Foto makanan yang dicipta oleh cookie_studio – www.freepik.com
Ketagihan makanan adalah serupa dengan ketagihan dadah, ia bersifat psikologi dan bukan disebabkan oleh rasa lapar. Seseorang itu bukan sahaja mahu makan, tetapi makan makanan yang enak, tetapi tidak sihat – biasanya manis dan berlemak.
Hippocampus, salah satu bahagian otak yang paling penting, bertanggungjawab untuk emosi, terlibat dalam pembentukan ingatan dan peralihannya daripada jangka pendek kepada jangka panjang, dan juga bertanggungjawab untuk memori ruang dan navigasi.
Banyak kajian haiwan membuktikan bahawa walaupun penggunaan jangka pendek makanan tidak sihat yang kaya dengan lemak tepu dan gula membawa kepada gangguan dalam hippocampus yang berkaitan dengan gangguan ingatan.
Data manusia baru mencadangkan kesimpulan yang sama.
gambar makanan yang dicipta oleh freepik – www.freepik.com
Walaupun sudah terbukti bahawa fungsi utama hippocampus berkaitan dengan ingatan, namun, ia meluas ke banyak kawasan lain, termasuk peraturan selera makan.
Bukti menunjukkan bahawa semakin banyak seseorang mengambil makanan tidak sihat yang tinggi lemak dan gula, semakin besar kemungkinan mereka akan melakukan tugas neuropsikologi yang rendah bergantung pada hippocampus.
Makan makanan yang tidak sihat boleh mengubah keupayaan hippocampus untuk mengawal selera makan dan, seperti ketagihan dadah, menimbulkan keinginan berterusan untuk makanan yang lazat tetapi tidak sihat.
Jika fungsi hippocampus terjejas, ini menjadikan peraturan selera makan kurang berkesan.
Akibatnya, persepsi isyarat makanan mencetuskan rangkaian bersekutu yang dikaitkan dengan menerima makanan tersebut, termasuk kenangan makanan dan/atau pengaktifan kawasan otak yang memberi ganjaran, tanpa mengira keadaan interoceptive.
Interoception adalah proses interaksi maklumat dengan penyertaan reseptor yang terletak di organ dalaman.
Oleh itu, makanan yang tidak sihat akhirnya membawa kepada makan berlebihan, obesiti dan pelbagai masalah kesihatan.
Foto kek dicipta oleh freepik – www.freepik.com
Satu kajian telah dijalankan yang mengkaji apa yang berlaku kepada badan selepas seminggu makan makanan yang tidak sihat. Separuh daripada peserta kajian mengekalkan diet biasa mereka selama seminggu. Separuh lagi makan makanan tidak sihat yang tinggi lemak, karbohidrat dan gula.
Semua peserta menjalani ujian ingatan sebelum dan selepas eksperimen. Ujian menunjukkan keputusan yang lebih rendah bagi kumpulan peserta yang makan makanan tidak sihat pada minggu itu. Tetapi yang lebih penting, mereka juga menunjukkan kemerosotan dalam fungsi hippocampal serta-merta selepas hanya satu hidangan makanan yang tidak sihat.
Selain itu, beberapa kajian telah menunjukkan bahawa hippocampus memainkan peranan dalam peraturan selera makan dan pemilihan makanan, tetapi ia tidak dapat melakukan kerja ini dengan betul selepas peserta kajian makan sepinggan wafel Belgium. Walaupun selepas tepu, subjek tidak menerima isyarat yang diperlukan bahawa sudah tiba masanya untuk berhenti makan.
Foto makanan yang dicipta oleh timolina – www.freepik.com
Berpandukan ingatan tentang keseronokan makan makanan yang lazat, seseorang lupa tentang makanan yang kurang enak, walaupun sihat. Akibatnya, ia menjadi sukar untuk berhenti makan makanan yang tidak sihat.
Dalam fikiran orang ramai, idea berakar umbi bahawa otak memerlukan glukosa sebanyak mungkin untuk berfungsi dengan lebih baik, dan, sebagai contoh, sebelum peperiksaan, perlu makan gula-gula untuk meningkatkan ingatan.
Malah, keadaannya adalah sebaliknya. Gula-gula tidak bertambah baik, tetapi memburukkan ingatan dan fungsi kognitif otak.
Rupa-rupanya, mitos tentang penggunaan gula-gula untuk meningkatkan fungsi otak adalah berdasarkan fakta bahawa otak, seperti semua organ lain, berjalan pada glukosa. Tetapi, bukan sahaja gula, tetapi juga apa-apa makanan lain, selepas pencernaan dalam saluran gastrousus, memberikan glukosa, yang berfungsi sebagai bahan bakar untuk seluruh tubuh, termasuk otak.
Perkara lain ialah otak adalah organ yang paling intensif tenaga. Penggunaan tenaga untuk kerja otak adalah lebih kurang 20% daripada tenaga keseluruhan organisma. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna anda perlu mengambil gula untuk fungsi normal otak dan ingatan yang baik.
gambar makanan yang dicipta oleh freepik – www.freepik.com
Mana-mana makanan memberi kita tenaga, dan untuk fungsi penuh seluruh organisma, semua komponen pemakanan adalah penting – protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral.
Fungsi otak normal dan fungsi kognitif lebih bergantung kepada komposisi kualitatif dan kuantitatif mikroflora usus, tetapi tidak sekali-kali pada jumlah glukosa dalam darah.
Berbeza dengan makanan yang tidak sihat, serat makanan yang terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan amat penting untuk kesihatan keseluruhan dan kesihatan otak khususnya. Serat pemakanan mengubah kandungan saluran gastrousus dan menjejaskan penyerapan nutrien.
Serat pemakanan menyumbang kepada pertumbuhan dan kepelbagaian bakteria mikroflora usus, yang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan. Bakteria usus menghasilkan butirat dan metabolit mikrob lain yang mempunyai kesan positif pada otak dan melindungi saraf dan sel otak daripada degenerasi.
Kami juga mengesyorkan:
◆Fakta menarik tentang hemisfera otak kanan dan kiri
