Apakah kebaikan makanan pedas

gambar makanan yang dicipta oleh freepik – www.freepik.com

Faedah kesihatan dan umur panjang memakan makanan pedas disokong oleh bukti saintifik. Jadi kajian yang dijalankan di Bangladesh mengesahkan aktiviti antimikrob rempah semulajadi untuk pencegahan penyakit gastrousus. Dan di negara dengan iklim panas (India, Mexico, Argentina, dll.), penduduk secara tradisinya makan makanan pedas untuk melindungi daripada jangkitan usus.

Sesetengah rempah semulajadi mempunyai aktiviti antibakteria dan boleh digunakan untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit. Pengambilan makanan pedas secara tetap sebagai sebahagian daripada diet harian dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah.

Satu lagi kajian selama 9 tahun melihat hubungan antara penggunaan makanan pedas dan kadar kematian mendapati mereka yang makan makanan pedas 6-7 kali seminggu mempunyai risiko kematian 14% lebih rendah daripada mereka yang makan makanan pedas kurang daripada sekali seminggu. Persatuan yang sama juga diperhatikan untuk punca kematian akibat kanser, penyakit jantung koronari, dan penyakit pernafasan.

Oleh itu, penggunaan biasa rempah panas mempunyai hubungan songsang dengan kedua-dua kematian keseluruhan dan kematian daripada beberapa sebab tertentu.

Apakah kebaikan makanan pedas

depositphotos.com

Menambah beberapa rempah pada makanan menjadikan makanan lebih sihat. Begitu biasa kepada kita lada hitam mengandungi sebatian organik seperti piperine. Bukti saintifik menunjukkan bahawa piperine aktif dalam pengagregatan platelet (melekatkan antara satu sama lain atau pada sel darah merah) dan makrofaj tindak balas keradangan yang terlibat dalam metabolisme. Dan, seperti yang anda ketahui, makrofaj adalah sel efektor yang paling penting dalam sistem imun semula jadi, mengawal kekuatan dan tempoh tindak balas imun.

Piperine adalah alkaloid yang terdapat dalam pelbagai jenis lada. Kandungan piperin berkisar antara 1–2% dalam lada panjang hingga 5–9% dalam lada hitam dan putih.

Komponen utama lada panas merah, alkaloid capsaicin (terkandung dalam pelbagai jenis Capsicum capsicum), mampu menyebabkan kematian besar-besaran sel malignan kerana kesannya pada mitokondria, stesen tenaga intraselular.

Capsaicin biasanya digunakan secara topikal untuk melegakan kesakitan dan keradangan. Kajian menunjukkan bahawa capsaicin boleh menghalang kulit, kolon, paru-paru, lidah, dan karsinogenesis prostat dan boleh digunakan sebagai agen anti-kanser. Ia mendorong apoptosis (pemusnahan diri) tumor dalam kanser paru-paru, leukemia sel T, kanser esofagus, prostat, kolon dan perut.

Apakah kebaikan makanan pedas

Foto latar belakang dicipta oleh freepik – www.freepik.com

Pada tahun 2014, penyelidik Universiti California melaporkan dalam Journal of Clinical Research bahawa bahan aktif dalam lada cili mengaktifkan reseptor pada sel yang melapisi usus, mencetuskan tindak balas yang akhirnya mengurangkan risiko kanser kolorektal.

Beberapa kajian juga telah menunjukkan bahawa capsaicin boleh digunakan sebagai ubat untuk chemoprevention dan kemoterapi, namun, mekanisme molekul yang mendasari tindakan capsaicin pada sel kanser tidak difahami sepenuhnya.

Tujuan salah satu kajian adalah untuk menilai kemungkinan penggunaan rempah capsaicin, piperine dan curcumin (sebahagian daripada akar kunyit) sebagai ubat untuk kemoprofilaksis, untuk mempengaruhi bakteria Helicobacter pylori, yang dianggap sebagai salah satu agen penyebab gastrik yang mungkin. dan ulser duodenum. Kajian menunjukkan bahawa ketiga-tiga ubat menghalang (menindas) percambahan (pertumbuhan tisu badan melalui pembahagian sel) Helicobacter pylori. Para penyelidik menyimpulkan bahawa capsaicin, piperine, dan curcumin mempunyai kesan anti-radang dan berpotensi untuk digunakan dalam chemoprevention terhadap Helicobacter pylori.

Apakah kebaikan makanan pedas

Foto latar belakang dicipta oleh freepik – www.freepik.com

Sifat-sifat piperine, capsaicin dan curcumin, serta kombinasi mereka, juga boleh memainkan peranan positif dalam menormalkan tekanan darah. Terdapat bukti keberkesanan rempah di atas, terutamanya curcumin, dalam mencegah perubahan negatif dalam morfologi saluran darah yang berkaitan dengan hipertensi. Hipertensi arteri dikenali sebagai faktor risiko utama untuk strok, penyakit jantung koronari, dan kegagalan buah pinggang.

Ia juga merupakan fakta yang terbukti bahawa komponen pemakanan tertentu mempunyai kesan ke atas tekanan darah. Jadi, mengurangkan pengambilan garam, makan sayur-sayuran dan buah-buahan adalah strategi antihipertensi yang berkesan. Lada panas dimakan di seluruh dunia sebagai sayur-sayuran dan rempah ratus yang meningkatkan rasa makanan tanpa meningkatkan kandungan kalorinya.

Apakah kebaikan makanan pedas

Foto latar belakang dicipta oleh freepik – www.freepik.com

Capsaicin meningkatkan thermogenesis dengan meningkatkan rembesan katekolamin (bahan aktif secara fisiologi yang bertindak sebagai utusan kimia dan mengawal molekul dalam interaksi antara sel), sambil mengurangkan penambahan berat badan dan mengurangkan pembentukan sel tisu adipos dengan meningkatkan metabolisme tenaga.

Termogenesis ialah penghasilan haba oleh badan untuk mengekalkan suhu badan yang malar dan memastikan operasi semua sistemnya.

Hasil kajian menunjukkan bahawa capsaicin mungkin memainkan peranan positif dalam rawatan hipertensi dan penyakit vaskular yang berkaitan, dan juga boleh membantu penurunan berat badan. Di samping itu, faedah makan makanan pedas untuk penurunan berat badan ialah ia tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak, dan ini secara automatik menurunkan jumlah kandungan kalori makanan yang dimakan.

Dalam satu kajian, terdapat kaitan antara tingkah laku makan lelaki dan pengeluaran testosteron (hormon seks lelaki). Keutamaan untuk makanan pedas di kalangan lelaki telah dikaitkan dengan peningkatan tahap testosteron endogen.

Walaupun manfaat kesihatan makan makanan pedas jelas, ramai pakar mengesyorkan menggunakan makanan pedas dengan sangat berhati-hati. Lebihan makanan pedas boleh menyebabkan keradangan membran mukus saluran gastrousus. Sebagai peraturan, ia disebabkan oleh jangkitan, tetapi kerengsaan tetapnya boleh menyebabkan penurunan dalam halangan pelindung.