牛乳を飲むのが有害な理由

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広告は牛乳を非常に人気のある製品にしました。多くの人は本当に牛乳を飲むことが健康に良いと信じており、多くのビタミンやミネラルが含まれ、骨を強化し、健康に不可欠であると考えています。

しかし実際には、牛乳は有害な製品です。健康に必要な栄養素は他の多くの食品から得ることができます。

牛乳は現代の多くの社会で主要な食品の一つです。牛乳を飲むことが健康に良いと考えられており、貴重なタンパク質、ビタミン、骨の健康に必要とされるカルシウムの源とされています。

しかし、胎児の時期から子供時代、青年期、成人期、老齢期に至るまで、牛乳の消費による悪影響を示す多くの証拠が蓄積されています (研究へのリンク) 。

骨折や骨粗しょう症の発生率は牛乳を多く飲む国で最も高いです。ほとんどの研究では、牛乳が骨の健康に良いという証拠は見つかっていません。

牛乳は一般に信じられているように骨を強化しません。この点については「骨の強化にカルシウムは役立たない」という記事でも取り上げられました。

ランダム化比較試験の総合結果は、カルシウムを追加しても股関節骨折のリスクが低下しないだけでなく、リスクが増加する可能性すら示しています。ランダム化試験での骨折に関する効果は中立的でした。

牛乳を飲むのが有害な理由

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私たちは一生を通じて牛乳を飲むことが健康に良いと信じてきました。しかし研究は全く逆の効果を示し、牛乳の長期的な消費はより高い死亡率に関連する可能性があるとしています。

これは、多くの医師や栄養士が支持する牛乳の利点という概念に反しています。

この牛乳への見方の理由は明白です。カルシウムは健康な骨を維持し、心拍の調整や血液凝固などの重要な役割を果たすために必要ですが、牛乳にはカルシウムが多く含まれています。

しかし、研究の増加により、カルシウムだけでは骨折のリスクを低減しないことが示されています。ビタミンDの助けなしには体は必要なカルシウムを吸収できません。

牛乳には乳糖とガラクトースという糖分が含まれており、これが酸化ストレスと慢性炎症を増加させ、加速された老化を引き起こします。

数万人のデータを分析した結果、牛乳を多く消費する人々は、少ないまたは全く飲まない人々に比べて酸化ストレスと炎症が高いことが明らかになりました。

研究チームは、牛乳の消費が増えることにより骨折リスクの低下を確認できませんでした (研究へのリンク)。さらに、1日に3杯以上(平均680ml)の牛乳を飲む人は、1日1杯未満(平均60ml)の牛乳を飲む人に比べて死亡リスクが高かった。

もちろん、これらのデータは牛乳と死亡リスクの間の可能な関連性を示すものであり、牛乳の消費と死亡率の間の直接的な因果関係を証明するものではありませんが、データは懸念材料です。

牛乳の消費は、糖尿病、がん、心臓病、骨粗しょう症など、いくつかの健康リスクと関連しています。

しかし、発酵乳製品(チーズ、ヨーグルトなど)は死亡率と骨折リスクを低減します。

牛乳を飲むのが有害な理由

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牛乳は約87%が水分で、13%が乾燥物で構成されており、主成分とホエーの2種類のカゼインが含まれています。

牛乳に含まれるカゼインは、牛乳を消費する人々の血清中のIGF-1(インスリン様成長因子)のレベルを上昇させます。

インスリン様成長因子は、細胞や組織の成長、発達、分化を調整するホルモンです。このホルモンは自然に牛乳に含まれています。

科学的研究は、牛乳を摂取することで人間の体内でIGF-1レベルが上昇し、がんの発生を促進することを示しています (研究へのリンク)。IGF-1の高いレベルは、特に女性の乳がんや男性の前立腺がんの発生を予測するのに役立ちます。

牛乳は前立腺がんと特に再発の強い関連性を持っています (リンク)。研究では、牛乳のタンパク質であるカゼインが前立腺がんの増殖を促進することが証明されています。牛乳を多く飲むほど、リスクは高まります (研究へのリンク)。

研究は、発酵乳製品は牛乳よりもIGF-1が少ないことを示しています (研究へのリンク)。したがって、牛乳の発がん性を大幅に低減するためには発酵が効果的です。

私たちの国では高齢者が非常に多くの牛乳を消費しています。牛乳の消費と多発性硬化症の蔓延との間に非常に強い相関関係が確認されました (研究へのリンク)。

一方、チーズではこの相関関係は確認されていません。これらのデータは、牛乳が高齢者にとって危険であることを示唆しています。

牛乳を飲むのが有害な理由

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特に懸念されるのは、妊娠中の女性の牛乳の消費が将来の子供に悪影響を及ぼす可能性があることです。

妊娠中に牛乳を飲む母親は、将来の子供をがんなどのさまざまなリスクにさらす可能性があります。

IGF-1の他にも、がんの発生に寄与する可能性のある要因として、牛乳に含まれるエストロゲンやプロゲステロンがあります (ソース)。エストロゲンやプロゲステロンのレベルが非常に高い妊娠中の牛から得られる牛乳は、乳がん、卵巣がん、子宮がんなどのホルモン依存性のがんの発生を促進する可能性があります。

母乳には、レシチンやタウリンなどの脳の発達に必要な化学物質が自然に含まれていますが、牛乳にはこれらが必要な量含まれていません。

女性の母乳のタンパク質は主にアルブミンで構成されていますが、牛乳の主なタンパク質はカゼインです。

牛乳を飲むのが有害な理由

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牛乳は新生児の食物です。異なる種の哺乳類の子供を育てるためには、異なる成分のミルクが必要です。

子牛はほぼ生まれてすぐに歩くことができますが、人間の子供が歩き始めるにはかなりの時間がかかります。したがって、人間の子供の食事も全く異なるべきです。断乳後に人間が生涯にわたって牛乳を飲む必要はありません。

牛乳に含まれる栄養素は他の食品からも容易に摂取できます。牛乳や動物性タンパク質の摂取を制限し、野菜や果物に焦点を当て、定期的に運動し、十分な日光とビタミンDを摂取することで、より良い健康状態を維持できます。

研究は、牛乳が健康的な食事には推奨されないことを証明しています!