Adakah selamat untuk memasak dalam alat memasak aluminium?

pixabay.com

Alat memasak aluminium masih digunakan di dapur kami hari ini. Ramai suri rumah suka masak bubur susu dalam kuali aluminium sebab mudah tak hangus. Ini benar, tetapi apabila makan bubur yang lazat, sedikit orang tahu bahawa ia "dibumbui" dengan aluminium. Faktanya ialah susu mempunyai persekitaran alkali, dan di bawah pengaruhnya unsur jadual berkala ini masuk ke dalam makanan. Ia tidak disyorkan untuk memasak sayur-sayuran dalam hidangan ini: persekitaran berasid mereka juga menjejaskan aluminium, akibatnya logam boleh berakhir di dalam perut anda dalam dos mikroskopik.

Menurut saintis, aluminium teroksida dalam air menyumbang kepada berlakunya beberapa penyakit serius, khususnya Parkinson dan Alzheimer. Orang yang mempunyai buah pinggang yang berpenyakit mempunyai risiko tertentu.

Pakar yang terlibat dalam ujian dan pensijilan alat memasak, termasuk alat memasak aluminium, menasihatkan menggunakannya hanya untuk air mendidih – semua bahan lain pada suhu tinggi mencetuskan tindak balas aktif dalam alat memasak aluminium.

Di samping itu, dalam hidangan aluminium anda hanya boleh membuat pastri, bijirin di atas air, atau hanya mendidih air, yang dengan sendirinya adalah bahan neutral.