Waarom je elke dag eieren zou moeten eten

pixabay.com

Eieren zijn een van de weinige voedingsmiddelen die als superfood kunnen worden geclassificeerd. Ze bevatten zelfs stoffen die in de moderne voeding zelden voorkomen. De gezondheidsvoordelen van eieren zijn bevestigd door studies bij mensen.

Allereerst moet worden gezegd dat eieren erg voedzaam zijn. Het is het meest voedzame voedsel op aarde. Een heel ei bevat alle stoffen die nodig zijn voor de transformatie van één cel in een individu. Een ei is een heel gezond voedingsmiddel en bijna een ideaal voedingsmiddel, omdat het een complete set voedingsstoffen, vitamines en mineralen bevat die we nodig hebben.

Eieren bevatten veel cholesterol, maar ze hebben geen invloed op de niveaus van slechte bloedcholesterol (lipoproteïne met lage dichtheid). Cholesterol uit voedsel wordt niet direct bloedcholesterol.

Daarentegen is consumptie van maximaal drie eieren per dag gunstig voor een minder atherogeen lipoproteïneprofiel met lage dichtheid, een verbeterde goede cholesterolfunctie (lipoproteïne met hoge dichtheid) en verhoogde plasma-antioxidanten. Eieren verhogen het goede cholesterolgehalte.

Onze lever maakt dagelijks grote hoeveelheden cholesterol aan. Als we meer eieren eten, produceert de lever minder cholesterol.

Mensen met hogere LDL-waarden hebben doorgaans een lager risico op hartaandoeningen, beroertes en verschillende gezondheidsproblemen. Het eten van eieren is een geweldige manier om HDL te verhogen.

Waarom je elke dag eieren zou moeten eten

Voedselfoto gemaakt door timolina – www.freepik.com

Eieren bevatten choline, een belangrijke voedingsstof waar de meeste mensen geen genoeg van krijgen.

Choline wordt gebruikt om celmembranen te bouwen en speelt een belangrijke rol bij de aanmaak van signaalmoleculen in de hersenen. In het lichaam wordt de belangrijkste neurotransmitter gesynthetiseerd uit choline, dat dient om een ​​zenuwimpuls door te geven – acetylcholine. Choline verbetert het geheugen en beïnvloedt ook het koolhydraatmetabolisme door de insulinespiegels in het lichaam te reguleren.

Choline is een hepatoprotector (beschermer van de lever) en een lipotroop middel (bevordert de vetstofwisseling in de lever). Het gebrek aan choline in de voeding leidt tot de afzetting van vet in de lever en nierziekte.

Waarom je elke dag eieren zou moeten eten

shutterstock.com

Eieren bevatten luteïne en zeaxanthine, antioxidanten die gunstige effecten hebben op de gezondheid van het oog. Met de leeftijd heeft het gezichtsvermogen de neiging om te verslechteren. Luteïne en zeaxanthine hebben de neiging zich op te hopen in het netvlies en helpen degeneratieve processen tegen te gaan die de gezondheid van het oog beïnvloeden.

Studies tonen aan dat deze stoffen het risico op het ontwikkelen van cataract en maculaire degeneratie, twee veel voorkomende oogziekten, aanzienlijk kunnen verminderen.

Eieren bevatten zowel vitamine K als grote hoeveelheden vitamine A. Vitamine A-tekort is de meest voorkomende oorzaak van blindheid in de wereld.

Een ei is een gezond voedingsproduct met een hoge kwaliteit aan eiwitten die we nodig hebben als bouwstof, en bevat alle essentiële aminozuren in de juiste verhoudingen.

Voldoende eiwitinname helpt bij het afvallen en verhoogt de spiermassa, verlaagt de bloeddruk en bevordert de gezondheid van de botten. Voedingseiwit werkt synergetisch met calcium om calcium vast te houden en het botmetabolisme te verbeteren.

Eieren verhogen het risico op hartaandoeningen niet en verminderen het risico op een beroerte niet.

Waarom je elke dag eieren zou moeten eten

Voedselfoto gemaakt door timolina – www.freepik.com

Decennialang zijn eieren onterecht gedemoniseerd. Men geloofde dat de cholesterol die ze bevatten schadelijk is voor het hart. Studies vinden echter geen verband tussen de consumptie van eieren, hart- en vaatziekten en beroertes. Over het onderwerp ei-mythen raden we aan ons artikel te lezen "Veel voorkomende misvattingen over eieren".

Eieren zijn een hoogwaardige eiwitbron met een volledig gehalte aan macronutriënten. Ze hebben een hoge verzadigingsindex en verminderen daardoor de daaropvolgende calorie-inname, wat van groot belang is voor diegenen die willen afvallen.

In één onderzoek werd een ontbijtbagel gedurende acht weken vervangen door een ei, wat een aanzienlijk gewichtsverlies veroorzaakte (link naar onderzoek).

Het ei is dus een veilig en gezond voedingsproduct voor de voeding. Je kunt gerust tot vier eieren per dag eten of iets meer dan twintig eieren per week.

Eieren moeten worden gekookt voordat ze worden gegeten. Zo wordt het eiwit beter opgenomen en neemt de kans op salmonellose af.