Funksjoner av funksjonell ernæring

pixabay.com

Ernæring er en av de viktigste faktorene som påvirker forventet levealder.

Funksjonell ernæring betyr å få i seg den nødvendige mengden mineraler, aminosyrer, vitaminer, karbohydrater, proteiner og fett sammen med maten for et fullt liv.

Det er 3 komponenter av funksjonell ernæring som lar deg påvirke helse og lang levetid. Den:

  • Antall kalorier som forbrukes
  • Maktstruktur
  • Skill matvarer

 

Kaloriinnhold

Antall kalorier som kommer fra mat bør ikke avvike vesentlig i en eller annen retning fra forbruket av kroppen vår.

En indikator som bestemmer behovet for å begrense eller øke kaloriinntaket er kroppsmasseindeksen. For å finne ut kroppsmasseindeksen din, må du dele vekten din (i kilo) med høyden (i meter) i annen. For eksempel, hvis vekten din er 80 kg og høyden din er 1,8 meter, vil kroppsmasseindeksen din være 24,7.

En kroppsmasseindeks på 18,5 til 25 regnes som normal.

En kroppsmasseindeks under 18,5 indikerer undervekt.

En kroppsmasseindeks på 25 til 30 indikerer overvekt. Alt over 30 er allerede fedme av varierende grad.

Med en kroppsmasseindeks på mer enn 30, må du seriøst tenke på å konstant begrense den gjennomsnittlige daglige mengden kalorier som forbrukes til 80% av den beregnede normen (som er omtrent 2500 kcal, men må bestemmes individuelt), mens du følger de anbefalte ernæringsstruktur.

Med en kroppsmasseindeks under 18,5 er det tvert imot nødvendig med vektøkning.

Funksjoner av funksjonell ernæring

freepik.com

 

Maktstruktur

Hvilken kombinasjon av produkter i det daglige kostholdet kan anses som optimal for funksjonell ernæring?

Det er en utbredt oppfatning at vegetarisme er den "sunneste" typen diett. Moderne vitenskapelig forskning tyder på at det ikke er noen avgjørende bevis for slike konklusjoner.

Tvert imot er det bevis på at vegetarianere på grunn av kostholdet deres er fratatt visse vitaminer og stoffer som er nødvendige for kroppen, som et resultat av at de lider av forskjellige sykdommer. De farligste er psykiske lidelser.

Vegetarianere danner en heterogen gruppe av semi-vegetarianere (plantebaserte, meieriprodukter, egg og fisk), ovolakto-vegetarianere (plantebaserte, meieriprodukter, egg) og veganere (plantebaserte).

I følge vegetariske ideologer har folk som spiser vegetarisk kosthold bedre helse og lever lenger enn ikke-vegetarianere fordi folk som spiser melk, meieriprodukter, kjøtt, egg og fisk er i helserisiko.

Faktisk er de sunneste menneskene i Europa befolkningen på Island, Sveits og Skandinavia, som spiser mye mat av animalsk opprinnelse.

En metaanalyse av flere prospektive studier fant ingen signifikante forskjeller i dødelighet på grunn av tykktarmskreft, mage-, lunge-, prostata- eller brystkreft og hjerneslag mellom vegetarianere og "uvitende" friske mennesker.

Vegetarianere opplevde en nedgang i dødeligheten av koronar hjertesykdom, sannsynligvis på grunn av lavere totalkolesterolnivå i serum, lavere forekomst av fedme og høyere inntak av antioksidanter.

Det er helt klart at tilstrekkelig inntak av frukt og grønnsaker, og ikke utelukkelse av kjøtt, skaper helsegevinster.

Vegetarisme er ikke et funksjonelt kosthold i det hele tatt, men en form for kostholdsbegrensninger. I dagens overfôrede samfunn er kostholdsbegrensninger et pluss, men bare hvis det ikke fører til ernæringsmessige mangler.

Å spise en liten mengde kjøtt kan øke forventet levealder for vegetarianere.

Funksjoner av funksjonell ernæring

freepik.com

Den såkalte "separate ernæringen", der proteinmat konsumeres separat fra karbohydratmat, er veldig populær og anses som riktig.

Dette synspunktet har imidlertid heller ingen vitenskapelig begrunnelse. Hvis slik ernæring var rasjonell, ville evolusjonen helt sikkert ha skapt to fordøyelseskanaler – en for proteinmat, og den andre for karbohydratmat.

Vi snakket i detalj om farene ved separat ernæring i artikkelen "Separat ernæring: misoppfatninger og fakta".

Enhver diett er ikke et komplett, balansert og funksjonelt kosthold. For normalt liv kreves proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og sporstoffer i visse proporsjoner.

Blant de kjente diettene er den såkalte "middelhavsdietten" så nær den optimale som mulig. Les mer om det her ☛.

I dag kan det hevdes at kostholdet til en person som ønsker å leve det lengste og sunneste livet bør inneholde grønnsaker, fisk, kjøtt, meieriprodukter, fet mat, frokostblandinger og mye mer.

Variasjon er det viktigste i ernæring! Jo mer variert bordet ditt er, desto mer komplett og funksjonell blir maten din.

Kanskje japanernes levetid skyldes kostholdet deres. Så det tradisjonelle japanske bordet består av en rekke små varierte retter, både grønnsaker og frukt, samt karbohydrater og kjøtt-, fisk- og sjømatretter. Det tradisjonelle japanske bordet er med andre ord en enorm matvariasjon som gir funksjonell næring.

Funksjoner av funksjonell ernæring

freepik.com

 

Generelle anbefalinger for funksjonell ernæring

Det vil være feil å anbefale noen strenge normer for forbruk av produkter – det er ikke tilstrekkelig grunnlag for dette.

Du kan spise alt, med tanke på det totale kaloriinnholdet.

Hovedprinsippet for funksjonell ernæring er følgende. Grunnlaget for dietten for 2/3 bør være plantemat, som animalske produkter tilsettes i en liten mengde: fisk og sjømat, litt kjøtt (100-150 gram 2-3 ganger i uken, hvitt kjøtt er best), egg, grønnsaker og animalsk fett (olivenolje, kokosolje, smør, og gjerne ghee, smult), ost, cottage cheese, rømme.

Hvis du er vegetarianer, bør du inkludere minst fet fisk, smør og egg i kostholdet ditt.

De mest skadelige tilberedningsmetodene er høye temperaturer (steking, baking, grilling), der det dannes en skorpe på overflaten, der kreftfremkallende stoffer og glykerte proteiner er tilstede.

De mest nyttige måtene å lage mat på er koking, stuing, mikrobølgebehandling.