Nuttige eigenschappen van bosbessen

shutterstock.com

De zomer is in volle gang. Het seizoen voor het plukken en oogsten van wilde bessen komt eraan – een van de gezondste producten voor de gezondheid. Vandaag zullen we het hebben over de helende eigenschappen van bosbessen, de kenmerken van het verzamelen en bewaren ervan.

 

1. Antischimmel- en antivirale werking

Rijpe bosbessen bevatten galluszuur. Dit is een unieke stof met de sterkste antivirale en schimmeldodende werking. Bovendien zijn alle delen van de plant (vooral bladeren en jonge scheuten) rijk aan tannines die een vergelijkbare werking hebben.

In de volksgeneeskunde worden afkooksels en infusies van bosbessen en bladeren gebruikt voor gorgelen bij ontstekingsziekten van de keel en mond, evenals voor het wassen van slecht genezende wonden en etterende zweren.

 

2. Anti-verouderingseffect

Bosbessen bevatten een grote hoeveelheid antioxidanten (met name anthocyanines, behorend tot de groep van bioflavonoïden). Stoffen van dit type helpen het lichaam om overtollige vrije radicalen kwijt te raken, bevorderen de eliminatie van gifstoffen, hebben een immunostimulerend en verjongend effect.

 

3. Ondersteuning van hersenactiviteit

De hoge concentratie galluszuur en antioxidanten maakt bosbessen een van de beste middelen om de activiteit van het centrale zenuwstelsel te ondersteunen. Mensen die deze bessen regelmatig als voedsel consumeren, behouden een goed geheugen en een hoog concentratievermogen voor een langere tijd.

 

4. Visieverbetering

Bosbessen staan ​​​​bekend om hun voordelen voor de gezondheid van de ogen en de gezichtsscherpte. Het is noodzakelijk voor personen wiens professionele taken verband houden met langdurig werk op een computerscherm of de studie van documenten.

Nuttige eigenschappen van bosbessen

pixabay.com

 

5. Preventie van tumoren

Recente klinische studies hebben aangetoond dat galluszuur en resveratrol, die deel uitmaken van bosbessen, de groei van kwaadaardige cellen bij borstkanker remmen. Bessen verbeteren de conditie van patiënten, vrijwel zonder bijwerkingen. Bovendien versterken de biologisch actieve stoffen waar bosbessen rijk aan zijn, de afweer van het lichaam en helpen patiënten de onaangename effecten van chemotherapie en bestralingstherapie gemakkelijker te doorstaan.

 

6. Verbeterde spijsvertering

Bosbessen hebben een uitgesproken samentrekkend effect. In de volksgeneeskunde worden verse en gedroogde bessen gebruikt als middel tegen diarree. Preparaten van bosbessen verlichten de onaangename symptomen van enterocolitis, verbeteren de eetlust.

Er zijn aanwijzingen dat wilde bosbessen stoffen bevatten die de activiteit van gunstige darmmicroflora verhogen. Het is klinisch bewezen dat dagelijkse consumptie van één tot twee handenvol bessen gedurende een week de werking van het maag-darmkanaal normaliseert.

 

7. Cardiovasculaire ondersteuning

Stoffen in bosbessenscheuten en bessen versterken de wanden van bloedvaten en helpen de gezondheid van het hart te behouden. Het gebruik van fruit helpt de bloeddruk te verlagen bij hypertensieve patiënten.

 

8. Gewichtscorrectie

100 gram blauwe bessen bevatten slechts 44 kilocalorieën. Bessen hebben een lage glycemische index en zijn rijk aan heilzame vezels die de darmen stimuleren. Daarom zijn bosbessen heel geschikt voor opname in het dieet van mensen die willen afvallen.

In de jonge scheuten van de plant zit inositol, dat een hypoglycemisch effect heeft. Kruidengrondstoffen maken deel uit van de samenstelling van de apotheekvergoedingen bedoeld voor de behandeling van diabetes mellitus.

 

9. Help een problematische huid

De populariteit van cosmetische producten met bosbessenextract groeit snel. Er wordt aangenomen dat de stoffen die rijk zijn aan bessen de conditie van de huid normaliseren en acne voorkomen. Het wordt aanbevolen om blauwe bessen binnen te gebruiken voor mensen die lijden aan dermatosen, eczeem, lichen planus en psoriasis.

Bessen zijn ook nuttig voor virale ziekten met huidmanifestaties. Bovendien bevatten ze resveratrol, dat de conditie van de huid die wordt blootgesteld aan langdurige blootstelling aan ultraviolette stralen kan verbeteren.

Een afkooksel van scheuten en bladeren van bosbessen wordt gebruikt om het haar te spoelen om hun vetgehalte te verminderen. Deze remedie verlicht irritatie van de huid en vermindert ook het zweten van de benen en handen.

Nuttige eigenschappen van bosbessen

pixabay.com

 

Kenmerken van het verzamelen en bewaren van blauwe bessen

Bosbessenscheuten en bladeren worden tijdens de bloeiperiode van de plant geoogst en gedroogd in een goed geventileerde ruimte. Bessen worden rijp geoogst, altijd bij droog weer.

De volgende methoden worden gebruikt om de opslag voor te bereiden.

  • Drogen. De bessen worden in een speciale droger geplaatst en op 40 °C bewaard tot ze lichtjes gedroogd zijn. Vervolgens wordt de temperatuur verhoogd tot 70 °C en gedroogd tot een zodanige staat dat de vruchten hun handen niet vuil maken en niet aan elkaar plakken. Bessen die bedoeld zijn om te drogen, mogen niet worden gewassen. Gedroogde bosbessen kunnen maximaal twee jaar worden bewaard.
  • Snel bevriezen. Bevroren bessen behouden hun eigenschappen 8-10 maanden.
  • Extractie van sap. De bessen worden geplet (idealiter ingewreven met een houten stamper). De massa wordt eruit geperst door een pers. Een beetje water wordt aan de cake toegevoegd en het draaien wordt herhaald om de extractie van kleurstoffen te maximaliseren. Suiker (80 gram per 1 liter) wordt aan de resulterende vloeistof toegevoegd, het mengsel wordt verwarmd tot 80 °C, in een gesteriliseerde container gegoten en opgerold. Sap moet worden verdund met water voordat het wordt gedronken.
  • Bereiding van "rauwe jam". Gewassen bosbessen worden in een gesteriliseerde glazen pot gedaan, in lagen suiker gegoten (700-800 gram per 1 kg bessen) en periodiek geschud om te verdichten. De container is afgesloten met een plastic deksel. Het product moet gekoeld bewaard worden.

Bosbessen worden ook gebruikt om jam, marmelade, marshmallows en andere delicatessen te maken, maar hun bereiding vereist langdurige verwarming, waardoor het product zijn heilzame eigenschappen grotendeels verliest.

Het eten van bosbessen in voedsel heeft zeer weinig contra-indicaties. Je moet niet smullen van rauwe bessen en gerechten die ervan zijn bereid misbruiken voor urolithiasis, pancreasziekten en individuele intolerantie. Overmatige verliefdheid op verse bosbessen kan leiden tot constipatie.

Nuttige eigenschappen van bosbessen

pixabay.com

Tegenwoordig bieden winkels bijna het hele jaar door verse en diepgevroren blauwe bessen aan. In de regel zijn dit bessen van gecultiveerde variëteiten die worden gekweekt in gespecialiseerde tuinboerderijen.

Er wordt aangenomen dat wilde bosbessen meer uitgesproken helende eigenschappen hebben, maar ze moeten zorgvuldig worden verzameld. Het is onmogelijk om plantaardige grondstoffen te oogsten in bosgebieden in de buurt van snelwegen en spoorwegen, grote nederzettingen en industriële ondernemingen. Het is belangrijk om te onthouden dat blauwe bessen zouten van zware metalen en andere schadelijke stoffen kunnen opnemen. Bij de minste twijfel over de kwaliteit, de aanwezigheid van een onkarakteristieke coating op het oppervlak van het fruit of de bladeren, een vreemde geur, moet de verzameling wilde bosbessen worden opgegeven.

Bron: neboleem.net

 

Wat gebeurt er met het lichaam als we bosbessen eten?

In de videospeler kun je ondertitels inschakelen en hun vertaling in elke taal in de instellingen selecteren