8 nuttige eigenschappen van boekweit

Voedselfoto gemaakt door 8photo – www.freepik.com

De geschiedenis van de boekweitteelt gaat meer dan vijfduizend jaar terug. Gries verkregen uit deze plant wordt gebruikt om granen, soepen, stoofschotels en puddingen te maken; Er wordt meel van gemaakt, een van de hoofdingrediënten van noedels, populair in verschillende landen. Boekweitgerechten zijn gezond en smakelijk, ze passen goed bij vlees, melk, eieren, champignons, fruit en groenten.

In de nationale keuken van de volkeren van ons land wordt boekweit op grote schaal gebruikt. Maar niet alle liefhebbers van dit product zijn zich bewust van de eigenschappen waarvoor boekweit zo wordt gewaardeerd door voedingsdeskundigen. Het artikel van vandaag is gewijd aan zijn speciale kwaliteiten.

 

1. Remedie voor bloedarmoede

Iedereen weet dat boekweit veel ijzer bevat. Gerechten ervan worden opgenomen in het dieet van mensen die lijden aan bloedarmoede door ijzertekort of herstellende zijn van bloedverlies. Vooral belangrijk is het feit dat boekweit foliumzuur bevat, dat het proces van hematopoëse activeert. Daarom moeten gerechten uit boekweit worden gebruikt voor stralingsziekte en andere laesies van het beenmerg.

 

2. Bron van essentiële aminozuren

Volgens het gehalte aan eiwitten en aminozuren (tryptofaan, lysine en threonine) concurreert boekweit met succes met vlees, eiwit en zuivelproducten. Het is noodzakelijk voor patiënten met pathologieën van het maagdarmkanaal, die moeite hebben met het verteren van dierlijk voedsel.

Merk op dat de eiwitten waaruit boekweit bestaat, individuele intolerantie kunnen veroorzaken. Dit moet worden onthouden door jonge moeders die boekweit voor het eerst in het dieet van baby's introduceren. Dit moet voorzichtig gebeuren en als er tekenen van een allergische reactie optreden, annuleer dan onmiddellijk het nieuwe product.

 

3. Opslagplaats van vitamines

Naast foliumzuur en nicotinezuur (vitamine PP) is boekweit rijk aan rutine, waarvan het tekort in het lichaam zich manifesteert door pathologische veranderingen in de wanden van bloedvaten (verhoogde doorlaatbaarheid, verminderde elasticiteit, enz.), evenals vitamine B1.

Gries bevat ook een grote hoeveelheid organische zuren (citroen, appelzuur, oxaalzuur, maleïnezuur), die bijdragen aan de verwijdering van zouten uit het lichaam en het zuur-base-evenwicht optimaliseren.

 

4. Bron van lipotrope stoffen

Lipotrope stoffen worden beschouwd als natuurlijke hepatoprotectors. Ze beschermen levercellen tegen vernietiging en degeneratie, stimuleren de verwijdering van vet uit hen. Daarom zijn gerechten uit boekweit, die veel van dergelijke stoffen bevatten, erg nuttig voor leveraandoeningen, cardiovasculaire problemen en storingen van de pancreas.

8 nuttige eigenschappen van boekweit

Voedselfoto gemaakt door azerbaijan_stockers – www.freepik.com

 

5. Remedie voor diabetes

Boekweit wordt aanbevolen voor patiënten met diabetes als vervanging voor brood, aardappelen en granen gemaakt van granen met een hoog koolhydraatgehalte. Door regelmatig boekweitgerechten in het dieet op te nemen, kunt u een optimaal niveau van bloedsuikerspiegel behouden en scherpe sprongen vermijden.

 

6. Mogelijkheid om de bloedsamenstelling te optimaliseren

Het is vastgesteld dat het gebruik van boekweit helpt om “slechte” stoffen uit het lichaam te verwijderen cholesterol. Daarom wordt het beschouwd als een product dat de ontwikkeling van atherosclerose en hypertensie voorkomt. Bovendien helpen boekweitgerechten de bloedsamenstelling te verbeteren en giftige stoffen eruit te verwijderen.

 

7. Bron van flavonoïden

Boekweit bevat flavonoïden – natuurlijke antioxidanten die de ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmata voorkomen en de afweer van het lichaam activeren. Mensen die vaak boekweitgerechten eten, blijven lange tijd fysiek en mentaal actief, verdragen gemakkelijk seizoensinfecties.

 

8. Een van de veiligste producten

Insectenplagen hebben praktisch geen invloed op boekweitgewassen, ze overgroeien niet met onkruid. Het teeltproces van dit graan doet het zonder het gebruik van chemische gewasbeschermingsmiddelen. Daarom is boekweit een van de meest milieuvriendelijke en veilige producten voor de menselijke gezondheid.

8 nuttige eigenschappen van boekweit

Voedselfoto gemaakt door timolina – www.freepik.com

Boekweit is ideaal voor dieetvoeding. In termen van het gehalte aan nuttige sporenelementen en vitamines is het anderhalf tot drie keer hoger dan alle andere granen. Regelmatige opname van boekweit in de voeding helpt het lichaamsgewicht te optimaliseren, de weerstand tegen stress en de invloed van schadelijke omgevingsfactoren te vergroten. Het product wordt goed verteerd en helpt het lichaam te reinigen van gifstoffen. Het eten van boekweit heeft geen contra-indicaties, met uitzondering van uiterst zeldzame gevallen van individuele intolerantie.

Bron: neboleem.net