Dahulu kala, lobak merah bukan oren—ia berwarna ungu, putih, kuning, merah, hijau, malah hitam. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda apa warna lobak merah yang wujud hari ini dan apakah sifat berguna yang dimiliki oleh setiap jenisnya...

Lobak merah pelbagai warna | Apa yang menentukan warna lobak merah

shutterstock.com

Lobak merah tidak menunjukkan warna oren selama hampir 5000 tahun. Penyebutan pertama penggunaan lobak merah oleh manusia bermula sejak 3000 SM. Ketika itu di Afghanistan, lobak merah berwarna ungu di luar dan kuning di dalam.

Orang Yunani dan Rom kuno juga menanam sayur ini, tetapi terutamanya untuk tujuan perubatan: lobak merah dianggap sebagai afrodisiak yang kuat yang meningkatkan keinginan seksual.

Semasa orang Arab membawa benih merentasi Asia, Afrika, dan Semenanjung Arab, lobak merah mekar dalam pelbagai warna ungu, putih, kuning, merah, hijau, dan juga hitam.

Lobak oren yang pertama ditanam di Belanda pada abad ke-XNUMX – patriot negara mereka membiak varieti yang sepadan dengan warna rumah diraja Belanda dinasti Oren.

Menjelang abad ke-XNUMX, Belanda telah menjadi pengeluar utama lobak merah di Eropah, dan semua jenis semasa sayur-sayuran ini berasal dari empat jenis legenda: "separuh panjang awal", "separuh panjang lewat", "scarlet" dan "panjang. oren”.

Lobak merah pelbagai warna | Apa yang menentukan warna lobak merah

pixabay.com

Menurut PBB, pada tahun 1903 terdapat 287 jenis lobak merah yang ditanam di dunia, tetapi pada tahun 2000-an terdapat hanya kira-kira 20 daripadanya.

Hari ini, sayur-sayuran pelbagai warna menjadi semakin popular, dan banyak syarikat di seluruh dunia cuba membangunkan tumbuhan yang mempunyai warna yang tidak standard. Oleh itu, terdapat fesyen untuk jenis bukan oren pada lobak merah. Hari ini di kedai-kedai anda boleh menemui jenis lobak merah putih, kuning, merah tua dan merah lembayung.

Di samping itu, varieti lobak merah berwarna (contohnya, Rainbow F1) telah dibiakkan khas, yang membolehkan anda menanam tanaman akar kuning, ungu, putih dan oren pada masa yang sama. Mereka bercambah pada masa yang sama, cantik dalam penampilan dan lazat. Perlu dipertimbangkan bahawa varieti yang sama itu sendiri mungkin mempunyai warna yang berbeza.

Fakta menarik

Pada tahun 1997, lobak merah berperisa coklat telah diperkenalkan di Iceland sebagai sebahagian daripada barisan Wacky Veg, yang ditujukan khusus untuk kanak-kanak.

Lobak merah pelbagai warna | Apa yang menentukan warna lobak merah

flickr.com

 

Fakta menarik dan salah tanggapan tentang lobak merah

Wortel sebagai salah satu hadiah alam yang paling berguna telah dipuji oleh "bapa perubatan" Hippocrates. Pada masa itu, ia digunakan sebagai antiseptik, julap dan antihelminthic, serta salap terhadap keradangan kulit dan luka di atasnya. Dan saintis moden mengesyorkan lobak merah sebagai produk yang boleh melindungi tubuh daripada banyak penyakit.

Lobak merah mengandungi banyak selulosa, asid folik, kalium, fosforus dan vitamin A. Ia rendah kalori: tanaman akar bersaiz sederhana (sehingga 18 sentimeter panjang) mengandungi hanya 30 kalori. Tetapi vitamin A adalah jumlah yang cukup untuk seseorang selama empat hari.

Kajian terbaru yang dijalankan di Amerika di Universiti Kentucky menunjukkan bahawa satu gram lobak merah mengandungi satu pertiga lebih banyak selulosa larut daripada dedak oat – produk yang paling disyorkan dan paling mahal di Amerika Syarikat terhadap kolesterol.

Ramai pakar naturopath dan pakar makanan mentah lebih suka lobak merah mentah daripada lobak merah rebus, kerana percaya bahawa ia mengandungi lebih banyak vitamin dan bahan berfaedah lain. Walau bagaimanapun, kajian telah membolehkan saintis dari Universiti Arkansas (USA) menyatakan bahawa lobak merah yang direbus mengandungi 3 kali lebih antioksidan yang melindungi tubuh daripada kanser berbanding yang mentah. Ternyata semasa penyimpanan lobak merah rebus, sebatian kimia baru dari kumpulan fenol dengan aktiviti antioksidan yang tinggi terbentuk.

Pencinta lain sayur-sayuran ini mendakwa bahawa ia sangat bermanfaat untuk mata.

Kegunaan lobak merah dalam kes ini dijelaskan oleh fakta bahawa ia mengandungi beta-karoten, yang dalam tubuh manusia berubah menjadi vitamin A, yang diperlukan untuk retina. Saya mesti mengatakan bahawa dalam ketiadaan lengkap vitamin ini, mata manusia tidak menyesuaikan diri dengan gelap. Walau bagaimanapun, tidak perlu sama sekali untuk menyerap lobak merah dalam kilogram untuk mendapatkan jumlah vitamin A yang betul. Hakikatnya terdapat rizab beta-karotena yang besar dalam hati, yang mudah diisi semula dengan pelbagai produk. Oleh itu, kebimbangan bahawa vitamin A tidak akan mencukupi dan penglihatan akan merosot daripada ini adalah berlebihan.

Lobak merah pelbagai warna | Apa yang menentukan warna lobak merah

pixabay.com

 

Ciri-ciri berguna lobak berwarna-warni

Varieti berwarna lobak merah berbeza, pertama sekali, dalam kandungan pigmen tumbuhan. Tetapi selain mewarnai tanaman akar, pigmen tumbuhan melakukan banyak fungsi lain dalam tubuh manusia. Banyak pigmen ini sangat berguna – ia berfungsi sebagai antioksidan dan agen anti-radang, ia bertanggungjawab untuk imuniti kita, meningkatkan penglihatan, menguatkan dinding saluran darah, memperbaiki keadaan kulit...

Mari kita lihat pigmen apa yang menyebabkan warna tertentu lobak merah dan apakah sifat berguna yang ada pada setiap jenis lobak merah.

  • Lobak oren. Warna oren akar menunjukkan sejumlah besar beta-karotena (provitamin A) dan ini adalah salah satu sumber utama penerimaannya untuk tubuh manusia. Di bawah pengaruh enzim hati, ia bertukar menjadi vitamin A (retinol), yang menyokong kerja banyak organ dan sistem dalaman. Pertama sekali, vitamin A adalah asas kesihatan mata secara keseluruhan.
  • Lobak kuning. Ia mengandungi pigmen lutein, yang tergolong dalam xanthophylls, yang menghalang kanser organ dalaman. Lutein melindungi retina daripada kesan berbahaya cahaya putih, meningkatkan ketajaman penglihatan, memperbaiki warna kulit, dan membantu mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular.
  • lobak merah. Ia mengandungi lycopene (warna pigmen yang sama seperti tembikai dan tomato), yang membantu melindungi tubuh daripada pelbagai penyakit berbahaya, seperti kanser paru-paru dan prostat. Di samping itu, ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung, meningkatkan penglihatan dan ingatan, dan melambatkan perkembangan katarak.
  • Lobak ungu. Ia mengandungi pigmen anthocyanin semulajadi, yang menghalang perkembangan kanser, meletakkan penghalang terhadap jangkitan, meningkatkan imuniti dan rintangan saluran kecil, membantu mengurangkan tindak balas keradangan dan tekanan oksidatif dalam usus. Antosianin juga kaya dengan: darah oren, beri biru, cranberi, raspberi, beri hitam, kismis hitam, ceri, terung, nasi hitam, anggur.
  • Lobak putih. Ia tidak mengandungi sebarang pigmen, jadi ia tidak menyebabkan alahan dan diserap dengan sempurna. Ia mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dan mempunyai kesan yang baik terhadap penghadaman. Lobak seperti itu adalah pilihan yang sangat baik untuk makanan bayi.
Nilaikan artikel dan kongsi di rangkaian sosial
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Penilaian: 4.50 (Bilangan penilaian: 9)
 

FactUm-Info Fakta Menarik

Langgan kami Telegram-saluran

1.

Buka tapak FactUm-Info dalam pelayar Google Chrome

2.

Klik menu penyemak imbas

3.

Pilih "Pasang aplikasi"

1.

Buka tapak FactUm-Info dalam pelayar Safari

2.

Klik ikon "Hantar"

3.

Pilih "Untuk Skrin Laman Utama"