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ヘーゼルナッツは古くから使用され、栽培されてきました。 それらはタンパク質、一不飽和脂肪、ビタミンE、マンガンおよび他の多くの必須栄養素が豊富です。
ヘーゼルナッツは、ヘーゼル属の20種の低木（まれに木）のいずれかの果実（ナッツ）です。
大きな実をつけた形のハシバミ（主に一般的なハシバミ、大きなハシバミ、ポンティアンヘーゼル）のナッツは、ヘーゼルナッツと呼ばれます。 言い換えれば、ヘーゼルナッツは栽培されたヘーゼル種の果実です。
ヘーゼルナッツは、トルコ、アゼルバイジャン、イタリア、ギリシャ、キプロス、ジョージア、スペイン (カタロニア地方)、イギリス (ケント)、および米国のオレゴン州とワシントン州で商業的に生産されています。 同時に、トルコはヘーゼルナッツの世界最大の生産国であり、世界生産量の約 75% (約 700 万トン) を占めています。
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ヘーゼルナッツの栽培
セイヨウハシバミまたはヘーゼルナッツとも呼ばれるセイヨウハシバミは、最も分布が大きく、経済的に重要です。 この記事では、この植物とその果実（ヘーゼルナッツ）について説明します。
セイヨウハシバエは至る所で栽培されています。 自然界では、その範囲はヨーロッパ全体、コーカサス、中東をカバーしています。
それは広葉樹、混合および針葉樹林で成長し、しばしば端にあり、開墾、大火で豊かに成長し、時には減少した森林の代わりに純粋な茂みを形成します。 この木のような低木は、通常、高さが2〜4メートルの間に成長します。
ヘーゼルは、根の子孫によって繁殖する優れた能力を持っています。そのため、ヘーゼルはすぐに森林伐採を占有し、林業の雑草と見なされます。
植物の平均寿命は 60 ～ 80 年で、時には 100 年まで生きることもあります。 霜に強い文化で、-40 °Cまでの温度に耐えることができます。 古い植物は干ばつに強いです。
ヘーゼルナッツは、生後5〜10年で実を結び始めます。 果物は8月から9月に熟し、7月末にはあまり熟しません。 1 ヘクタールの庭から 600 株の平均収量は約 900 kg です。 実りの多い年と収穫量の少ない年が交互に現れ、実がまったくない年もあります。
興味深い事実
1kgに870個の果物があります。 1ヘクタールから最大2トンのナッツを集めることができる場合がありました。
一般的なヘーゼル ナッツは、完全に熟した段階で乾燥した晴天の中で収穫され、木から振り落とされます。 収集された果物は、屋外で、太陽の下で（6〜7日間）、または果物と野菜の乾燥機で、最大40 °Cの温度で数時間乾燥させます。 乾燥ナッツの水分含有量は 14 ～ 15% を超えてはなりません。
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ピエモンテ（イタリア）のランガの丘のヘーゼルのプランテーション|shutterstock.com
庭のセイヨウハシバエ|shutterstock.com
未熟なヘーゼル果実|pixabay.com
特別な車両が庭でヘーゼルナッツを収集します|wikipedia.org
ヘーゼルナッツ|wikipedia.org
ヘーゼルナッツの意味と使用法
ヘーゼルナッツは非常に有用です – 約 58-71% の脂肪、14-18% の高消化性タンパク質、2-5% の砂糖、ビタミン B と E、鉄塩が含まれています。 ヘーゼルナッツのカロリー含有量（栄養価）は、小麦のカロリー含有量の2倍、ケシの3倍、牛乳の8倍です。
栄養学で
脂肪とタンパク質の含有量が高いため、ヘーゼルフルーツはカロリー含有量が高く、貴重な食品です。 ナッツは生で食べられ、乾燥され、焙煎されます。 ハルヴァ、スイーツ、チョコレートなどの製品はそれらから作られ、栄養価の高い小麦粉はドライナッツから作られています。 特にコーカサスではそれらからたくさんのお菓子が作られています。
新鮮なナッツから少量の水でこすり、ミルクとクリームを作ります。これらは栄養価が高く、衰弱した患者に推奨されます。 焙煎したナッツは、コーヒーのような飲み物を作るために使用されます。 ナッツはリキュールの製造に使用されます。
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ナッツの核から抽出される油は特に高く評価されています。 とても栄養価が高く、アーモンドバターのような味がします。 これは最高の植物油の1つで、心地よい味と香りがあります。 ヘーゼルナッツのほとんどは、食品、塗料、ワニス、香水の製造、石鹸の製造に使用されます. 油を絞った後のケーキは、ハルバを作るために使用されます。
ヘーゼルナッツオイルは、燃やしても煙が出ないという点でも注目に値します。 ナッツバターを加えた生地がよく盛り上がり、焼き菓子が長く古くならないので、お菓子によく使われます。
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その他の意味と用途
民間療法では、ヘーゼルナッツは腎結石症に使用され、ナッツの実は低乳酸の治療薬として使用され、植物の樹皮は発熱に対して使用され、葉は防腐剤として使用されます。
木材の乾留により、湿疹などの皮膚病に使用されるレソバヤ治癒液が得られます。 私はコーカサスでおがくずを使って酢をきれいにし、曇った粗いワインを浄化します。
ヘーゼルは、高品質の芸術的な塗料の製造のために、香料に使用されています。 事実、ハシバミの樹皮には、皮膚を黄色に染めることができる天然染料があります。 そのため、日焼けや黄色い絵の具の製造に使用されます。
ヘーゼルはまた、狩猟用の粉や鉛筆を描くために使用される優れた木炭を生産しています。
ヘーゼル材は、その均一な構造で有名であり、薄層で、重く、硬いが、柔軟性があり、刺しやすい、優れた機械的特性を備え、曲がった製品（家具、木製バレルのフープ、かご細工、農機具のハンドル、杖、かご細工、フェンス、その他の製品）。
ヘーゼルの果実は森の鳥や動物（リス、クマ、ブタ、マウス、瘻）に大量に食べられるため、ヘーゼルはこれらの動物の食物基盤の貴重な構成要素です。 ヘーゼルは春に大量の花粉を与え、養蜂家は冬にミツバチに餌を与えるために将来使用する準備をすることができます。
