Vi presenterer et annet utvalg av uvanlige frukter fra hele verden som forbløffer ikke bare med sin eksentriske form, men også med en spesifikk lukt og krydret smak.

 

Lecytis

Lecytis

Alex Popovkin Flickr.com

Lecytis

wikimedia.org

Lecytis

Alex Popovkin Flickr.com

Lecytis

wikimedia.org

Lecytis

wikipedia.org

Lecytis

wikimedia.org

Lecytis

wikipedia.org

Lecythis er en slekt av trær av Lecythis-familien, som inkluderer 26 træsorter fordelt i den nordlige delen av Sør-Amerika. For en rekke arter av slekten, hvor fruktene har spiselige frø, brukes navnet "paradisnøtt".

Lecithis-trær har en rett stamme på opptil 2 meter i diameter og kan nå en høyde på opptil 40 meter.

Lecithis-frukter er treaktige kapsler av forskjellige størrelser, men har samme struktur som paranøtter. Frøene inneholder opptil 75 % fett og smaker som paranøttfrø.

Lecithis-arter, som paranøtten, har evnen til å absorbere selen fra jorda og lagre det i frø. Derfor, når du spiser en stor mengde av disse "nøttene" i mat, er selenforgiftning mulig. Og omvendt, de kan brukes i kosthold som en kilde til selen, siden det i små mengder er et av de mest essensielle sporelementene for menneske- og dyrekroppen.

Dyrking av lecythis-arten anbefales noen ganger, men er sjelden vellykket på grunn av pollineringsproblemer.

 

Marang

Marang (eller Tarap)

wikipedia.org

Marang (eller Tarap)

Constantine Agustin Flickr.com

Marang (eller Tarap)

Constantine Agustin Flickr.com

Marang (eller Tarap)

wikipedia.org

Marang (eller Tarap)

wikimedia.org

Marang (eller tarap) er et frukttre med en høyde på 10 til 15 meter. Kommer fra Sørøst-Asia. Den er distribuert i Brunei, Malaysia og de sørlige Filippinene.

Fruktene er en krysning mellom brødfrukt og jackfrukt – de er ganske langstrakte, opptil 20 cm lange, og deres tykke skall er dekket med myke pigger som stivner når frukten modnes. Fruktfargen endres fra grønn til grønngul når den er moden.

Fruktene har en behagelig sterk lukt, derav det latinske navnet på planten odoratissimus – duftende.

I motsetning til jackfrukten er kjøttet av marangen hvitt. Den kuttede frukten bør spises raskt, da den blir ødelagt i løpet av noen timer. Den spises vanligvis fersk.

Marang-frø smaker som kastanjer. De er vanligvis stekt.

 

Ceylon stikkelsbær

Ceylon stikkelsbær (eller Ketembilla eller Ketambilla)

wikimedia.org

Ceylon stikkelsbær (eller Ketembilla eller Ketambilla)

wikimedia.org

Ceylon stikkelsbær (eller Ketembilla eller Ketambilla)

wikimedia.org

Ceylon stikkelsbær (eller Ketembilla eller Ketambilla)

wikimedia.org

Ceylon stikkelsbær (eller Ketembilla eller Ketambilla)

wikimedia.org

Ceylon stikkelsbær (eller Ketembilla eller Ketambilla) er et lite løvfellende frukttre 4,5 til 6 meter høyt. Ketembilla er hjemmehørende i Sri Lanka. Den er for tiden introdusert og dyrket i Sør-Florida, Hawaii-øyene, Puerto Rico, Cuba og Filippinene.

Frukten til Ceylon stikkelsbær er sfærisk, 1,25–2,5 cm i diameter, med en tynn, seig, fløyelsmyk hud, oransje (når umoden) til mørk lilla når den er moden. Innsiden av frukten inneholder saftig, syrlig, lilla-rødt kjøtt med 9–12 frø.

Fruktene til ketembilla brukes først og fremst til å lage gelé og syltetøy.

 

Filippinsk kanarium

Filippinsk kanarium

Forest og Kim Starr Flickr.com

Filippinsk kanarium

Forest og Kim Starr Flickr.com

Filippinsk kanarium

wikipedia.org

Filippinsk kanarium

wikimedia.org

Filippinsk kanarium

123rf.com

Filippinsk kanarium er et eviggrønt tre, som i gjennomsnitt når 20 meter i høyden. Denne planten er hjemmehørende i Filippinene, hvor den er mye dyrket kommersielt for frø med spiselige kjerner kalt pili-nøtter. Den dyrkes også i forskjellige land i Sørøst-Asia.

Frukten er en kjegleformet drupe 4–7 cm lang, 2,3–3,8 cm bred, veier 15,7–45,7 gram, med et glatt, tynt skall som blir rød-svart når den er moden.

Fruktkjøttet er tett, fibrøst, med en snerpende smak. Steinen er brun, spindelformet, med et hardt tykt skall, inne i den inneholder den en hvit tett kjerne med en behagelig nøtteaktig smak. Den inneholder 7 % karbohydrater, 11 % protein og 70 % fett.

I noen trær kan kjernene være fibrøse, bitre, og avgi en uttalt lukt av terpentin.

Pili-nøttkjerner spises rå eller stekt, tilsatt bakevarer og ulike retter. Perikarpen er spiselig kokt, i tillegg hentes olje fra den, brukes i matlaging, til fremstilling av såpe og som drivstoff for oljelamper.

 

Macadamia

macadamia

wikipedia.org

macadamia

pixabay.com

macadamia

pixabay.com

macadamia

wikimedia.org

macadamia

pixabay.com

macadamia

pixabay.com

Macadamia er et lavt tre opp til 15 meter høyt, opprinnelig fra Australia. Handelsnavnet for fruktene til disse plantene er macadamianøtt. Som regel begynner treet å gi bare i det syvende eller tiende leveåret.

Med ankomsten av de første europeerne i Australia, som raskt "smakte" en uvanlig nøtt, ble macadamia nesten den eneste valutaen i handel med lokale stammer. I tillegg ble Europa og Amerika, bortskjemt med delikatesser, fascinert av smaken av denne nøtten.

Innhøsting for hånd kunne imidlertid ikke gi betydelige inntekter, siden én person kunne plukke bare 150 kilo nøtter per dag. En virkelig revolusjon på dette området var oppfinnelsen av australske forskere av en spesiell maskin for å samle macadamia-frukter. Enheten er i stand til å samle opp til tre tonn nøtter på åtte timer. i dag er nøtteproduksjonen 40 000 100 000 tonn per år, med en global produksjon på ca XNUMX XNUMX tonn.

Totalt er det 9 typer macadamia, men bare to av dem er dyrket. Det er macadamia-plantasjer i Australia, California, Brasil, Sør-Afrika og Hawaii.

Nøtter modnes vanligvis mellom mars og september, men noen ganger oppstår frukting hele året. Nøttene til planten er harde, nesten perfekt sfæriske i formen, vanligvis 1,5–2 cm i diameter, dekket med et læraktig toskallet skall av en grønnbrun farge, med en kjerne som er dårlig skilt fra skallet.

Siden innhøstingen er svært vanskelig å høste, er macadamianøtter de dyreste nøttene i verden. Det er en myte om at en mutter forblir intakt hvis en bil kjører over den, men i praksis er det ikke tilfelle. På fabrikker brukes mekaniske valser med mindre diameter enn muttere for å åpne muttere, som passerer gjennom hvilke mutteren brytes, og kjernen bevares.

Smaken av macadamia ligner hasselnøtter (hasselnøtter).

Nøtter inneholder en eterisk olje rik på vitamin B og PP, mye fett og har et høyt kaloriinnhold.

Store kjerner stekes vanligvis og dekkes med karamell eller sjokolade, mens små og knuste tilsettes salater og sjømatretter eller knuses til olje.

Kjennere ledsager måltider med macadamia-sherry og kaffe. Det antas at disse drikkene understreker smaken av nøtten.

Macadamia-oljer inneholder enumettet palmitoleinsyre, som finnes i menneskelig hud, men nesten aldri finnes i andre planter. Denne macadamiaoljen ligner minkolje. Og med sine antioksidantegenskaper er den mer som en vegetabilsk voks, som ofte finnes i planteverdenen.

Macadamia-olje brukes til å ta vare på tørr, grov hud, den fukter og myker den perfekt, den er veldig verdsatt i parfymeri.

Macadamia: fra dyrking til salg

I videospilleren kan du slå på undertekster og velge oversettelsen til et hvilket som helst språk i innstillingene