Nyttige egenskaper av blåbær

shutterstock.com

Sommeren er i full gang. Sesongen for plukking og høsting av ville bær kommer – et av de mest sunne produktene for helsen. I dag skal vi snakke om de helbredende egenskapene til blåbær, egenskapene til samlingen og lagringen.

 

1. Antifungal og antiviral handling

Modne blåbær inneholder gallussyre. Dette er et unikt stoff som har den sterkeste antivirale og antifungal aktivitet. I tillegg er alle deler av planten (spesielt blader og unge skudd) rike på tanniner som har en lignende effekt.

I folkemedisin brukes avkok og infusjoner av blåbær og blader til å gurgle ved inflammatoriske sykdommer i halsen og munnen, samt for å vaske dårlig helbredende sår og festende sår.

 

2. Anti-aldringseffekt

Blåbær inneholder en stor mengde antioksidanter (spesielt antocyaniner, som tilhører gruppen av bioflavonoider). Stoffer av denne typen hjelper kroppen med å kvitte seg med overflødige frie radikaler, fremmer eliminering av giftstoffer, har en immunstimulerende og foryngende effekt.

 

3. Støtt hjerneaktivitet

Den høye konsentrasjonen av gallussyre og antioksidanter gjør blåbær til et av de beste virkemidlene for å støtte aktiviteten til sentralnervesystemet. Personer som regelmessig inntar disse bærene til mat beholder god hukommelse og høy konsentrasjonsevne over lengre tid.

 

4. Synsforbedring

Blåbær er kjent for sine fordeler med øyehelse og synsstyrke. Det er nødvendig for personer hvis faglige oppgaver er knyttet til langsiktig arbeid ved en dataskjerm eller studie av dokumenter.

Nyttige egenskaper av blåbær

pixabay.com

 

5. Forebygging av svulster

Nyere kliniske studier har vist at gallussyre og resveratrol, som er en del av blåbær, hemmer veksten av ondartede celler i brystkreft. Bær forbedrer tilstanden til pasientene, med praktisk talt ingen bivirkninger. I tillegg styrker de biologisk aktive stoffene som blåbær er rike på kroppens forsvar og hjelper pasientene lettere å tåle de ubehagelige effektene av cellegift og strålebehandling.

 

6. Forbedret fordøyelse

Blåbær har en uttalt snerpende effekt. I folkemedisin brukes friske og tørkede bær som et middel mot diaré. Forberedelser fra blåbær lindrer de ubehagelige symptomene på enterokolitt, forbedrer appetitten.

Det er bevis for at ville blåbær inneholder stoffer som øker aktiviteten til gunstig tarmmikroflora. Det er klinisk bevist at daglig inntak av en til to håndfuller bær i en uke normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen.

 

7. Kardiovaskulær støtte

Stoffer som finnes i blåbærskudd og bær styrker veggene i blodårene og bidrar til å opprettholde hjertehelsen. Bruk av frukt bidrar til å redusere blodtrykket hos hypertensive pasienter.

 

8. Vektkorrigering

100 gram blåbær inneholder kun 44 kilokalorier. Bær har lav glykemisk indeks og er rike på gunstig fiber som stimulerer tarmen. Derfor er blåbær ganske egnet for inkludering i kostholdet til personer som ønsker å gå ned i vekt.

I de unge skuddene av planten er det inositol, som har en hypoglykemisk effekt. Urteråvarer er inkludert i sammensetningen av apotekavgifter beregnet på behandling av diabetes.

 

9. Hjelp problematisk hud

Populariteten til kosmetiske produkter som inneholder blåbærekstrakt vokser raskt. Det antas at stoffene som bærene er rike på normaliserer hudens tilstand og forhindrer utseendet av akne. Det anbefales å bruke blåbær inne for personer som lider av dermatoser, eksem, lichen planus og psoriasis.

Bær er også nyttige for virussykdommer med hudmanifestasjoner. I tillegg inneholder de resveratrol, som er i stand til å forbedre tilstanden til hud utsatt for langvarig eksponering for ultrafiolette stråler.

Et avkok av skudd og blader av blåbær brukes til å skylle håret for å redusere fettinnholdet. Dette middelet lindrer irritasjon på huden, og reduserer også svette i bena og hendene.

Nyttige egenskaper av blåbær

pixabay.com

 

Funksjoner ved innsamling og lagring av blåbær

Blåbærskudd og blader høstes i blomstringsperioden til planten og tørkes i et godt ventilert område. Bær høstes modne, alltid i tørt vær.

Følgende metoder brukes til å forberede lagring.

  • Tørking. Bærene legges i en spesiell tørketrommel og holdes ved 40 °C til de er litt tørket. Deretter økes temperaturen til 70 °C og tørkes til en slik tilstand at fruktene ikke blir skitne og ikke klistrer sammen. Bær beregnet på tørking bør ikke vaskes. Tørkede blåbær kan lagres i opptil to år.
  • Hurtigfrysing. Frosne bær beholder sine egenskaper i 8-10 måneder.
  • Utvinning av juice. Bærene knuses (ideelt sett gnides med en trestøter). Massen presses ut av en presse. Litt vann tilsettes kaken og spinningen gjentas for å maksimere ekstraksjonen av fargestoffer. Sukker (80 gram per 1 liter) tilsettes til den resulterende væsken, blandingen varmes opp til 80 °C, helles i en sterilisert beholder og rulles opp. Juice må fortynnes med vann før den drikkes.
  • Tilberedning av "råsyltetøy". Vaskete blåbær legges i en sterilisert glasskrukke, helles i lag med sukker (700-800 gram per 1 kg bær) og ristes med jevne mellomrom for å komprimere. Beholderen er forseglet med et plastlokk. Produktet må oppbevares kjølig.

Blåbær brukes også til å lage syltetøy, syltetøy, marshmallows og andre delikatesser, men tilberedningen krever langvarig oppvarming, noe som i stor grad fratar produktet dets fordelaktige egenskaper.

Å spise blåbær i mat har svært få kontraindikasjoner. Du bør ikke kose deg med rå bær og misbruke retter tilberedt av det for urolithiasis, bukspyttkjertelsykdommer og individuell intoleranse. Overdreven forelskelse i friske blåbær kan føre til forstoppelse.

Nyttige egenskaper av blåbær

pixabay.com

I dag tilbyr butikkene ferske og frosne blåbær nesten hele året. Som regel er dette bær av kultiverte varianter som dyrkes i spesialiserte hagegårder.

Det antas at ville blåbær har mer uttalte helbredende egenskaper, men de bør samles nøye. Det er umulig å høste vegetabilske råvarer i skogbelter som ligger nær motorveier og jernbaner, store bygder og industribedrifter. Det er viktig å huske på at blåbær kan absorbere tungmetallsalter og andre skadelige stoffer. Ved den minste tvil om kvaliteten, tilstedeværelsen av et ukarakteristisk belegg på overflaten av frukten eller bladene, en merkelig lukt, samlingen av ville blåbær bør forlates.

Kilde: neboleem.net

 

Hva skjer med kroppen når vi spiser blåbær?

I videospilleren kan du slå på undertekster og velge oversettelsen til et hvilket som helst språk i innstillingene