Musim panas sedang berlangsung. Musim untuk memetik dan menuai buah beri liar akan datang – salah satu produk yang paling sihat untuk kesihatan. Hari ini kita akan bercakap tentang sifat penyembuhan blueberry, ciri-ciri pengumpulan dan penyimpanannya.
shutterstock.com
Musim panas sedang berlangsung. Musim untuk memetik dan menuai buah beri liar akan datang – salah satu produk yang paling sihat untuk kesihatan. Hari ini kita akan bercakap tentang sifat penyembuhan blueberry, ciri-ciri pengumpulan dan penyimpanannya.
1. Tindakan antikulat dan antivirus
Blueberry masak mengandungi asid gallic. Ini adalah bahan unik dengan aktiviti antivirus dan antikulat terkuat. Di samping itu, semua bahagian tumbuhan (terutama daun dan pucuk muda) kaya dengan tanin yang mempunyai kesan yang sama.
Dalam perubatan rakyat, decoctions dan infusions blueberries dan daun digunakan untuk berkumur dalam kes penyakit radang tekak dan mulut, serta untuk mencuci luka yang tidak sembuh dan ulser yang bernanah.
2. Kesan anti-penuaan
Blueberry mengandungi sejumlah besar antioksidan (khususnya, anthocyanin, yang tergolong dalam kumpulan bioflavonoid). Bahan jenis ini membantu badan menyingkirkan radikal bebas yang berlebihan, menggalakkan penyingkiran toksin, mempunyai kesan imunostimulasi dan meremajakan.
3. Menyokong aktiviti otak
Kepekatan tinggi asid gallic dan antioksidan menjadikan blueberry salah satu cara terbaik untuk menyokong aktiviti sistem saraf pusat. Orang yang kerap mengambil buah beri ini untuk makanan mengekalkan ingatan yang baik dan keupayaan tinggi untuk menumpukan perhatian untuk masa yang lebih lama.
4. Peningkatan penglihatan
Beri biru terkenal dengan manfaat kesihatan mata dan ketajaman penglihatan. Ia adalah perlu bagi orang yang tugas profesionalnya berkaitan dengan kerja jangka panjang di monitor komputer atau kajian dokumen.
pixabay.com
5. Pencegahan tumor
Kajian klinikal terkini menunjukkan bahawa asid gallic dan resveratrol, yang merupakan sebahagian daripada beri biru, menghalang pertumbuhan sel-sel malignan dalam kanser payudara. Beri memperbaiki keadaan pesakit, tanpa kesan sampingan. Selain itu, bahan aktif biologi yang kaya dengan beri biru menguatkan pertahanan badan dan membantu pesakit lebih mudah menahan kesan tidak menyenangkan kemoterapi dan terapi radiasi.
6. Memperbaiki penghadaman
Blueberry mempunyai kesan astringen yang jelas. Dalam perubatan rakyat, beri segar dan kering digunakan sebagai agen antidiarrheal. Persediaan dari blueberry melegakan gejala enterocolitis yang tidak menyenangkan, meningkatkan selera makan.
Terdapat bukti bahawa blueberry liar mengandungi bahan yang meningkatkan aktiviti mikroflora usus yang bermanfaat. Telah terbukti secara klinikal bahawa penggunaan harian satu hingga dua genggam buah beri selama seminggu menormalkan fungsi saluran gastrousus.
7. Sokongan Kardiovaskular
Bahan yang terkandung dalam pucuk blueberry dan beri menguatkan dinding saluran darah dan membantu mengekalkan kesihatan jantung. Penggunaan buah-buahan membantu mengurangkan tekanan darah pada pesakit hipertensi.
8. Pembetulan berat badan
100 gram blueberry mengandungi hanya 44 kilokalori. Beri mempunyai indeks glisemik yang rendah dan kaya dengan serat bermanfaat yang merangsang usus. Oleh itu, beri biru cukup sesuai untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang ingin menurunkan berat badan.
Dalam pucuk muda tumbuhan terdapat inositol, yang mempunyai kesan hipoglikemik. Bahan mentah herba termasuk dalam komposisi yuran farmasi yang bertujuan untuk rawatan diabetes mellitus.
9. Membantu kulit bermasalah
Populariti produk kosmetik yang mengandungi ekstrak blueberry berkembang pesat. Adalah dipercayai bahawa bahan-bahan yang kaya dengan buah beri menormalkan keadaan kulit dan mencegah penampilan jerawat. Adalah disyorkan untuk menggunakan beri biru di dalam untuk orang yang mengalami dermatosis, ekzema, lichen planus dan psoriasis.
Beri juga berguna untuk penyakit virus dengan manifestasi kulit. Selain itu, ia mengandungi resveratrol, yang mampu memperbaiki keadaan kulit yang terdedah kepada pendedahan jangka panjang kepada sinaran ultraungu.
Air rebusan pucuk dan daun beri biru digunakan untuk membilas rambut untuk mengurangkan kandungan lemaknya. Ubat ini melegakan kerengsaan pada kulit, dan juga mengurangkan peluh kaki dan tangan.
pixabay.com
Ciri-ciri pengumpulan dan penyimpanan beri biru
Pucuk dan daun bilberi dituai semasa tempoh berbunga tumbuhan dan dikeringkan di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik. Beri dituai masak, sentiasa dalam cuaca kering.
Kaedah berikut digunakan untuk menyediakan penyimpanan.
- Pengeringan Beri diletakkan di dalam pengering khas dan disimpan pada suhu 40 °C sehingga sedikit kering. Kemudian suhu dinaikkan kepada 70 °C dan dikeringkan ke keadaan sedemikian rupa sehingga buah-buahan tidak mendapat tangan mereka kotor dan tidak melekat bersama. Beri yang dimaksudkan untuk pengeringan tidak boleh dibasuh. Beri biru kering boleh disimpan sehingga dua tahun.
- Pembekuan Cepat. Beri beku mengekalkan sifatnya selama 8-10 bulan.
- Pengekstrakan jus. Beri dihancurkan (sebaik-baiknya, disapu dengan alu kayu). Jisim itu diperah keluar oleh akhbar. Sedikit air dimasukkan ke dalam kek dan putaran diulang untuk memaksimumkan pengekstrakan pewarna. Gula (80 gram setiap 1 liter) ditambah kepada cecair yang dihasilkan, campuran dipanaskan hingga 80 °C, dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan dan digulung. Jus mesti dicairkan dengan air sebelum diminum.
- Penyediaan "jem mentah". Beri biru yang dibasuh diletakkan dalam balang kaca yang disterilkan, dituangkan dalam lapisan gula (700-800 gram setiap 1 kg beri) dan digoncang secara berkala untuk padat. Bekas itu ditutup dengan penutup plastik. Produk mesti disimpan dalam peti sejuk.
Blueberry juga digunakan untuk membuat jem, marmalade, marshmallow dan makanan istimewa lain, tetapi penyediaannya memerlukan pemanasan yang berpanjangan, yang sebahagian besarnya menafikan produk sifat bermanfaatnya.
Makan beri biru dalam makanan mempunyai sedikit kontraindikasi. Anda tidak boleh memakan buah beri mentah dan menyalahgunakan hidangan yang disediakan daripadanya untuk urolithiasis, penyakit pankreas dan intoleransi individu. Kegilaan yang berlebihan dengan beri biru segar boleh menyebabkan sembelit.
pixabay.com
Hari ini, kedai menawarkan beri biru segar dan beku hampir sepanjang tahun. Sebagai peraturan, ini adalah buah beri jenis yang ditanam yang ditanam di ladang taman khusus.
Adalah dipercayai bahawa blueberry liar mempunyai sifat penyembuhan yang lebih ketara, tetapi ia harus dikumpulkan dengan berhati-hati. Tidak mustahil untuk menuai bahan mentah sayuran di tali pinggang hutan yang terletak berhampiran lebuh raya dan kereta api, penempatan besar dan perusahaan perindustrian. Adalah penting untuk diingat bahawa beri biru boleh menyerap garam logam berat dan bahan berbahaya yang lain. Pada keraguan sedikit tentang kualiti, kehadiran salutan yang tidak biasa pada permukaan buah atau daun, bau pelik, koleksi blueberry liar harus ditinggalkan.
Source: neboleem.net
