クルミは素晴らしい味と高い栄養価を持っています。 東部医学では、クルミは脳、心臓、肝臓の治療に寄与すると信じられていました。
クルミの穀粒には、ビタミンA、B1、B2、B3、B5、B6、B9、C、K、E、PPが含まれています。 クルミの果実には、リン、カリウム、マグネシウム、カルシウム、硫黄、鉄、アルミニウム、マンガン、亜鉛のミネラルが含まれています。 クルミは植物性タンパク質、タンニン、繊維、エッセンシャルオイルが豊富です。
クルミ(クルミ、キングナット、クルミとしても知られています)は、男性の潜在能力を回復させるための効果的な治療法です. くるみにまつわるレシピはたくさんあります。 男性のための最も有用なレシピの1つは、蜂蜜入りのクルミです。
成熟が始まると、クルミの実の外側の厚い緑色の皮が乾燥し、ひびが入り、石から分離し、破裂して開きます。 散水する過程で、石の茶色の殻が硬くてもろくなります。 シェルの下にはコアがあり、通常はパーティションで区切られた 2 つの半分で構成されています。 皮をむいたクルミのカーネルは、酸化防止剤を含む薄い茶色のシェルでコーティングされており、脂肪が豊富なカーネルを大気中の酸素から保護し、酸敗を防ぎます。
クルミの実は完全に熟した後に広く使用されます-それらはタンパク質と必須脂肪酸を含む貴重な食品として食べられます。
クルミの意味と使い方
自然な形で豊富に食べられるクルミの実(種子、または単にナッツ)は、さまざまな料理、ハルヴァ、お菓子、ケーキ、ペストリー、その他のお菓子の準備に使用されます。
クルミは、長い間神聖な木と見なされてきたコーカサスで特に人気があります。 コーカサスには、クルミの実を食べるためのレシピがたくさんあります。
クルミ油は食べられ、塗装用ワニス、特殊インク、石鹸などの製造に使用されます。油を絞った後、40%以上のタンパク質と約10%の脂肪を含むオイルケーキが残ります-これは貴重な食品であり、ペット、特に鳥のための優れた食品。
未熟な果物は、ビタミン濃縮物や強化製品(ジャムなど)の製造に使用されます。 未熟な果物は栄養価が高く、心地よい味があり、食事の栄養や菓子の準備に使用されます。
ただし、ビタミン製剤の製造には、栄養価が非常に高い果物自体ではなく、ナッツを抽出した後の果皮(果物の緑色の皮)と葉を使用する方が便利です。ビタミンCの含有量は、4500グラムあたり100ミリグラムに達します。 果皮からの粉末は止血剤と見なされ、潰瘍や傷が散らばっていました。 果皮から、皮膚結核の治療薬「ユグロン」が作られました。
ナッツカーネルは、病気後の回復栄養と消化を改善するために推奨されています。 それらからの新鮮な油は、潰瘍や皮膚病変の治癒を促進します。 結膜炎や中耳の炎症の治療に使用されます。
ピールナッツにはタンニンがたくさん含まれています。 果皮は革のなめしに使用できます。 葉、樹皮、果皮は、布地、羊毛、絨毯、髪の毛を染めるために使用されました。
リノリウム、屋根ふきフェルト、砥石の製造におけるシェルの利用の成功した経験があります。 高温での摩耗に強いブレーキ材料の不可欠な部分として、砕いたクルミの殻を使用した経験が知られています。
成長するクルミ
クルミは古くから栽培が始まり、多くの品種が生まれました。 果実は9月から10月に熟し、大きさ、形、味、殻の硬さ、仕切りの発達、化学組成、その他の指標が大きく異なります。
野生では、クルミは南コーカサス、特に西部とタリシュ山脈で育ちます。
クルミは、中国北部、インド北部、天山山脈、イラン、小アジア、バルカン半島、ウクライナ、ギリシャで育ちます。 西ヨーロッパでは野生とされていますが、北緯56度以前でも飼育されています。
それは主に、適度に湿った、通気性の良い、強力で腐植質に富んだ土壌で育ちます。 よく発達した根系のおかげで、深さは最大4メートル、側面は最大20メートルに達し、クルミは大量の土壌を使用し、乾燥した時期に耐えることができます. 激しい霜には耐えられず、-25... -28°Cの温度で凍結します。
クルミの主な生産国は、中国、米国、トルコです。 旧ソビエト連邦の共和国のうち、かなりの量のクルミがウクライナとモルドバで栽培されています。
同時に、クルミは、モルドバの輸出構造において、ワイン、織物、小麦に次ぐ第 4 位を占めています。 18 世紀にさかのぼると、ドミトリー・カンテミールはクルミが国の主な富の 1 つであると述べました。 今日まで、モルドバの村では、家族に子供が生まれたときに木の実を植える習慣が古くから守られてきました。
クルミは、ほとんど種子だけで育てられます。 クルミは7年目または8年目に実を結び始め、寿命が尽きるまでこの能力を保持します。 生産性は 1 ヘクタールあたり 25 ~ 30 セントに達することがあります。
ナッツの賞味期限 – 皮をむいた状態で 1 年以内 – 保管条件によっては 6 か月以内。
興味深い事実!
ブロックハウスとエフロンの百科事典辞典によると、ツヒンヴァルから 12 ベルスタ (12,8 km) のグルジアの村ケクヴィ (南オセチアのツヒンヴァリ地方) の教会では、クルミが 84 フィート (25,6 メートル) の高さで、胴回りは 28 メートルに成長した。フィート (8,5 メートル)、最大 200 人の騎手がその陰に隠れることができました。 彼は毎年 100 ポンド (1,6 トン) もの果物を与えていました。 トランスコーカサス地域の多くの場所には、同様の木がありました。