먼 나라에 갈 때 우리는 푸른 바다의 아름다움, 건축물과 이국적인 자연을 만끽할 뿐만 아니라 생생한 미식가의 감동을 꿈꾼다.

분명히이 점에서 가장 밝은 지역은 밝고 독특한 요리와 다양한 이국적인 과일로 유명한 열대 및 아열대 기후를 가진 국가입니다.

습한 열대 기후는 다양한 모양과 크기의 맛있는 향기로운 과일을 엄청나게 많이 생산합니다. 그러나 이 이국적인 풍요를 어떻게 이해해야 할까요? 대답은 간단합니다. "무엇을", "어떻게", "무엇을 먹는지"를 미리 알아야 합니다.

 

카람 볼라

카람볼라(또는 스타프루트, 캐롬, 스타애플, 트로피컬 스타)

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카람볼라(또는 스타프루트, 캐롬, 스타애플, 트로피컬 스타)

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카람볼라(또는 스타프루트, 캐롬, 스타애플, 트로피컬 스타)

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Carambola – (starfruit, carom, star apple, tropical star라고도 함)은 스리랑카, 인도, 인도네시아, 남아시아 및 동남아시아에서 자라는 옥살리스과의 상록수이며 열대 및 아열대 지역에서도 재배됩니다. 세계.

열매는 길이 8-13cm로 약간 길쭉하며 절단면에 오각별처럼 보입니다. 과일의 독특한 모양으로 인해 카람볼라는 디저트, 샐러드 및 칵테일의 장식으로 매우 인기가 있습니다. 잘 익은 카람볼라 열매는 노란색 또는 황갈색을 띠고 조직이 아삭하며 사과, 구스베리, 오이를 동시에 연상시키는 단맛과 신맛, 상쾌한 맛이 있습니다. 사실 카람볼라의 맛은 종에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 갈비뼈가 좁은 과일은 신맛이 더 강하고 성장이 큰 과일은 더 달콤합니다. 카람볼라의 숙성 기간은 XNUMX월에 시작하여 XNUMX월에 끝납니다. Carambola는 최대 XNUMX주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

카람볼라 과일에는 다량의 비타민 A와 C, 철, 칼슘이 함유되어 있습니다. 식물의 잎과 뿌리는 두통, 백선 및 수두에 효과적입니다. 카람볼라 주스는 훌륭한 숙취 치료제입니다.

과일은 신부전으로 고통받는 사람들에게 권장되지 않습니다.

 

열매

리치 (또는 ligee, lacy, 여우, 중국 매화)

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리치 (또는 ligee, lacy, 여우, 중국 매화)

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리치 (또는 ligee, lacy, 여우, 중국 매화)

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열매 – (또는 리드지, 라시, 여우, 중국 매화) – 중국이 원산지인 아열대 상록수. 현재는 동남아시아 전역에서 재배되며 이 지역에서 가장 좋아하는 과일 중 하나입니다.

열매는 거의 구형 또는 타원형이며 지름은 2,5-4cm이며 열매는 날카로운 결절이 많은 먹을 수없는 붉은 피부로 덮여 있습니다. 내부에는 먹을 수 없는 큰 뼈가 있는 가벼운 젤리 같은 펄프가 들어 있습니다. 열매는 달콤한 포도 맛이 나며 기분 좋은 사향 향이 납니다. 열매의 익은 정도에 따라 맛이 크게 달라지며, 덜 익은 리치는 약간 떫은 맛이 난다.

리치 열매는 유통기한이 매우 짧습니다. 실온에서 3일입니다. 대부분의 경우 과일은 신선하게 섭취되며 젤리, 주스, 마멀레이드, 잼, 와인, 통조림 및 건조를 만드는 데 사용됩니다.

열매에는 탄수화물, 펙틴, 칼륨, 마그네슘 및 비타민 C가 많이 포함되어 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 동맥경화의 발병을 적극적으로 예방하는 비타민 PP인 니코틴산의 함량이 매우 높다는 것입니다.

열매가 우수한 꿀 식물이라는 점도 흥미롭습니다. 개화 기간에는 나무가 매우 장식적이어서 조경에 자주 사용됩니다. 또한, 열매 나무는 매우 단단하고 내구성이 있으며, 이러한 특성 덕분에 건축 및 가구 제조에 자주 사용됩니다.

 

Rambutan

Rambutan

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Rambutan

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Rambutan은 Sapindaceae 가족의 결실 상록 열대 나무입니다. 200가지 야생 품종의 람부탄과 XNUMX가지 이상의 재배 형태가 있습니다.

람부탄은 동남아시아에서 왔으며 이 지역의 많은 국가에서 재배됩니다. 람부탄의 최대 생산국은 태국입니다. 식물의 이름은 과일의 모양 때문에 "머리카락"을 의미하는 인도네시아어 rambut에서 유래했습니다.

작은 람부탄 열매(3-6cm)는 둥글고 최대 30개까지 무리를 지어 자랍니다. 털이 많은 껍질은 매우 조밀하지만 펄프에서 쉽게 분리됩니다. 과일이 녹색에서 밝은 빨간색으로 익으면서 색이 변합니다. 펄프는 젤라틴 같은 유백색 또는 분홍색 크림으로 기분 좋은 향이납니다. 맛은 달콤하고 신맛이 나며 청포도의 맛을 연상시킵니다. 열매 안에는 큰 갈색 씨가 들어 있어 독성 때문에 권장하지 않습니다. 그러나 지역 주민들은 미리 열처리를 한 종자를 사용하여 유해한 영향을 평준화합니다.

람부탄은 비타민 C, 니아신, 칼슘 및 철의 좋은 공급원입니다. 최근 연구에 따르면 매일 람부탄을 섭취하면 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

망고 스틴

망고스틴 (또는 망고스틴, 또한 망고스틴, 가르시니아, 망쿠트)

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망고스틴 (또는 망고스틴, 또한 망고스틴, 가르시니아, 망쿠트)

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망고스틴 (또는 망고스틴, 또한 망고스틴, 가르시니아, 망쿠트)

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망고스틴(또는 망고스틴, 또한 망고스틴, 가르시니아, 망쿠트)은 Cluziaceae 계통의 상록수 열대 나무입니다. 망고스틴은 동남아시아가 원산지입니다. 지난 150년 동안 이 종과 그 변종은 다른 대륙으로 퍼졌습니다. 이제이 나무는 열대 기후의 거의 모든 국가에서 재배됩니다. 주요 생산 국가는 태국, 미얀마, 베트남, 캄보디아, 말레이시아, 인도, 스리랑카, 필리핀, 앤틸리스 제도, 중앙 아메리카, 콜롬비아, 열대 아프리카입니다.

망고스틴 과일은 직경 3,4-7,5cm의 구형이며 상단에는 끈적 끈적한 착색 라텍스가 포함 된 두꺼운 (최대 1cm) 부르고뉴 바이올렛 먹을 수없는 피부로 덮여 있으며 그 아래에는 9-20 개의 흰색 식용 조각이 있습니다 씨앗이 단단히 붙어 있는 펄프. 식물은 늦게 열매를 맺습니다. 나무의 첫 열매는 생후 XNUMX-XNUMX 년에 나타납니다.

망고스틴은 매우 맛있고 건강한 과일로 동남아시아의 일부 국가에서는 "왕실 과일"이라고 불립니다. 망고스틴의 맛은 주로 달콤하고 약간 신맛이 나며 딸기, 복숭아 및 바닐라 아이스크림 맛의 조합입니다.

망고스틴은 항산화, 항박테리아, 항진균, 항염, 항종양, 항혈소판, 항혈전 및 혈관 확장 효과가 있는 고농축 크산톤을 함유하고 있으며, 저밀도 지단백질, 히스타민 및 세로토닌 수용체 차단제에 대한 산화적 손상을 예방한다는 것이 수많은 연구에서 밝혀졌습니다., HIV를 억제합니다. 망고스틴 과피의 크산톤과 탄닌은 곤충, 균류, 식물 바이러스, 박테리아 및 동물로부터 보호하지만 과일은 아직 미숙합니다. 알려진 200개의 크산톤 중 거의 50개가 망고스틴에서 발견됩니다. 민간 요법에서 망고스틴 껍질은 말라리아, 결핵, 피부병, 장 및 방광 질환 퇴치 수단으로 식물 항생제로도 사용됩니다.

 

사포 딜라

사포딜라(또는 사포틸라, 치쿠, 사포틸라 나무, 오일 트리, 아크라)

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사포딜라(또는 사포틸라, 치쿠, 사포틸라 나무, 오일 트리, 아크라)

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사포딜라(또는 사포틸라, 치쿠, 사포틸라 나무, 오일 트리, 아크라)

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사포딜라(sapotilla, chiku, sapotil tree, oil tree, akhra)는 sapot 가족의 천천히 자라는 상록수입니다. 사포딜라는 멕시코 남부가 원산지입니다. 또한 현재 열대 아메리카, 파키스탄, 인도, 인도네시아, 말레이시아, 베트남, 스리랑카 및 필리핀 전역에서 재배되고 있습니다.

사포딜라 열매는 원형 또는 타원형이며 길이 5~10cm이고 익은 열매는 둔한 황색 또는 적갈색의 얇은 껍질로 덮여 있다. 과육은 연한 갈색에서 적갈색으로 감 같은 섬유질이 있는 약간 입상 구조를 가지고 있다. 각 열매에는 3~12개의 단단한 씨가 들어 있으며 끝에 일종의 갈고리가 달려 있습니다. 실수로 삼키면 목구멍에 걸릴 수 있으므로 먹기 전에 반드시 씨를 과육에서 분리하십시오.

익은 사포딜라 열매는 신선하게 먹을 수 있고 단맛이 풍부하며(무화과, 대추와 유사) 모양(타원형, 엷은 갈색의 얇은 껍질)을 "고구마" 및 "무화과 키위"라고도 합니다. 생으로 먹기도 하고 라임즙과 생강을 넣어 끓여 파이에 넣고 발효시켜 포도주로 만들기도 한다.

사포딜라 나무는 라텍스 우유 주스를 생산하기 위해 재배됩니다. 그것으로부터 껌의 기초인 소위 치클을 얻습니다.

덜 익은 과일은 탄닌이 풍부하여 설사를 멈추게 하는 치료제로 사용됩니다. 나무 껍질의 달인은 해열제 및 해열제로 사용됩니다. 차요테 잎과 결합된 사포딜라 잎의 달인은 혈압을 낮추는 데 사용됩니다. 으깬 종자의 액체 추출물은 진정제입니다.

 

열정 과일

패션프루트(또는 식용 Passiflora, 식용 패션 플라워 및 퍼플 그라나딜라)

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패션프루트(또는 식용 Passiflora, 식용 패션 플라워 및 퍼플 그라나딜라)

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패션프루트(또는 식용 Passiflora, 식용 패션 플라워 및 퍼플 그라나딜라)

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패션 프루트(식용 패션 플라워, 식용 패션 플라워 및 보라색 그라나딜라로 알려짐)는 Passiflora 가족의 열대 덩굴 열매입니다.

패션프루트는 브라질, 파라과이, 아르헨티나 북부가 원산지입니다. 현재까지 아열대 및 열대 기후의 국가에서 전 세계적으로 재배되는 매우 인기있는 과일 식물입니다.

패션 프루트는 구형 또는 약간 길쭉한 모양이며 노란색에서 짙은 자주색까지 다양합니다. 펄프는 먹을 수 있는 씨가 많이 들어 있는 젤리 같은 육즙입니다. 황금색 패션프루트(노란색)는 자몽 크기로 자랄 수 있으며 피부가 매끄럽고 윤기가 있으며 신맛이 난다. 짙은 보라색 패션프루트는 레몬 크기에 거의 미치지 못하지만 더 달콤한 맛과 풍부한 향을 가지고 있습니다.

패션 프루트는 상업적으로 재배됩니다. 과일의 잊을 수 없는 맛과 향은 주스, 잼, 제과, 요구르트 및 아이스크림, 리큐어 및 기타 알코올 음료를 준비하는 데 중요한 구성 요소가 되었습니다. 물론 패션프루트도 스푼으로 떠서 맛있는 과육을 따서 신선하게 먹습니다.

패션 과일 주스는 암세포의 성장을 늦추는 것으로 알려져 있습니다. 과일에 존재하는 페놀산과 플라보노이드는 심장 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 패션프루트는 비타민 A, C, 칼륨의 훌륭한 공급원이며 씨앗은 중요한 단백질 공급원입니다.

Passiflora 씨앗은 마사지 오일과 자외선 차단제의 일부인 화장품 오일을 만드는 데 사용됩니다.