계란: 건강에 유익한 슈퍼푸드

계란은 몇 안 되는 슈퍼푸드로 분류될 수 있는 식품 중 하나입니다. 계란은 현대 식단에서 드물게 발견되는 영양소도 포함하고 있습니다. 계란의 이점은 사람들을 대상으로 한 연구에서 확인되었습니다.

무엇보다도, 계란은 매우 영양가가 높습니다. 이는 지구상에서 가장 영양가 있는 식품입니다. 하나의 계란에는 단일 세포를 개체로 전환하는 데 필요한 모든 물질이 포함되어 있습니다. 계란은 매우 건강에 좋은 식품이며 거의 완벽한 음식으로, 필요한 모든 영양소, 비타민 및 미네랄을 포함하고 있습니다.

계란은 콜레스테롤 함량이 높지만, 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치에 영향을 미치지 않습니다. 음식에서 섭취한 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤로 직접 변환되지 않습니다.

반대로, 하루에 최대 세 개의 계란 섭취는 덜 아테롬성 LDL 프로필, 개선된 HDL 기능 및 혈장 항산화제 증가를 촉진합니다. 계란은 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 증가시킵니다.

우리의 간은 매일 많은 양의 콜레스테롤을 생성합니다. 우리가 계란을 더 많이 먹을 때, 간은 콜레스테롤을 덜 생산합니다.

LDL 수치가 높은 사람들은 일반적으로 심장병, 뇌졸중 및 다양한 건강 문제의 위험이 낮습니다. 계란 섭취는 HDL을 증가시키는 훌륭한 방법입니다.

계란은 대부분의 사람들이 충분히 섭취하지 못하는 중요한 물질인 콜린을 포함하고 있습니다.

콜린은 세포막 형성을 위해 사용되며 뇌의 신호 분자 생성에 중요한 역할을 합니다. 콜린은 주요 신경전달물질인 아세틸콜린으로 변환되어 신경 자극 전달을 담당합니다. 콜린은 기억력을 향상시키고 인슐린 수준을 조절하여 탄수화물 대사에 영향을 미칩니다.

콜린은 간 보호제이며 지질 대사를 촉진하는 물질입니다. 식단에서 콜린이 부족하면 간 지방 축적 및 신장 질환이 발생할 수 있습니다.

계란은 루테인과 제아잔틴이라는 항산화제를 포함하고 있어 눈 건강에 유익합니다. 나이가 들면서 시력이 악화되는 경향이 있습니다. 루테인과 제아잔틴은 망막에 축적되어 눈 건강에 영향을 미치는 퇴행 과정을 중화하는 데 도움을 줍니다.

연구에 따르면 이러한 물질은 백내장 및 황반 변성 발생 위험을 크게 줄일 수 있습니다.

계란은 비타민 K와 많은 양의 비타민 A를 포함하고 있습니다. 비타민 A 결핍은 세계에서 실명의 가장 흔한 원인입니다.

계란은 우리에게 필수적인 고품질 단백질을 포함하며, 필수 아미노산을 적절한 비율로 함유한 건강한 식품입니다.

충분한 단백질 섭취는 체중 감소 및 근육량 증가, 혈압 감소 및 뼈 건강에 도움을 줍니다. 식이 단백질은 칼슘과 함께 작용하여 칼슘 유지 및 골 대사를 개선합니다.

계란은 심혈관 질환의 위험을 증가시키지 않으며 뇌졸중 위험을 감소시킵니다.

수십 년 동안 계란은 부당하게 비난받아 왔습니다. 계란에 함유된 콜레스테롤이 심장에 해롭다고 여겨졌습니다. 그러나 연구 결과 계란 섭취와 심혈관 질환 및 뇌졸중 간에 연관성이 없음을 보여줍니다.

계란은 고품질 단백질과 완전한 거대 영양소를 포함하는 식품입니다. 높은 포만감 지수를 가지고 있어 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움을 주며, 체중 감량을 원하는 사람들에게 큰 관심을 끌고 있습니다.

흥미로운 사실

한 연구에서 아침용 베이글을 계란으로 대체했을 때 8주 동안 상당한 체중 감소가 나타났습니다.

따라서 계란은 건강에 안전하고 유익한 식품입니다. 건강에 해를 끼치지 않고 하루 최대 네 개 또는 주당 20개 이상의 계란을 섭취할 수 있습니다.

계란을 섭취하기 전에 열처리를 해야 합니다. 이렇게 하면 단백질 흡수가 더 잘되고 살모넬라 감염 위험이 줄어듭니다.

계란에 관한 흥미로운 사실

1. 계란 껍질의 색상은 닭의 품종에 따라 다릅니다. 흰색 깃털과 흰색 귓불을 가진 닭은 일반적으로 흰색 계란을 낳으며, 갈색 깃털과 빨간 귓불을 가진 닭은 갈색 계란을 낳습니다. 그러나 껍질의 색상은 맛이나 영양 가치에 영향을 미치지 않습니다.
2. 계란은 뾰족한 쪽을 아래로 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 공기 주머니가 위쪽에 유지되어 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.
3. 계란의 신선도를 확인하려면 물이 담긴 유리잔에 계란을 넣어 보세요. 신선한 계란은 바닥에 가라앉아 수평으로 놓이고, 덜 신선한 계란은 뭉툭한 쪽이 위로 올라가며, 오래된 계란은 표면으로 떠오릅니다.
4. 갓 낳은 계란의 온도는 약 41°C입니다.
5. 계란은 많은 백신 생산에 사용됩니다. 계란 알레르기가 있는 사람은 백신 접종 전에 의사와 상담해야 합니다.
6. 필리핀과 베트남과 같은 동남아시아 일부 국가에서는 발룻이라는 요리가 인기가 많습니다. 이는 부분적으로 형성된 배아가 포함된 삶은 오리 알로, 고단백 음식으로 여겨집니다.
7. 부활절에 계란을 선물하거나 색칠하는 전통은 재생과 다산의 상징성과 관련이 있습니다. 최초의 초콜릿 부활절 계란은 19세기 초 프랑스와 독일에서 등장했습니다.