우유를 마실까 말까?

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광고는 우유를 매우 인기 있는 제품으로 만들었습니다. 많은 사람들이 실제로 우유를 마시는 것이 건강에 좋다고 믿고 있으며, 비타민과 미네랄이 많이 들어 있고 뼈를 강화하며 전반적으로 건강에 필요하다고 생각합니다.

그러나 실제로 소의 우유는 해로운 제품이며, 건강에 필요한 모든 영양소는 다른 많은 출처에서 찾을 수 있습니다.

소의 우유는 대부분의 현대 사회에서 주요 식품 중 하나입니다. 우유를 마시는 것이 건강에 좋고, 귀중한 단백질, 비타민 및 칼슘의 공급원으로 여겨지며, 뼈 건강에 필수적이라고 널리 알려져 있습니다.

그럼에도 불구하고 태아의 자궁 내 생활부터 어린 시절, 청소년기, 성인기, 노화에 이르기까지 소 우유 섭취의 불리한 영향을 입증하는 많은 증거가 축적되어 있습니다 (연구 링크).

골절과 골다공증 지표는 우유를 많이 마시는 나라에서 가장 높습니다. 대부분의 골절 위험에 대한 연구는 우유가 뼈 건강에 좋다는 것을 뒷받침하지 않습니다.

우유는 사람들이 일반적으로 생각하는 것처럼 뼈를 강화하지 않습니다. 이 주제는 이미 「칼슘이 뼈 강화에 무용하다」 기사에서 언급되었습니다.

무작위 대조 시험의 통합 결과는 칼슘을 추가해도 고관절 골절 위험이 감소하지 않을 뿐만 아니라, 위험이 오히려 증가할 가능성을 나타냅니다. 무작위 시험에서 골절 시 중립적인 효과가 관찰되었습니다.

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우리는 평생 우유를 마시는 것이 건강에 좋다고 믿어왔습니다. 그러나 연구 결과는 그 반대의 효과를 보여주며, 장기간의 소 우유 섭취가 더 높은 사망률과 관련이 있을 수 있다고 말합니다.

이것은 많은 의사와 영양사들이 지지하는 우유의 유익성 개념과 모순됩니다.

우유에 대한 이러한 인식은 이해하기 쉽고 간단합니다. 칼슘은 건강한 뼈를 유지하고 심장 박동과 혈액 응고 조절과 같은 중요한 작업을 수행하기 위해 필요하며, 우유는 많은 칼슘을 함유하고 있습니다.

그럼에도 불구하고, 증가하는 연구 결과는 칼슘만으로는 골절 위험을 줄일 수 없으며, 비타민 D의 도움 없이 신체가 필요한 칼슘을 흡수할 수 없다고 보여줍니다.

우유는 산화 스트레스와 만성 염증을 증가시키는 당인 락토스와 갈락토스를 함유하고 있으며, 이는 빠른 노화를 촉진합니다.

수만 명의 데이터를 분석한 결과, 많은 우유를 소비하는 사람들은 우유를 적게 마시거나 전혀 마시지 않는 사람들에 비해 더 높은 산화 스트레스와 염증을 나타냈습니다.

연구 그룹은 더 높은 우유 섭취와 골절 위험 감소 사이의 연관성을 발견하지 못했습니다 (연구 링크). 게다가, 하루에 3잔 이상(평균 680ml)의 우유를 마시는 사람들은 하루에 한 잔 미만(평균 60ml)의 우유를 마시는 사람들보다 사망 위험이 더 높았습니다.

물론 이러한 데이터는 우유와 사망 위험 증가 사이의 가능한 연관성을 보여주기만 하며, 우유 섭취와 사망률 간의 직접적인 인과 관계를 증명하지는 않지만, 데이터는 경각심을 불러일으킵니다.

우유 섭취는 당뇨병, 암, 심장병 및 골다공증과 같은 여러 건강 위험과 관련이 있습니다.

그럼에도 불구하고, 발효 유제품(치즈, 요거트 등)은 사망률과 골절 위험을 낮춥니다.

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우유는 약 87%의 물과 13%의 고형물로 구성되어 있으며, 주요 카세인과 유청 두 가지 유형의 카세인을 포함합니다.

우유에 포함된 카세인은 우유를 소비하는 사람들의 혈청 내 IGF-1(인슐린 유사 성장 인자)의 수준을 높입니다.

인슐린 유사 성장 인자는 신체의 성장, 발달 및 세포와 조직의 분화 과정을 조절하는 호르몬입니다. 이 호르몬은 자연스럽게 소의 우유에 포함되어 있습니다.

과학적 연구는 우유 섭취가 인간 신체에서 IGF-1 수치를 높이며, 이는 암의 발달을 촉진한다고 보여줍니다 (연구 링크). 높은 IGF-1 수준은 특히 여성의 유방암과 남성의 전립선암 발생을 예측할 수 있습니다.

우유는 특히 전립선암과의 강력한 상관관계를 가지고 있으며, 특히 이 질환의 재발과 관련이 있습니다 (링크). 연구에 따르면, 우유 단백질인 카세인은 전립선암 세포 증식을 촉진합니다. 우유를 더 많이 마실수록 위험이 커집니다 (연구 링크).

연구에 따르면 발효 유제품은 우유보다 훨씬 적은 IGF-1을 포함하고 있습니다 (연구 링크). 따라서 우유의 발암성(악성 종양 유발 능력)은 발효(발효)를 통해 크게 줄일 수 있습니다.

우리 나라에서는 많은 노인들이 우유를 많이 섭취합니다. 우유 섭취와 다발성 경화증의 유병률 사이에 매우 중요한 상관관계가 발견되었습니다 (연구 링크).

그러나 치즈에서는 이 상관관계가 발견되지 않았습니다. 이러한 데이터는 노인에게 액체 소 우유가 위험할 수 있음을 시사합니다.

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특히 우려되는 점은 임신 중 여성이 우유를 섭취할 경우 미래의 자녀에게 부정적인 영향을 미칠 가능성입니다.

임신 중에 소의 우유를 마시는 어머니는 미래의 자녀에게 암을 포함한 다양한 위험을 노출시킵니다.

IGF-1 외에도, 암 발달을 촉진할 수 있는 또 다른 가능한 요인은 소의 우유에 에스트로겐과 프로게스테론이 존재하는 것입니다 (출처). 임신한 소에서 얻은 우유는 에스트로겐과 프로게스테론 수치가 크게 증가하여 유방암, 난소암 및 자궁암과 같은 호르몬 의존성 암의 발달을 초래할 수 있습니다.

모유는 자연스럽게 아기의 두뇌 발달에 필요한 화학 물질, 예를 들어 레시틴과 타우린을 포함하고 있으며, 이 물질들은 소의 우유에는 필요한 양만큼 포함되어 있지 않습니다.

여성 모유의 단백질은 주로 알부민으로 구성되어 있으며, 소의 우유의 주요 단백질은 카세인입니다.

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우유는 신생아를 위한 음식입니다. 다양한 포유류의 새끼를 기르기 위해서는 서로 다른 성분의 우유가 필요합니다.

송아지는 출생 직후 걷는 것이 가능하지만, 아기가 걷기 시작하려면 상당한 기간이 필요하며, 따라서 그의 영양도 완전히 달라야 합니다. 사람은 젖을 뗀 후에는 인생에서 더 이상 우유를 마실 필요가 없습니다.

우유에 포함된 영양소는 다른 식품에서도 쉽게 얻을 수 있습니다. 사람들이 소의 우유와 동물성 단백질 섭취를 제한하고, 채소와 과일에 더 집중하고, 규칙적으로 운동하며, 충분한 햇빛과 비타민 D를 섭취한다면 건강 지표는 훨씬 더 나아질 수 있습니다.

연구에 따르면, 우유는 건강한 식단에 권장되지 않습니다!