最も重要な要素の 1 つです。

機能的栄養とは、一生に必要な量のミネラル、アミノ酸、ビタミン、炭水化物、タンパク質、脂肪を食物から摂取することを意味します。

健康と長寿に影響を与えることができる機能性栄養の 3 つの要素があります。 これ:

  • 消費カロリー数
  • 権力構造
  • 食材を分ける

 

カロリー摂取量

食物から得られるカロリーの数は、私たちの体による消費と一方向または別の方向で大きく異なるべきではありません。

カロリー摂取量を制限または増加する必要性を判断する指標は、体格指数です。 BMI を調べるには、体重 (キログラム) を身長 (メートル) の 2 乗で割る必要があります。 たとえば、体重が 80 kg で身長が 1.8 メートルの場合、BMI は 24.7 になります。

18,5から25のボディマス指数は正常と見なされます。

ボディマス指数が 18,5 未満の場合は、低体重を示します。

肥満度指数が 25 ~ 30 の場合は、太りすぎを示します。 30 を超えるものは、すでにさまざまな程度の肥満です。

ボディマス指数が 30 を超える場合は、1 日の平均消費カロリー量を計算された基準 (約 2500 kcal ですが、個別に決定する必要があります) の 80% に制限することを常に真剣に考える必要があります。栄養構造。

逆に、ボディマス指数が 18,5 未満の場合は、体重増加が必要です。

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権力構造

毎日の食事で、機能性栄養に最適と考えられる製品の組み合わせはどれですか?

菜食主義は「最も健康的な」タイプの食事であると広く信じられています. 現代の科学研究は、そのような結論に対する決定的な証拠がないことを示唆しています。

それどころか、菜食主義者は、食事のために特定のビタミンや体に必要な物質を奪われ、その結果、さまざまな病気に苦しんでいるという証拠があります. 最も危険なのは精神障害です。

菜食主義者は、半菜食主義者 (植物ベース、乳製品、卵、および魚)、卵子菜食主義者 (植物ベース、乳製品、卵)、およびビーガン (植物ベース) の異種グループを形成します。

菜食主義者によると、牛乳、乳製品、肉、卵、魚を摂取する人は健康上のリスクがあるため、菜食主義者は非菜食主義者よりも健康で長生きします。

実際、ヨーロッパで最も健康な人々は、動物由来の食品を多く消費するアイスランド、スイス、スカンジナビアの人々です。

いくつかの前向き研究のメタ分析では、菜食主義者と「無知な」健康な人々の間で、結腸直腸癌、胃癌、肺癌、前立腺癌、乳癌、および脳卒中による死亡率に有意差は見られませんでした。

菜食主義者は、おそらく血清総コレステロール値の低下、肥満率の低下、および抗酸化物質の摂取量の増加により、冠状動脈性心臓病による死亡率が低下しました。

肉を除外するのではなく、果物と野菜を十分に摂取することが健康上の利点をもたらすことは明らかです。

菜食主義は機能的な食事ではなく、食事制限の一形態です。 今日の過食社会では、食事制限はプラスですが、栄養不足につながらない場合に限られます。

少量の肉を食べることで、菜食主義者の平均寿命を延ばすことができます。

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タンパク質食品が炭水化物食品とは別に消費される、いわゆる「個別栄養」は非常に人気があり、正しいと考えられています。

しかし、この見方にも科学的根拠はありません。 そのような栄養が合理的であるならば、進化は確かに2つの消化管を作成したでしょう.1つはタンパク質食品用で、もう1つは炭水化物食品用です。

個別の栄養の危険性については、記事「個別の栄養:誤解と事実」。

どんな食事も、完全でバランスの取れた機能的な食事ではありません。 通常の生活では、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、微量元素が一定の割合で必要です。

知られている食事の中で、いわゆる「地中海式食事」は最適なものに限りなく近いものです。 それについてもっと読むここで ☛。

今日、最も長く健康的な生活を送りたい人の食事には、野菜、魚、肉、乳製品、脂肪分の多い食品、穀物などを含める必要があると主張することができます.

多様性は栄養において最も重要なことです! テーブルが多様になればなるほど、料理はより完全で機能的になります。

日本人の長寿は食生活のおかげかもしれません。 そのため、伝統的な日本の食卓は、野菜や果物のほか、炭水化物や肉、魚介類の料理など、さまざまな小皿料理で構成されています。 つまり、伝統的な日本の食卓は、機能的な栄養を提供する膨大な種類の食品です。

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機能性栄養に関する一般的な推奨事項

製品の消費に関する厳格な基準を推奨するのは誤りです。これには十分な根拠がありません。

総カロリー量を考慮して、すべてを食べることができます。

機能的栄養の主な原則は次のとおりです。 2/3の食事の基本は、動物性食品を少量加えた植物性食品にする必要があります:魚介類、肉(週に100〜150回2〜3グラム、白身の肉が最適)、卵、野菜および動物性脂肪(オリーブオイル、ココナッツオイル、バター、できればギー、ラード)、チーズ、カッテージチーズ、サワークリーム。

菜食主義者の場合は、少なくとも油分の多い魚、バター、卵を食事に含める必要があります。

最も有害な調理方法は、発がん性物質と糖化タンパク質が存在する表面にクラストが形成される高温のもの(フライ、ベーキング、グリル)です。

調理の最も便利な方法は、煮る、煮込む、電子レンジで処理することです。

出所: dolgo-jv.ru

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