야채의 세계에는 외모로 눈을 즐겁게 할 뿐만 아니라 영양가도 높은 독특하고 놀라운 종들이 많이 있습니다. 이번 글에서는 식단에 훌륭한 첨가물이 될 수 있는 독특하지만 매우 건강한 야채 12가지를 살펴보겠습니다.

 

1. "초콜릿" 후추

초콜릿 후추

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이 달콤한 피망은 초콜릿과 비슷한 특이한 짙은 갈색을 띠고 있습니다. 과일은 일반적으로 고전적인 입방체 모양을 가지며 중간 크기입니다.

화려한 고추와 달리 초콜렛 고추는 더 부드럽고 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 맵지 않아 샐러드, 애피타이저, 메인 요리에 이상적인 재료입니다. 그 달콤함은 고기와 생선 요리는 물론 다양한 치즈와도 잘 어울립니다.

이 고추는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 비타민 C와 기타 항산화 물질이 풍부하여 면역 체계와 신체의 전반적인 건강을 강화하는 데 도움이 됩니다. 초콜렛 후추는 영양학적 특성으로 인해 화장품에도 사용됩니다.

초콜렛 고추는 독창적인 요리를 준비하는 데 좋습니다. 예를 들어, 속을 퀴노아와 야채로 채우거나 초콜릿 소스에 첨가하여 디저트에 이국적인 느낌을 더할 수 있습니다.

 

2. 수박 무

수박 무

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이 무는 겉으로는 일반 무와 비슷해 보이지만, 속은 수박을 연상시키는 흰색 잎맥이 있는 선홍색 과육을 숨기고 있습니다. 달콤하고 육즙이 많은 맛이 있습니다.

수박 무는 중국에서 유래되었으며, 그곳에서 수천년 이상 재배되었습니다. 오늘날 이 야채는 특이한 맛과 모양으로 인해 전 세계적으로 인기가 있습니다.

수박 무에는 비타민 B(특히 엽산), 비타민 C, 칼륨 및 기타 미네랄이 풍부합니다. 면역체계를 강화하고 혈압을 정상화하며 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다.

이 야채는 샐러드, 전채 요리, 심지어 스무디에도 좋습니다. 살짝 매콤하면서도 달콤한 맛이 여름 요리에 잘 어울립니다.

 

3. 호박벌

호박 V-B

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이 유형의 호박은 밝은 오렌지색을 띠는 달콤하고 작은(평균 오렌지 크기 정도) 호박입니다. 이 호박에는 신체에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴이 풍부하며 이는 건강한 눈과 피부에 필수적입니다. 또한 활성 산소와 싸우고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 항산화제인 비타민 C와 E가 포함되어 있습니다. 호박에는 섬유질이 풍부해 소화를 돕고 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 됩니다.

꿀벌 호박은 맛있을 뿐만 아니라 매우 유연한 성분이기도 합니다. 수프, 파이, 캐서롤, 심지어 디저트를 만드는데 좋습니다. 호박의 달콤한 맛과 부드러운 질감은 가을과 겨울 식사에 이상적이며 집에 따뜻함과 아늑함을 채워줍니다.

또한 우리 기사를 읽는 것이 좋습니다 "호박을 더 자주 먹어야 하는 9가지 이유".

 

4. "금단의" 쌀

금지된 쌀(검은 쌀 또는 보라색 쌀)

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이 특이한 쌀은 흑미(Black Rice) 또는 보라색 쌀(Purple Rice)이라고도 불립니다. 이것은 전통적으로 중국 황제만을 위해 재배되었던 고대 품종입니다. 안토시아닌 함량이 높아서 얻는 짙은 보라색은 시각적으로 매력적일 뿐만 아니라 매우 유익합니다.

옛날에는 흑미가 영양가가 높고 약효가 뛰어나다는 이유로 일반 사람들은 먹는 것이 금지되었습니다. 이는 기대 수명을 늘리는 것으로 여겨졌으며 사회의 가장 나이 많은 구성원들에게만 독점적으로 제공되어야 합니다.

흑미에는 항산화제, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 블루베리를 포함한 다른 알려진 식품보다 더 많은 안토시아닌을 함유하고 있습니다. 안토시아닌은 심장병 및 암과 같은 만성 질환 퇴치에 도움이 될 수 있습니다.

흑미 요리는 다른 쌀보다 어렵지 않습니다. 그러나 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리고 질감이 더 단단해질 수 있습니다. 흑미는 샐러드, 푸딩, 심지어 초밥과 같은 이국적인 요리를 만드는 데 이상적입니다.

 

5. 흰색 "계란" 가지

흰색 "계란"가지

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부드러운 맛과 크리미한 질감으로 잘 알려진 흰 가지는 식탁 위에 특별한 자리를 차지할 만한 독특한 품종입니다. 닭고기 달걀과 닮았기 때문에 이름이 붙여진 이 가지는 외관이 매력적일 뿐만 아니라 여러 가지 유익한 특성을 가지고 있습니다.

흰 가지에는 섬세하고 거의 버섯 같은 맛이 납니다. 과육에는 어두운 품종에서 흔히 발견되는 쓴맛이 없으므로 사전 준비나 담그기가 필요하지 않습니다.

이 가지에는 항산화제, 비타민 B, 칼륨, 마그네슘과 같은 미량 영양소가 풍부합니다. 소화를 개선하고 심장 건강을 지원하며 만성 질환 발병 위험을 줄일 수도 있습니다.

흰 가지는 굽고, 튀기고, 볶고, 심지어 굽는 데에도 좋습니다. 다양한 향신료 및 재료와 잘 어울리므로 고전적인 요리부터 이국적인 요리까지 만들 수 있습니다.

 

6. 라일락 콜리플라워

라일락 콜리플라워(보라색 콜리플라워)

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라일락 콜리플라워는 밝은 색상으로 눈길을 끌 뿐만 아니라 영양분의 보고이기도 합니다. 이 독특한 양배추 품종은 식단에 맛있는 첨가물이 될 수 있습니다.

라일락 콜리플라워는 파스텔부터 진한 라일락 톤까지 다양한 섬세한 라일락 색상으로 구별됩니다. 보라색 콜리플라워라고도 알려진 이 야채에는 독특한 색상과 항산화 특성을 부여하는 천연 색소인 안토시아닌이 포함되어 있습니다.

라일락 양배추의 맛은 부드럽고 약간 견과류 향이 나며 크림 향이 납니다. 흰 양배추보다 쓴맛이 적고 담백한 요리와 진한 요리 모두에 잘 어울립니다.

라일락 양배추에는 비타민 C, 베타카로틴, 안토시아닌이 풍부하여 항산화 특성을 갖고 있으며 면역 체계를 강화하고 노화 과정을 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 소화기 건강을 촉진하는 섬유질도 함유되어 있습니다.

라일락 양배추는 다양한 요리에 적합합니다. 굽거나, 튀기거나, 끓이거나, 생으로 먹을 수 있습니다. 샐러드, 반찬 및 수프에 색상과 영양가를 추가합니다.

 

7. 골드러시 호박

애호박 "골드 러시"

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"골드 러시(Gold Rush)"는 밝은 노란색 과일 색상과 높은 질병 저항성이 특징인 하이브리드 호박 품종입니다. 이 품종은 독특한 품질과 높은 수확량으로 인해 정원사들에게 특히 인기가 있습니다.

열매는 길쭉한 모양이고 껍질은 매끄럽고 윤기가 난다. 이 다양한 호박의 크기는 다양할 수 있지만 대부분 길이가 20-30cm에 이르므로 다양한 요리에 이상적입니다.

애호박 "골드 러시"는 가볍고 달콤한 향이 나는 부드럽고 섬세한 맛이 있습니다. 이는 샐러드, 캐서롤 및 그릴 메뉴에 탁월한 추가 기능을 제공합니다. 세련된 맛으로 인해 다른 재료의 향을 방해하지 않고 오히려 보완하여 조화로운 조합을 만들어냅니다.

호박 "골드 러시"는 영양소의 창고입니다. 비타민 B, 비타민 C, 칼륨, 마그네슘 및 기타 여러 미네랄이 포함되어 있습니다. 이 야채를 정기적으로 섭취하면 면역 체계를 강화하고 소화를 개선하며 많은 질병을 예방할 수 있습니다.

이 품종의 과일은 다양한 요리 실험에 이상적입니다. 생으로 먹거나, 스무디에 첨가하거나, 가벼운 여름 샐러드를 만드는 데 사용하거나, 굽고, 끓이고, 튀길 수 있습니다. 또한 통조림용으로도 적합하므로 일년 내내 맛을 즐길 수 있습니다.

 

8. 화이트 비트

흰 사탕무

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밝은 빨간색 사촌들 사이에서 종종 간과되는 흰 사탕무는 야채 세계의 진정한 보석입니다. 부드럽고 약간 매트한 피부에 부드럽고 달콤한 고기가 숨겨져 있습니다. 붉은 사탕무와 달리 흰 사탕무는 음식이나 손에 얼룩이 생기지 않아 많은 요리사가 선호하는 식물입니다.

흰 비트에는 식이섬유가 풍부하여 건강한 소화 시스템을 촉진합니다. 심장과 근육 건강을 유지하는 데 필수적인 비타민 B, 비타민 C, 칼륨, 마그네슘과 같은 미네랄이 함유되어 있습니다.

이 야채는 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 샐러드와 수프부터 베이킹과 통조림 요리에 이르기까지 흰 비트는 은은한 달콤한 맛과 크리미한 질감을 더해줍니다. 새콤달콤한 소스, 허브, 향신료와 잘 어울리며 독특하고 기억에 남는 요리를 만들 수 있습니다.

 

9. 호피콘

호피 옥수수 (블루 옥수수)

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블루 옥수수(Blue Corn)라고도 알려진 호피 옥수수는 미국 애리조나 주 북동부의 호피 인디언이 개발한 독특한 품종입니다. 이 품종은 맛뿐만 아니라 전리 방사선으로부터 보호하고 종양의 발달을 억제하는 수용성 색소인 안토시아닌 함량 덕분에 치유력으로도 구별됩니다.

이 옥수수의 알갱이는 고소한 향과 함께 달콤하고 섬세한 맛이 있어 요리에 사용하기에 이상적입니다.

비타민 B를 포함한 풍부한 성분 덕분에 호피 옥수수는 신경계 기능을 개선하고 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 곡물에 함유된 안토시아닌은 만성 질환 발병 위험을 줄이고 시력을 향상시킬 수 있습니다.

호피 옥수수는 전통적인 플랫브레드와 죽부터 현대적인 미식 요리까지 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 독특한 맛과 색상은 어떤 요리에도 풍미를 더해주고 테이블을 장식해 줄 것입니다.

 

10. 보라색 감자

Vitelot(니그로, 차이니즈 트러플, 블루 프렌치 트러플 감자)으로도 알려진 보라색 감자

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보라색 감자는 특이한 색깔로 눈길을 끌 뿐만 아니라 영양분의 보고이기도 합니다. 이 독특한 감자 품종은 남미가 원산지이며 유익한 특성으로 인해 매년 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.

Vitelots라고도 알려진 보라색 감자에는 Negress, 차이니즈 트러플, 블루 프렌치 트러플 감자 등 여러 다른 이름이 있습니다. 프랑스에서는 구운 "송로 버섯"을 만들고, 미국에서는 보라색 퓌레를 만들고, 유럽에서는 블루칩을 만듭니다.

보라색 감자에는 다량의 항산화제, 특히 안토시아닌이 함유되어 있어 특유의 색을 띠게 됩니다. 이러한 물질은 심혈관 질환을 예방하고 건강한 면역 체계를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 자색 감자는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 체중을 관리하는 사람들에게 탁월한 선택이 됩니다.

독특한 맛과 색깔 덕분에 자색 감자는 독창적인 요리를 만드는데 아주 좋습니다. 요리 후에도 색상이 유지되어 명절 요리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 보라색 감자는 고기, 생선, 야채 샐러드와 완벽하게 어울리며 각 요리에 절묘한 맛과 독특한 외관을 더해줍니다.

 

11. 멜로트리아

멜로트리아 러프(쥐 수박)

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Melotria rough 또는 마우스 수박이라고도 불리는 것은 이국적인 외모뿐만 아니라 많은 유용한 특성으로 주목을 끄는 자연의 가장 놀라운 선물 중 하나입니다. 중앙 아메리카가 원산지인 이 열대 덩굴 식물은 어떤 테이블에도 실제 장식이 될 수 있는 과일을 제공합니다.

이 식물의 열매는 크기가 몇 센티미터에 불과한 소형 수박과 비슷합니다. 그러나 크기에도 불구하고 라임을 연상시키는 약간의 신맛이 나는 뚜렷한 오이 맛이 있습니다. 이것은 여름 샐러드와 전채 요리에 큰 도움이 됩니다.

멜로트리아는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 과일에는 면역 체계와 신체의 전반적인 건강을 강화하는 데 도움이 되는 항산화제와 비타민이 포함되어 있습니다. 또한 칼로리 함량이 낮아 다이어트를 하는 사람들에게 이상적인 선택이 됩니다.

Melotria rough는 다양한 요리 실험에 적합합니다. 과일은 절이거나 신선한 샐러드에 추가하거나 요리의 독창적인 장식으로 사용할 수 있습니다. 또한 독특한 소스와 디저트를 만드는 기초가 될 수도 있습니다.

우리 기사에서 멜로트리아에 대한 더 흥미로운 사실과 사진을 찾을 수 있습니다 "Momordica, gandariya, tangerine, jamboza: 특이한 열대 과일".

 

12. 모모르디카

모모르디카(쓴 조롱박)

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쓴 조롱박으로도 알려진 모모르디카는 독특한 외관뿐만 아니라 식단을 변화시키고 요리 경험을 풍요롭게 할 수 있는 다양한 건강상의 이점과 독특한 맛을 가지고 있습니다.

언뜻보기에 momordica는 특이한 모습으로 매력적입니다. 덩이줄기와 굴곡으로 뒤덮인 열매는 마치 타고난 조각가의 손길을 받은 듯하다. 밝은 녹색, 주황색 또는 흰색 과일은 길이가 10~25cm에 달하여 모든 정원에 이국적인 느낌을 더해줍니다.

모모르디카의 쓴 맛은 준비가 되어 있지 않은 미식가를 놀라게 할 수도 있지만 이것이 아시아 요리에서 인기를 끄는 이유입니다. 과일을 소금물에 담그거나 매운 요리에 첨가하면 쓴맛을 부드럽게 할 수 있습니다.

Momordica는 비타민 A와 C, 철분 및 기타 항산화 물질이 풍부합니다. 면역 체계를 지원하고 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되며 특정 유형의 암을 예방할 수도 있습니다.

요리에 있어 모모르디카는 놀라울 정도로 다재다능합니다. 튀김, 조림, 샐러드, 수프, 심지어 디저트에도 사용할 수 있습니다. 인도에서는 카레를 만들 때 사용하고, 중국에서는 냄비에 넣고, 일본에서는 야채 요리인 고야 참프루로 절여 먹습니다.

 

이 12가지 특이한 야채는 식탁에 훌륭한 보탬이 될 수 있습니다. 그들은 외모로 요리를 장식할 뿐만 아니라 유용한 물질로 식단을 풍성하게 해줄 것입니다. 새로운 유형의 야채를 실험하고 식단에 도입하는 것을 두려워하지 마십시오!