오래 전에 당근은 주황색이 아니었습니다. 보라색, 흰색, 노란색, 빨간색, 녹색, 심지어 검은색이었습니다. 이 기사에서는 오늘날 당근의 색상과 각 유형의 유용한 속성에 대해 설명합니다...

여러 가지 빛깔의 당근 | 당근의 색을 결정하는 것은 무엇입니까?

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당근은 거의 5000년 동안 주황색을 나타내지 않았습니다. 인간이 당근을 사용했다는 최초의 언급은 기원전 3000년으로 거슬러 올라갑니다. 당시 아프가니스탄에서 당근은 겉은 보라색, 속은 노란색이었다.

고대 그리스인과 로마인도 이 채소를 재배했지만 주로 약용으로 사용했습니다. 당근은 성욕을 증진시키는 강력한 최음제로 간주되었습니다.

아랍인들이 아시아, 아프리카, 아라비아 반도 전역에 씨앗을 나르면서 당근은 보라색, 흰색, 노란색, 빨간색, 녹색, 심지어 검은색까지 다양한 색조로 꽃을 피웠습니다.

최초의 주황색 당근은 XNUMX세기에 네덜란드에서 재배되었습니다. 그 나라의 애국자들은 오렌지 왕조의 네덜란드 왕실 색상과 일치하는 품종을 사육했습니다.

XNUMX세기까지 네덜란드는 유럽의 주요 당근 생산국이 되었으며 이 채소의 모든 현재 품종은 초기 세미 롱, 후기 세미 롱, 스칼렛 및 롱 오렌지의 네 가지 전설적인 품종으로 거슬러 올라갑니다.

여러 가지 빛깔의 당근 | 당근의 색을 결정하는 것은 무엇입니까?

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UN에 따르면 1903년에는 전 세계적으로 287가지 품종의 당근이 재배되었지만 2000년대에는 그 중 20가지 정도에 불과했습니다.

요즘은 다색채소가 점점 대중화되고 있으며, 전 세계적으로 많은 기업들이 비표준적인 색을 가질 수 있는 식물을 개발하기 위해 노력하고 있습니다. 따라서 당근에는 주황색이 아닌 품종에 대한 유행이 있습니다. 오늘날 상점에서 흰색, 노란색, 진한 빨간색 및 진홍색 당근 품종을 찾을 수 있습니다.

또한 다양한 유색 당근(예: Rainbow F1)이 특별히 사육되어 노란색, 보라색, 흰색 및 주황색 뿌리 작물을 동시에 키울 수 있습니다. 그들은 동시에 싹이 트고 모양이 아름답고 맛있습니다. 동일한 품종 자체가 다른 색상을 가질 수 있음을 고려할 가치가 있습니다.

재미있는 사실은

1997년에 초콜릿 맛 당근은 특히 어린이를 대상으로 한 Wacky Veg 라인의 일부로 아이슬란드에 도입되었습니다.

여러 가지 빛깔의 당근 | 당근의 색을 결정하는 것은 무엇입니까?

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당근에 대한 흥미로운 사실과 오해

자연의 가장 유용한 선물 중 하나인 당근은 "의학의 아버지" 히포크라테스에 의해 칭송되었습니다. 그 당시에는 방부제, 완하제 및 구충제뿐만 아니라 피부의 염증 및 염증에 대한 연고로 사용되었습니다. 그리고 현대 과학자들은 당근을 많은 질병으로부터 몸을 보호할 수 있는 제품으로 추천합니다.

당근에는 셀룰로오스, 엽산, 칼륨, 인 및 비타민 A가 많이 포함되어 있습니다. 칼로리가 낮습니다. 중간 크기의 뿌리 작물(최대 18센티미터 길이)에는 30칼로리가 포함되어 있습니다. 그러나 비타민 A는 XNUMX인이 XNUMX일 동안 충분히 섭취할 수 있는 양입니다.

켄터키 대학에서 미국에서 수행된 최근 연구에 따르면 당근 XNUMXg에는 콜레스테롤에 대해 미국에서 가장 권장되고 가장 비싼 제품인 귀리 겨보다 XNUMX분의 XNUMX 더 많은 용해성 셀룰로오스가 포함되어 있습니다.

많은 자연 요법사들과 생식 전문가들은 비타민과 기타 유익한 물질이 더 많이 함유되어 있다고 믿고 삶은 당근보다 생 당근을 선호합니다. 그러나 연구에 따르면 미국 아칸소 대학교(University of Arkansas)의 과학자들은 삶은 당근이 생 당근보다 암으로부터 몸을 보호하는 항산화제가 3배 더 많이 함유되어 있다고 밝혔습니다. 삶은 당근을 저장하는 동안 항산화 활성이 높은 페놀 그룹의 새로운 화합물이 형성되는 것으로 나타났습니다.

이 야채를 좋아하는 다른 사람들은 눈에 매우 유익하다고 주장합니다.

이 경우 당근의 유용성은 인체에서 망막에 필요한 비타민 A로 변하는 베타 카로틴을 함유하고 있다는 사실로 설명됩니다. 이 비타민이 완전히 없으면 인간의 눈은 어둠에 적응하지 못한다고 말해야 합니다. 그러나 적절한 양의 비타민 A를 얻기 위해 당근을 킬로그램 단위로 흡수할 필요는 전혀 없습니다. 사실 간에는 다양한 제품으로 쉽게 보충되는 베타 카로틴이 많이 매장되어 있습니다. 따라서 비타민 A가 충분하지 않고 이로 인해 시력이 저하될 것이라는 두려움이 과도합니다.

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다채로운 당근의 유용한 특성

당근의 유색 품종은 우선 식물 안료의 함량이 다릅니다. 그러나 뿌리 작물을 착색하는 것 외에도 식물 색소는 인체에서 다른 많은 기능을 수행합니다. 이 안료 중 다수는 매우 유용합니다. 항산화제 및 항염증제로 작용하며, 우리의 면역을 담당하고, 시력을 개선하고, 혈관벽을 강화하고, 피부 상태를 개선합니다...

당근의 특정 색상을 유발하는 색소와 당근의 각 ​​유형에 어떤 유용한 특성이 있는지 살펴보겠습니다.

  • 오렌지 당근. 뿌리 작물의 주황색은 다량의 베타 카로틴(프로비타민 A)을 나타내며 이는 인체에 ​​대한 주요 공급원 중 하나입니다. 간 효소의 영향으로 비타민 A(레티놀)로 전환되어 많은 내부 장기와 시스템의 작업을 지원합니다. 우선, 비타민 A는 전반적인 눈 건강의 기초입니다.
  • 노란 당근. 크산토필에 속하는 루테인 색소가 함유되어 내장암을 예방합니다. 루테인은 백색광의 유해한 영향으로부터 망막을 보호하고 시력을 증가시키며 피부색을 개선하며 심혈관 질환의 발병을 예방합니다.
  • 빨간 당근. 리코펜(수박과 토마토와 같은 색소)을 함유하고 있어 폐암과 전립선암과 같은 다양한 위험한 질병으로부터 신체를 보호합니다. 또한 심장 기능에 유익한 영향을 미치고 시력과 기억력을 향상시키며 백내장 발병을 늦춥니다.
  • 보라색 당근. 그것은 종양학 질환의 발병을 예방하고 감염에 대한 장벽을 세우고 면역과 작은 혈관의 저항을 향상시키고 장의 염증 반응과 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이되는 천연 색소 안토시아닌을 함유하고 있습니다. 안토시아닌은 또한 다음이 풍부합니다 핏빛 오렌지, 블루베리, 크랜베리, 라즈베리, 블랙베리, 블랙커런트, 체리, 가지, 흑미, 포도.
  • 흰 당근. 색소가 전혀 함유되어 있지 않아 알러지를 일으키지 않으며 완벽하게 흡수됩니다. 맛이 매우 좋고 소화에 유익한 효과가 있습니다. 이러한 당근은 이유식을 위한 훌륭한 옵션입니다.
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