Et annet utvalg (allerede det tjuende) av interessante, bisarre og merkelige frukter fra hele verden, som forbløffer ikke bare med sin uvanlige form, men også med en spesifikk lukt og krydret smak.

 

Palmeolje

Oljepalme (eller afrikansk oljepalme, eller eis guinea)

depositphotos.com

Oljepalme (eller afrikansk oljepalme, eller eis guinea)

shutterstock.com

Oljepalme (eller afrikansk oljepalme, eller eis guinea)

wikipedia.org

Oljepalme (eller afrikansk oljepalme, eller eis guinea)

Tatters på Flickr.com

Oljepalme (eller afrikansk oljepalme, eller eis guinea)

wikimedia.org

Oljepalme (eller afrikansk oljepalme, eller eis guinea)

Ahmad Fuad Morad på Flickr.com

Oljepalme (eller afrikansk oljepalme, eller eis guinea)

wikimedia.org

Oljepalme (eller afrikansk oljepalme, eller eis guinea)

depositphotos.com

Oljepalme (eller afrikansk oljepalme, eller eis guinea)

depositphotos.com

Oljepalme (eller afrikansk oljepalme, eller eleis guinea) i sin ville form er et tre opp til 20-30 meter høyt, i dyrking overstiger det sjelden 10-15 meter. Kystområdene i det ekvatoriale Vest-Afrika regnes som fødestedet til denne planten. Den dyrkes, bortsett fra Afrika, og i andre land med tropisk klima (Malaysia, Indonesia, etc.) for å få verdifull spiselig og teknisk olje.

Villtvoksende palmer blomstrer og bærer frukt først i det 10.–20. leveåret; i dyrking begynner plantene å bære frukt i det 3.–4. året etter planting. Den når sitt maksimale utbytte i en alder av 15–18 år, mens levetiden til denne planten er 80–120 år.

Frukten til oljepalmen er en enkel drupe på størrelse med en plomme (3–5 cm lang), som veier i gjennomsnitt 6–8 gram. Skallfargen er vanligvis oransje, selv om det finnes planter med lilla og svarte frukter.

Fruktene er vanligvis runde, ovale eller pæreformede, med en behagelig (noen ganger for sterk) moskuslukt, med tynn hud som er gulhvit, knallgul, rødlig, grønnhvit eller grønn. Plantens kjøtt er hvitt, gulaktig, rosa eller knallrødt, fylt med harde frø opptil 3 mm lange. Antall frø varierer fra 112 til 535 (noen frukt inneholder ingen frø i det hele tatt).

I henhold til fruktens struktur er det vanlig å dele inn hele utvalget av former for oljepalmer i 3 typer:

  • "fool" – frukt med et tykt (opptil 8 mm) kjerneskall. Fruktsjiktet er tynt og utgjør 30–45 % av fruktvekten, kjernen er 10–15 %. Denne typen inkluderer det meste av både ville og kultiverte palmer i det vestlige Afrika.
  • "tenera" – frukt med et tynt skall og velutviklet fruktkjøtt (opptil 80% av fruktvekten). Utbyttet av olje fra frukt av denne typen er mye høyere.
  • "Pisifera" – i fruktene av denne typen er det ingen endokarp, og ofte et frø. Fruktene er små (opptil 5 gram) og børstens masse er mindre enn de ovennevnte typene, så denne typen er ikke av stor interesse for kommersiell dyrking, men brukes i avl.

Palmeolje har blitt laget av fruktene av denne planten siden antikken. Det var imidlertid først på 20-tallet at den begynte å bli dyrket i industriell skala, da selskaper som produserer margarin og såpe ble interessert i olje fra fruktene. Nå har oljepalmen blitt en av de ledende oljefrøene i verden, verdensproduksjonen av olje fra fruktene øker hvert år.

To typer olje er hentet fra fruktene av oljepalmen:

  • Fruktkjøttet til perikarpen inneholder 22-70 % fet olje (den såkalte "palmeoljen"). Den er oransje-gul i fargen, inneholder mange karotenoider i sin rå form, og stivner ved romtemperatur. Den brukes i produksjon av såpe, stearinlys, margarin.
  • Frøene inneholder opptil 30 % palmekjerneolje. Nesten fargeløs, med en nøtteaktig smak. Det brukes som mat, i den kulinariske industrien, i produksjon av margarin, såpe, rengjøringsmidler, i medisin – som grunnlag for salver og stikkpiller. Populær i kommersiell matlaging fordi den er billigere enn andre og holder seg stabil ved høye temperaturer, samt holder seg lenger.

Søt juice hentet fra snitt på bladstilkene av blomsterstander brukes til fersk drikking, og er også gjæret for å produsere en alkoholholdig drikk. Fra en plante per dag kan du få ca 4 liter juice.

 

Jambolan

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan)

depositphotos.com

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan)

pixabay.com

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan)

Joegoauk Goa på Flickr.com

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan)

wikimedia.org

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan)

Ton Rulkens på Flickr.com

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan)

pixabay.com

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan)

Ton Rulkens på Flickr.com

Jambolan (eller yambolan, eller semarang, eller syzygium yambolan) er et eviggrønt, raskt voksende tre opp til 30 meter høyt. Jambolan er hjemmehørende i India, Myanmar, Sri Lanka, Andamanøyene. Naturalisert og dyrket i Indonesia, Australia, Øst-Afrika, Filippinene, sjeldnere i tropisk Amerika.

Frukten til jambolan er en blank mørk lilla, nesten svart, drupe med et tynt skall, 1,25–5 cm i diameter. Fruktkjøttet er lilla eller hvitt, veldig saftig, aromatisk, med en snerpende, noen ganger bitter smak. Fruktkjøttet inneholder ett eller flere grønne eller brune frø.

Jambolan frukt er spiselig frisk og brukes også til å lage kaker, sauser, gelé, sorbet og sirup.

I Asia-Stillehavsbassenget er jambolan den vanligste planten for forebygging og behandling av diabetes. Til medisinske formål brukes bladene og barken til denne planten, samt fruktene og frøene selv.

 

Atemoya

Atemoya

depositphotos.com

Atemoya

wikipedia.org

Atemoya

wikimedia.org

Atemoya

wikimedia.org

Atemoya

wikipedia.org

Atemoya er en hybrid av to frukter, sukkereple og cherimoya, som stammer fra de amerikanske tropene. Denne frukten er populær i Taiwan, hvor den kalles "ananas sukker eple", så det er noen ganger feilaktig antatt å være en krysning mellom et sukker eple og ananas. På Cuba er det kjent som "anon" og i Venezuela som "chirimorinon". I Israel og Libanon kalles denne frukten "akhta", i Tanzania "mini soursop". Siden 2011 har atemoya blitt veldig populær i Brasil.

Atemoya-frukter er vanligvis hjerteformede eller avrundede, med blekgrønn, litt humpete og ujevn hud.

Kjøttet er ikke segmentert som et sukkereple og ligner mer på cherimoya. Den er veldig saftig, søt og litt syrlig, som minner om pina colada. Smaken minner også om vanilje fra sin sukkerepleforelder.

Gjennom hele fruktkjøttet er det mange uspiselige giftige sorte frø. Etter modning kan frukten skrelles og spises avkjølt.

 

Shi

Shea (eller shea, eller fantastisk vitellaria)

shutterstock.com

Shea (eller shea, eller fantastisk vitellaria)

wikipedia.org

Shea (eller shea, eller fantastisk vitellaria)

wikimedia.org

Shea (eller shea, eller fantastisk vitellaria)

shutterstock.com

Shea (eller shea, eller fantastisk vitellaria)

wikipedia.org

Shea (eller karite, eller fantastisk vitellaria) er et sterkt tre, hvis stamme vokser opp til 20 meter i høyden og mer enn en meter i diameter. Shi er i stand til å leve i flere århundrer. Planten begynner aktivt å bære frukt i en alder av femti, og opprettholder et høyt utbytte i mer enn hundre år. De modne fruktene fra shea-treet spises friske. Fra frøene til planten, i prosessen med lang behandling, oppnås en olje som smaker som smør.

I Afrika er shea-treet vanlig på den sørlige grensen til Sahel og tilstøtende savanner. Senegal er den vestlige grensen for rekkevidden. Tette shea-bevoksninger finnes i Guinea, Mali, Burkina Faso og Niger. Trær vokser også i Guinea-Bissau, Sierra Leone, Côte d'Ivoire, Ghana, Benin, samt i Nigeria og Kamerun. Øst for denne regionen er planten tilfeldig fordelt over hele Sentral-Afrika og finnes i Tsjad, Sudan, Etiopia, Uganda og Kongo.

Sheafrukter modnes i begynnelsen av regntiden. Umodne frukter er grønne, blir brune når de er modne. Fruktene er sfæriske eller ellipsoide, 3–6 cm lange.

Kjøttet av sheafrukten er gulgrønt og søtt. Nøtten i midten av frukten består av et tynt brunt skall som inneholder en mørk brun eggformet kjerne rik på fett. Nøtter har en vekt på ca 3 gram. Noen ganger inneholder de mer enn én kjerne.

Sheasmør har mange bruksområder og kommer i to former: raffinert og uraffinert. I vestlige land brukes sheasmør hovedsakelig til kosmetikk. I Afrika er det mye brukt til mat og medisinske formål og er den viktigste kilden til kostholdsfett, nest etter palmeolje.